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Legenda do Vinho: Santa Rita, Casa Real 1989
- Garrafas produzidas 12.000
- Composição 100% Cabernet Sauvignon
- Produção 40hl / ha
- Álcool 12,5%
- Preço de lançamento £ 9,99
- Preço hoje n / D
Uma lenda porque ...
Esta foi a primeira safra do vinho ícone de Santa Rita, e logo se tornou um dos maiores Cabernets do Chile. É produzido apenas em anos excepcionais, a fim de manter o nível de qualidade estabelecido pela safra de 1989. Nenhum foi lançado em 1992, 2000 ou 2006. Os enólogos sabiam há alguns anos que a vinha Santa Rita's Carneros Viejo era capaz de produzir Cabernet excepcional, mas foi apenas em 1989 que tomaram a decisão de oferecer um engarrafamento separado sob a Casa Rótulo real.
Esta safra é extremamente escassa e apenas cinco garrafas permanecem nas caves da Santa Rita.
Olhando para trás
A Santa Rita foi fundada em 1880 e adquirida um século depois pelo falecido Ricardo Claro, magnata com interesses diversificados. Ele expandiu a empresa adquirindo outras vinícolas, como Carmen, e abrindo a vinícola Doña Paula na Argentina. Em meados da década de 1980, ele lançou uma campanha de exportação, que aumentou enormemente a disponibilidade internacional dos vinhos Santa Rita. Seu sucesso foi impulsionado pelo recrutamento astuto de vinicultores, como o consultor Patrick Valette e a veterana vinícola Cecilia Torres Salinas. Ela foi treinada em Santa Rita com Ignacio Recabarren e depois passou um tempo no final dos anos 1980 em La Rosa e Luis Felipe Edwards antes de retornar a Santa Rita como enólogo-chefe em 1990.
A dupla de enólogos vinha experimentando o vinho que viria a se tornar a Casa Real por quase uma década.
As pessoas
Desde a primeira vindima até aos dias de hoje a enóloga tem sido Cecilia Torres Salinas, e desde 2009 o seu trabalho na Santa Rita dedica-se exclusivamente à produção da Casa Real. Para ela, o principal critério de seleção é a qualidade dos taninos, pois busca acessibilidade e agilidade.
O vintage
Juntamente com o ano de 1982, o 1989 é considerado a melhor safra dos anos 80 na região do Maipo. As safras eram bastante generosas - em safras mais recentes, elas eram muito mais restritas do que naquela época.
Torres também escolheu muito mais cedo do que faria hoje, pois buscava elegância em vez de arredondamento.
O terroir
O vinhedo, denominado Carneros Viejo, é um bloco único de cerca de 20ha (hectares) localizado na zona do Alto Jahuel no Alto Maipo, onde os solos são aluviais sobre um subsolo argiloso. Esta vinha situa-se bastante perto da adega de Santa Rita, a uma altitude de 500 metros, e as vinhas já têm 50 anos e estão em bom estado. A vinha contém três seleções diferentes de Cabernet plantadas juntas em uma mistura de campo. Alto Maipo é amplamente considerada a melhor região do Chile para Cabernet Sauvignon.
Os rendimentos em Carneros Viejo são baixos e hoje nunca excedem 30 hectolitros por hectare.
O vinho
Um puro Cabernet Sauvignon, a Casa Real é macerada por 20 dias e envelhecida em barricas por até 15 meses. Em 1989 o vinho fermentava em grandes cascos de madeira, mas hoje a vinificação é feita em inox.
Torres sempre preferiu uma extração muito suave, com breves remontagens, com o objetivo de manter a elegância e o caráter aveludado do vinho, com taninos presentes mas discretos. Em meados da década de 1980, a Santa Rita começou a importar novos barris franceses, pelo que era lógico que o seu vinho tinto de topo fosse envelhecido inteiramente em carvalho novo, embora hoje a proporção tenha caído para 90%.
A reação
As recordações escritas deste vinho são raras. A própria Torres considera a Casa Real um work in progress: “Em 1989 estávamos muito menos preocupados com o potencial verde dos vinhos, enquanto hoje escolhemos níveis de açúcar muito mais elevados para obter mais redondeza e maciez. Em 1989, vinificamos de forma clássica, mas hoje estamos fazendo experiências com fermentação em barris para uma pequena proporção. '
Em 2013, Peter Richards MW escreveu: ‘Adorável nariz de frutas secas, couro e tabaco. Muita idade aqui. Mas adorável força de vontade e fluidez no paladar. Ainda tem um bom ácido suculento. Taninos terrosos. Nem um pouco decrépito. Pimenta verde torrada, pode ter sido verde e ruim quando jovem! Mas é um adorável táxi tradicional chileno da velha escola, simplesmente adorável de beber.
Originalmente publicado na edição de outubro de 2013 da Decanter
