- Wine Legends
Este Riesling da Alsácia pertence a um único local de grand cru em uma das melhores safras da Alsácia.
Uma lenda do vinho porque ...
Os vinhos de um único vinhedo, exceto os provenientes de locais de grand cru, não são tão comuns na Alsácia e, ao longo das décadas, Clos Ste-Hune ganhou a reputação de ser o melhor de todos. Só é produzido em boas safras, portanto, em 1980 e 1984, nenhum Clos Ste-Hune foi engarrafado. 1990, ao contrário, é reconhecido como um dos melhores anos da Alsácia. A reputação do Clos não se restringe à Alsácia, muitos críticos e sommeliers consideram-no um dos maiores vinhos brancos do mundo.
Olhando para trás
Os Trimbachs produzem vinho na Alsácia desde o início do século XVII e são proprietários do Clos há mais de dois séculos, embora a primeira safra a ser lançada comercialmente tenha sido 1919. Em 1990, o enólogo teria sido Pierre Trimbach e este era o seu primeira safra após assumir o lugar de seu pai, Bernard.
O vintage
Como seu predecessor, 1989, 1990 foi uma safra excelente na Alsácia, embora a safra tenha sido reduzida em cerca de 25% após o mau tempo na floração. Mas as variedades aromáticas foram mais perturbadas por esses problemas do que a Riesling. O inverno foi ameno e seco, de modo que na primavera as videiras experimentaram um surto de crescimento que foi interrompido pelo mau tempo em junho, pouco antes da floração. Posteriormente, o período de cultivo foi bom e a colheita ocorreu no início de outubro em condições perfeitas, os níveis de açúcar estavam anormalmente altos.
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O terroir
O Clos é uma parcela de 1,67 hectares dentro do Grand Cru Rosacker de 26 ha, mas os Trimbachs (como as empresas de Hugel e Beyer) sempre se opuseram firmemente ao sistema de grand cru na Alsácia. Uma vez que os grands crus existentes foram generosamente definidos, eles consideram que seria um desserviço para este grande vinho colocá-lo no mesmo nível que outros Rieslings deste local. Não há dúvida de que Clos Ste-Hune é facilmente o melhor vinho produzido com Rosacker, e os Trimbachs desejam proteger essa fama. O local está voltado para sudeste em um declive suave e possui solos de marga e argila bastante pesados sobre um subsolo de calcário. A idade média das vinhas é de cerca de 50 anos. Os rendimentos são geralmente cerca de 50 hectolitros por hectare - baixo, mas não especialmente, visto que Riesling pode atingir um nível de álcool potencial de 13,5% com esse rendimento. É o tamanho reduzido do Clos que garante que a produção raramente ultrapassa as 8.000 garrafas em qualquer ano, fator de raridade que, além da qualidade, justifica um preço altíssimo. Apesar desta produção muito limitada, os Trimbachs ocasionalmente, como em 1989, produziram um Vendange Tardive (colheita tardia) ainda mais escasso no Clos.
O vinho
Os Trimbachs há muito produzem Rieslings que estão entre os mais severos e intransigentes da Alsácia. Estes incluem não apenas Clos Ste-Hune, mas também o magnífico Cuvée Frédéric Emile. Eles nunca seguiram, na verdade sempre se opuseram, à tendência de deixar algum açúcar residual no vinho. (Dito isso, a década de 1990 teve 5,6 gramas de açúcar residual, tão rica era a fruta, mas não há doçura perceptível.) Para preservar a acidez tão importante para a longevidade de seus vinhos, os Rieslings não passam pela fermentação malolática. Embora fermentado em inox, o vinho estagiou cerca de seis meses em grandes cascos velhos. É engarrafado relativamente jovem, mas depois passa cinco anos nas caves de Trimbach antes do lançamento. O Clos Ste-Hune não busca encantar, e a impressão inicial dada por um jovem vintage costuma ser de austeridade implacável. É um vinho que exige envelhecimento em garrafa e não deve ser tocado antes dos sete anos de idade.
Qual o sabor disso?
Reservado, alperce de noz e nariz de maçã. Na boca é muito rico e encorpado, macio mas com sabor a noz e mineral, um toque alcoólico mas com uma esplêndida persistência.
Os fatos
Garrafas produzidas 8.300
taça de vinho no valor de 2020
Composição 100% Riesling
Rendimento 59 hl / ha
Álcool 14,2%
Preço de lançamento N / A
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