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O que torna isso uma lenda do vinho?
Wine Legend: Domaine Huet, Le Haut Lieu 1947, Vouvray, Loire, França
Quantidade produzida: 4.000 garrafas
Composição: 100% Chenin Blanc
Onde está o acaso?
Produção: 7 hectolitros por hectare
Nível de álcool: 12,4%
Açúcar residual: 90g / l
Preço de lançamento: N / A Reino Unido
Preço hoje: £ 620
Uma lenda porque ...
Ele tem encantado muitos provadores ao longo dos anos. ‘É o vinho que me fez apaixonar por Vouvray, Chenin Blanc e o Loire ', Diz a especialista e autora do Loire, Jacqueline Friedrich. Vouvray vem em vários estilos, mas sua maior e mais duradoura expressão é o estilo doce conhecido como ‘?? moelleux’ ??. Dado o clima do norte do Vale do Loire, safras verdadeiramente excelentes de moelleux são raras. Assim, entre 1976 e 1985 nenhum vinho doce foi produzido em Domaine Huet. De qualquer forma, 1947 foi excepcional, facilmente a melhor safra desde 1928.
Olhando para trás
Em 1947, o Vouvray AC só existia há 11 anos. Embora maior hoje, Le Haut Lieu era então um local de 4 hectares - ?? os outros vinhedos isolados não foram adquiridos até a década de 1950. A safra de 1947 veio logo após o enólogo Gaston Huet ( ver abaixo ), escapou de um campo de prisioneiros de guerra da Silésia em Calais e voltou para encontrar um porão e um vinhedo devastados.
As pessoas
Os pais de Huet compraram a propriedade em 1928. Uma figura reverenciada, Huet foi prefeito de Vouvray de 1947 a 1989 e supervisionou mais de 60 safras no domaine, permanecendo ativo até sua morte em 2002. Seu filho, um fotógrafo, não tinha interesse em assumir a gestão do domaine, que passou para as mãos do genro de Huet, Noöl Pinguet. A Pinguet já estava envolvida na gestão do Domaine Huet há alguns anos e converteu seus vinhedos ao biodinamismo em 1990.
O vintage
1947 foi um ano muito quente e as condições climáticas no outono foram favoráveis ao desenvolvimento da botrítis. A vindima começou a 13 de outubro, relativamente cedo. Houve duas colheitas em Le Haut Lieu para a colheita das uvas moelleux - ?? a primeira em 15 e 16 de outubro e a segunda em 21 e 22 de outubro.
O terroir
Domaine Huet é composto por algumas vinhas únicas que quase sempre são vinificadas, envelhecidas e engarrafadas separadamente. Eles são Le Mont, Clos du Bourg e Le Haut Lieu. Todos os três são capazes de produzir vinhos doces finos, mas Le Haut Lieu geralmente faz os mais requintados. O solo aqui é calcário argiloso muito profundo - ?? um solo bastante pesado que geralmente leva a uma elasticidade no vinho.
O vinho
Após a vindima, as uvas foram prensadas em prensa vertical e o mosto fermentado em barricas de 600 litros na adega do domaine, que é escavado na rocha calcária e beneficia de uma temperatura uniforme de 18 ° C. Não houve fermentação malolática e o vinho foi engarrafado em abril de 1948. Tinha um grau alcoólico de 12,4% e 90 gramas por litro de açúcar residual, o que é relativamente baixo para os padrões modernos, mas em 1947 teria sido considerado alto. Huet disse simplesmente sobre 1947: ‘?? É o melhor vinho que já fiz.’ ??
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A reação
Não houve uma resposta contemporânea ao vinho, já que ele não foi colocado à venda até a década de 1970 e, mesmo então, só foi apresentado aos principais clientes do domínio. Michael Broadbent provou o vinho pela última vez em 1997, notando em Vinho vintage : ‘?? Âmbar quente médio-profundo com ouro destaca um bouquet profundamente melado, damascos secos e baunilha ainda deliciosamente doce, rico como o crème brûlée, excelente acidez e estado geral.’ ??
Stephen Brook provou o vinho em 1985, registrando: ‘Um vinho excepcionalmente bonito: embora rico em cor, aroma e sabor, não há nada de pesado nele, simplesmente porque o equilíbrio é impecável.’ ??
Provando novamente o vinho com Huet em 1998, Brook discerniu aromas de 'laranjas caramelizadas e frutas tropicais' mas embora o paladar seja doce e concentrado, 'falta alguma intensidade e talento e mostra alguns sinais de maderização'. Tal como acontece com todos os vinhos velhos, a variação da garrafa é inevitável. Pinguet observa que o vinho hoje é de cor âmbar profunda com um toque de ouro e aromas de caramelo, tabaco, geleia de marmelo e laranja amarga. Para quem tem a sorte de segurar uma garrafa, ele recomenda servi-la com um queijo azul que não é nem muito suave nem muito forte, como um Fourme d '?? Ambert.
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