Crédito: Foto de Joanna Kosinska no Unsplash
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Reuniões menores e encontros virtuais são apenas duas maneiras de Ação de Graças 2020 - e a temporada de férias em geral - é provável que seja diferente dos anos mais comuns para muitas pessoas.
Decidir sobre um vinho de Ação de Graças dificilmente é uma grande preocupação nesses tempos.
Para os amantes do vinho, no entanto, abrir uma garrafa interessante e partilhar o seu conteúdo com um pequeno número de convidados, ou mesmo desfrutar de um copo através de uma chamada Zoom com amigos e familiares, pode trazer um momento de brilho a um ano difícil.
Abaixo, você encontrará uma seleção de vinhos dos EUA avaliados por Decanter nos últimos 12 meses, e disponíveis a vários preços, pretendem oferecer alguma inspiração.
Para aqueles que planejam realizar uma pequena reunião com alguns ou todos os pratos tradicionais, também incluímos um trecho de um artigo escrito anteriormente para Decanter.com pelo especialista em vinhos Ray Isle sobre como escolher um vinho de Ação de Graças.
Ele recomendou abrir garrafas que farão qualquer pessoa ao redor da mesa feliz, em vez de necessariamente ficar obcecado por combinações precisas de alimentos.
Por exemplo, o jantar de Ação de Graças provavelmente não é o momento para convencer um amante de Bordéus de longa data de que uma 'cor de laranja, pele fermentada Ribolla Gialla é uma ideia melhor com o pássaro assado ’, disse ele.
Mesmo assim, os geeks do vinho à mesa podem ficar emocionados com a perspectiva de Jura Savagnin, escreveu Isle. Ele sugeriu pensar sobre o vinho em termos de três grandes categorias de sabor, a saber, 'old school', 'moderadamente aventureiro' ou 'fora da parede'.
Você pode encontrar conselhos mais específicos sobre a combinação de vinhos e alimentos aqui , bem como em nosso guia de emparelhamento de vinho e peru .
Gift Decanter Premium neste Dia de Ação de Graças
Trecho de um artigo publicado originalmente no Decanter.com em novembro de 2015 por Ray Isle, que é editor executivo de vinhos da revista Food & Wine nos Estados Unidos.
Escrever sobre as combinações de vinhos do Dia de Ação de Graças é, para os escritores de vinhos, quase tão ritual anual quanto o próprio Dia de Ação de Graças.
Como no Dia de Ação de Graças, há tradições envolvidas. Por exemplo:
- Afirmando que o peru em si não tem gosto muito e, portanto, deve-se considerar a infinidade de acompanhamentos na mesa
- Notar que Pinot Noir e Riesling foram ungidos por sommeliers (e muitos outros) como vinhos que combinam com qualquer coisa
- Observando que, como o dia do peru é um feriado profundamente americano, vinhos dos Estados Unidos são a opção adequada.
Nada de errado com tudo isso. No entanto, minha sugestão é realmente ignorar mais ou menos o que está na mesa.
A maioria dos jantares de Ação de Graças envolve uma massa de alimentos diferentes amontoados em um prato: peru assado, molho, recheio, feijão verde, purê de batata, inhame, molho de cranberry e a lista continua.
Uma mordida pode ser peru (carne branca? Escura? Com molho? Sem?) A próxima uma couve de bruxelas (assada? Cozida no vapor? Amanteigada?) E então inhame com marshmallows por cima (em nossa casa, pelo menos veja a tradição acima).
Preocupar-se em combinar um vinho específico com tudo o que parece um pouco rebuscado.
Em vez disso, eu sugeriria que as escolhas de vinho de Ação de Graças são realmente mais sobre harmonizando vinhos com pessoas . ’
Quando se trata de quem está presente, Isle sugeriu pensar sobre o vinho em termos de três grandes categorias de sabor, a saber, 'old school', 'moderadamente aventureiro' ou 'fora da parede'.
