Onde comer e beber. Crédito: robertharding / Alamy Foto de stock
- Revista: edição de fevereiro de 2019
Para os amantes da arte contemporânea, ópera, teatro, café, bolos doces e, claro, boa comida e vinhos locais, a capital austríaca tem de tudo, diz o residente Jason Turner ...
Melhores restaurantes e bares de vinho de Viena
MAST, Porzellangasse
Na hora do almoço ou para uma taça de vinho depois do trabalho, o MAST é o lugar onde a nova geração de enólogos e sommeliers se encontra. Este moderno bar de vinhos está localizado no nono distrito, a apenas uma curta viagem de bonde do centro da cidade. É dirigido por dois amigos e sommeliers premiados, Matthias Pitra e Steve Breitze, com foco em vinhos naturais e laranja.
Steirereck am Stadtpark
O restaurante Steirereck, de propriedade do chef Heinz Reitbauer e sua esposa, Birgit, é o restaurante mais premiado da Áustria e está classificado entre os 15 melhores restaurantes do mundo. A cozinha requintada é incomparável. A carta de vinhos, gerenciada pelo premiado chef sommelier René Antrag, é de tirar o fôlego, oferecendo uma ampla seleção de Rieslings maduros de Wachau e uma combinação perfeita de comida com nobres vinhos doces de Burgenland.
Delicatessen na Judenplatz. Crédito: www.stefanknittel.at
Delicatessen na Judenplatz
Viena Imperial com um toque moderno. Um bar de vinhos acolhedor na pitoresca praça Judenplatz que serve espumante austríaco Sekt em taça, além de vinhos locais e nacionais e conhaques de frutas nobres. A dupla dinâmica Daniel Hirschmann e Matthias Schwarzmüller oferece cozinha austríaca tradicional com uma interpretação moderna
Wieninger am Nussberg
Onde melhor para desfrutar da vista deslumbrante de Viena do que do vinhedo Nussberg voltado para o sul? Fritz Wieninger é considerado um dos melhores enólogos da Áustria e é certificado biodinâmico. Seus vinhos são apreciados em todo o mundo e em 2018 ele ganhou o troféu Best in Show no Decanter World Wine Awards para o Wieninger, Ulm-Nussberg, Wiener Gemischter Satz DAC, Áustria 2016. A cozinha artesanal servida aqui é sublime.
Silvio Nickol im Palais Coburg
A adega deste restaurante possui a maior coleção de vinhos finos da Áustria, com mais de 65.000 caixas. Combinado com a cozinha requintada preparada pelo famoso chef Silvio Nickol, este é um local exclusivo para saborear a requintada cozinha austríaca e internacional combinada com alguns dos vinhos mais raros do mundo. Os menus de emparelhamento de comida são sublimes. Recomenda-se a reserva antecipada.
Walter Winery Vienna. Crédito: www.weingut-walter-wien.at
Walter Winery Viena
Este Buschenschank (bar de vinhos) vienense pitoresco e prático está situado em Bisamberg, na margem esquerda do Rio Danúbio. Abre quando o tempo permite e em dias específicos, portanto, verifique com antecedência. Uma vez lá, é como ser transportado 200 anos atrás, com o som de taças de vinho tilintando nos vinhedos idílicos.
Casa pública Huth
Uma viagem a Viena não estaria completa sem um tradicional Wiener Schnitzel (escalope de vitela) servido com batata fria e salada de alface de cordeiro. Este Wirtshaus (taverna) tradicional é típico daqueles que oferecem pratos austríacos clássicos e está aberto todo o ano. Sua carta de vinhos apresenta alguns dos nomes mais aclamados da Áustria e seus vinhos da casa são engarrafamentos limitados, misturados diretamente com os produtores de vinho e servidos em taça de Magnum.
Vinothek na Stephansplatz
Situada em frente às carruagens Fiaker puxadas por cavalos, esta foi a primeira vinoteca de Viena, fundada em 1976, quando gozava da reputação de bons xerez, clarete e vinhos italianos. Quarenta anos depois, este é o lugar para comprar aquela garrafa muito especial de vinho austríaco, copos Riedel e excelentes destilados austríacos. Espere um serviço personalizado e aconselhamento competente. Para os visitantes regulares de Viena, oferece um serviço especial de adega para armazenar e saborear seus vinhos no WineBANK.
Tian am Spittelberg. Crédito: www.vinothek1.at
Tian am Spittelberg
O restaurante Tian original é o único restaurante vegetariano da Áustria com 1 estrela Michelin. Este segundo local, localizado no sétimo distrito artístico de Viena, serve receitas vegetarianas e veganas inovadoras com cerveja produzida localmente e vinho austríaco orgânico.
Schweizerhaus no Prater
O Schweizerhaus é uma instituição vienense - apesar de seu nome suíço. Localizada nos vastos jardins públicos do Prater, perto do parque de diversões, esta cervejaria, pub e restaurante homenageia a antiga monarquia imperial e serve cerveja tcheca e austríaca junto com enormes juntas de porco assadas. A lista de vinhos agora inclui vinhos vienenses, além de outras especialidades austríacas.
