Churrasco do sul e vinho Underwood

Mal sabia eu no início da semana passada que não só iria experimentar dois eventos incrivelmente divertidos nos próximos dias, mas que seriam a inspiração perfeita para o post de hoje: um churrasco e uma festa de lançamento de vinho.

Agora, como vegetariano, o último lugar que normalmente alguém pode esperar me encontrar é em um (principalmente) Southern BBQ Festival em Nova York, especialmente em um estande famoso por seu porco inteiro. Mas quando você é casado com um bom garoto do Alabama e esse garoto vem com uma família de pessoas amantes de churrasco, você às vezes se encontra em situações surpreendentes. O que me leva ao Festa do bairro com churrasco da Big Apple em Nova York e especificamente para Churrasco do Martin .

Todos os anos nos juntamos a alguma família que ajuda Pat Martin, o proprietário de sua churrascaria de mesmo nome, em sua peregrinação anual a Nova York e participa das festividades. Sentamo-nos e apreciamos a cena, conversando com pessoas legais que não víamos há um ano e olhando para os espectadores que se maravilham quando cada um dos doze (!) porcos é retirado do fumante portátil (eles estão lá há 22 horas).

Como mencionei antes, sou vegetariano, então comer porco não é o número um na minha lista de coisas a fazer; no entanto, observando as filas se formando ao redor do quarteirão para provar esta carne cozida lentamente, sei que este é um dos melhores lugares para provar o verdadeiro churrasco do sul. Então, o que uma garota deve fazer enquanto mastiga seus vegetais enquanto os outros se deliciam com as carnes defumadas? Bebida. Mas este ano eu não estava com vontade de cerveja e me peguei pensando que outras opções caberiam nessa cena que não me fariam destacar como um polegar machucado. Convenientemente, apenas alguns dias antes, participei da festa de lançamento de um vinho eu tinha escrito sobre vários meses atrás: vinho Underwood em lata.

Na quarta-feira à noite, juntei-me a um grupo de sortudos quando nos reunimos em Artigos de couro loja em Nova York para brindar o lançamento do Underwood Pinot in a Can produzido pela vinícola Oregon União Wine Co. . Enquanto estava lá, a equipe da VinePair teve a oportunidade de conversar rapidamente com o enólogo Ryan Harms sobre o ímpeto que motivou sua decisão de levar o vinho em lata para comercializar o que ele chama de cereificação do vinho (não confundir com winificação de cerveja ) e os benefícios de tal veículo para nossa bebida preferida.

Baseado em Oregon, Harms e sua equipe eram constantemente lembrados por seus amigos que gostavam de atividades ao ar livre de como era difícil levar vinho para uma viagem de esqui no interior e dos desafios de reabastecer vinho enquanto estavam no deserto, o que os fez pensar: não seria ótimo se o vinho viesse em lata? E como dizem, uma ideia só precisa do lugar e da hora certos para ver a luz do dia e, felizmente para a União, esse lugar e hora se apresentariam. Com o Festa Bom Apetit Portland festival chegando, a Union queria sonhar com um produto interessante para apresentar no evento e o que poderia ser mais interessante do que a ideia de vinho em lata? Além disso, com cada vez mais americanos consumindo vinho, é lógico pensar em quantos americanos gostam de consumir aquela que ainda é a bebida mais popular na América: a cerveja. Daí a ideia da beerificação do vinho. (Deve-se notar embora que as preferências estão começando a mudar .)

O próximo passo da Union foi desenvolver um protótipo para o vinho e, enquanto a Feast vibrava de entusiasmo com a ideia, eles perceberam que estavam no caminho certo e o próximo passo seria criar uma operação em grande escala para produzir vinho em lata e trazê-lo ao mercado. Agora sabemos que você está cético. Vinho em lata? O alumínio não afetará o sabor do vinho? Quanto oxigênio pode entrar em uma lata? Pode envelhecer?

Como Harms explicou durante nossa conversa, todas as latas de alumínio possuem um revestimento interno que separa o produto do próprio alumínio, não afetando assim o sabor do vinho em seu interior. Além disso, e curiosamente, embora algum oxigênio penetre durante o engarrafamento (ou deveríamos dizer enlatamento), a lata em si é mais hermética do que as garrafas fechadas com tampa de rosca! E como o líquido dentro não é carbonatado, o nitrogênio líquido fornece pressão interna à lata.

Nossa próxima pergunta era quanto vinho caberia na lata. Essa era sua lata de refrigerante de tamanho padrão ou era algo diferente? A resposta: isso era algo diferente. As latas de refrigerante padrão nos EUA comportam 355 ml, enquanto a lata Underwood contém 375 ml, o que significa que cada lata contém metade do vinho de uma garrafa de vinho padrão, ou seja, cerca de 2,5 taças de vinho por lata.

Nossa última pergunta tinha a ver com o envelhecimento. É um vinho que pode envelhecer ou deve ser bebido imediatamente (tínhamos as nossas suspeitas). Harms explicou que este é um vinho que o consumidor deve beber imediatamente. É um vinho orientado para a comida como o resto do Linha de união e destinado a ser consumido em um período de tempo mais curto.

Agora sabemos que você está intrigado e se perguntando onde pode comprar o vinho em lata. Atualmente, apenas 5% do vinho Underwood que a Union está produzindo vai para lata, então os suprimentos são um pouco limitados. Dito isto, até encontrar as latas na loja de vinhos local, você pode visitar sua loja online para comprar pacotes de quatro .

E assim avançamos três dias de volta ao festival Big Apple Barbecue, onde me sento aproveitando a incrível atmosfera da empresa e tomando minha bebida preferida, ao mesmo tempo que me entroso com a multidão. Uma ótima maneira de começar o que definitivamente será um verão maravilhoso! Ao planejar seus próprios eventos de verão, certifique-se de manter um pacote de Underwood Wine in a Can em sua geladeira, não apenas para aventuras ao ar livre, mas também para relaxar em churrascos, desfrutar de eventos esportivos e simplesmente relaxar em seu quintal. Mas não se esqueça: #PinkiesDown .

Finalmente, eu seria negligente se não terminasse este post com uma das minhas partes favoritas do festival, em que todos nós vamos ao Eleven Madison Park para uma festa organizada por Antiga Destilaria Rip Van Winkle e ouvir Os cantores improvise rodeado por uma multidão divertida e embriagada:

[Nota: não conseguimos capturar nosso próprio vídeo dos Crooners em ação, mas encontramos este ótimo vídeo deles se apresentando no mesmo evento em 2011]