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Nesta região estreita, você nunca está longe do mar ou das vinícolas do interior, e sempre cercado por belas paisagens e comida excelente.

Arquivo de fatos

Área plantada 86.000ha

Uvas principais

Vermelhos: Primitivo, Nero di Troia, Negroamaro, Aglianico, Susumaniello, Malvasia Nera, Aleatico
Brancos Fiano Minutolo, Moscato, Bombino Bianco, Verdeca, Greco

Produção 5.900.000 hectolitros, dos quais 1 milhão de hl vão para vinhos DOC / DOCG e 2 milhões de hl para vinhos IGT.

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Nos últimos anos, Puglia - a longa faixa de terra que se estende do calcanhar da Itália até o tendão de Aquiles - tornou-se um destino turístico cada vez mais popular, graças à sua paisagem atraente, vista para o mar e oliveiras majestosas.

Também oferece uma das melhores comidas e vinhos da Itália. Esta é a cozinha mediterrânea em seu aspecto mais essencial: peixe grelhado simples pescado diariamente nos vegetais frescos do litoral da região, em grande parte intocada, amadurecidos sob um sol forte, massas e queijos artesanais e vinhos ricos e frutados para acompanhá-los. O que poderia ser melhor?

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Todos eles fazem parte do sonho do Mediterrâneo. Assim como as famosas casas caiadas de branco, pitorescos portos de pesca e cidades históricas nas montanhas que você encontra aqui, que estão mais frequentemente associadas à Grécia. Afinal, o sul da Itália era uma parte fundamental da Magna Grécia.

O turismo é importante em Puglia, então você pode encontrar de tudo, desde vilas independentes, agriturismi e hotéis familiares para férias em. Os amantes do vinho que desejam explorar as uvas nativas da Puglia têm muito por onde escolher, mas o comprimento da região - cerca de 425 km da ponta do calcanhar até sua fronteira ao norte com Molise - significa que é melhor limitar suas explorações se não quiser passar muitas horas no carro.

Vamos nos concentrar aqui na área central entre os portos de Trani e Brindisi, onde Primitivo é a uva herói. (Mas se você fizer uma excursão ao sul da Puglia, não perca a deslumbrante cidade barroca de Lecce).

No vermelho

Puglia é mais conhecida por três uvas vermelhas: Nero di Troia (também chamada de Uva di Troia), cultivada principalmente no norte ao redor de Bari Primitivo, de duas áreas principais no centro e Negroamaro, no sul, na península de Salento (o real salto). Você também verá uvas indígenas menos conhecidas, como Bombino Nero, Susumaniello e Malvasia Nera, além da Aglianico, que faz tanto sucesso na Campânia.

Quanto às uvas brancas, está quente demais para a maioria delas, embora alguns vinhos finos estejam sendo feitos com o aromático local Fiano Minutolo e outras variedades nativas, como Verdeca e Bianco d'Alessano. Isso não impede que os Puglians tenham sede de vinhos brancos e espumantes gelados para acompanhar os frutos do mar do Adriático que eles amam, tanto crus quanto cozidos. Na verdade, os puglianos bebem mais vinhos espumantes do que qualquer outra região italiana, com a cidade de Bari sozinha consumindo mais champanhe do que o Japão.

As duas áreas históricas de Primitivo, as colinas suaves de Gioia del Colle e as planícies costeiras ao redor de Manduria, perto de Taranto, oferecem a chance de provar a diferença em seus terroirs. «O fruto cereja e a cor rica que distingue o Primitivo são sustentados por uma acidez viva e mineralidade nestas zonas, resultando numa frescura que os torna muito agradáveis ​​de beber, especialmente quando não são prejudicados pelo envelhecimento excessivo em madeira», afirma Giuseppe Baldassarre , autor de vários livros sobre Primitivo.

Essas áreas também compartilham um estilo tradicional de cultivo de videiras - ad alberello, ou videiras arbustivas. ‘Essas vinhas independentes são melhores em sobreviver aos nossos verões extremamente quentes e secos’, diz Gianfranco Fino , que foi um dos primeiros a ver o potencial dos frutos destas vinhas velhas em Manduria, onde os solos de um vermelho profundo são intercalados com calcário. Ele e sua esposa produzem Primitivo dinâmico em um estilo seco e uma versão adorável e doce. Perto dali, o biodinâmico Vinícola morella também se concentra em vinhas velhas de Primitivo, com vinhos de uma única vinha de poder opulento.

Rica história

A maioria dos vinhedos nessas áreas são pequenos lotes mantidos por famílias locais que cultivam uvas há gerações. Produtores de Vinhos Manduria é uma importante cooperativa que produz vinhos para 400 membros. Destes, 80% são da Primitivo, em uma variedade de estilos, desde rosato a vinhos de sobremesa. A adega também merece uma visita por seu fascinante Museo della Civiltà del Vino Primitivo, com exposições que mostram como Primitivo se fez ao longo da história. Perto dali, a linda Alessia Perrucci Masseria Le Fabriche oferece vinhos finos e um dos melhores lugares da área para ficar.

Se você estiver interessado em provar algumas das uvas menos conhecidas da região, coloque Tenute Rubino perto de Brindisi no seu itinerário. Luigi Rubino foi um dos primeiros campeões da apimentada uva vermelha Susumaniello e chamou a atenção internacional. Ele também é admiravelmente ativo na promoção de vinhos na área.

A beleza de Puglia é que ela é estreita o suficiente para permitir que você durma perto do mar e viaje para o interior durante o dia para visitar vinícolas e cidades nas montanhas, como o deslumbrante Ostuni todo branco. E reserve um tempo para explorar as pequenas estradas rurais ao redor de Monopoli, para ver e fotografar os olivais centenários em seus campos com paredes de pedra seca. Essas árvores vivem até uma idade avançada aqui, pois raramente congela no inverno. Seu óleo é menos agressivo do que seus equivalentes do norte na Toscana ou Umbria, e é um ótimo presente para levar para casa

Como chegar lá

Existem muitas opções para chegar a Bari e Brindisi: voar direto ou via outra cidade italiana, desfrutar de uma viagem de trem irregular ou chegar de balsa. Você vai querer um carro uma vez lá, então para informações turísticas e detalhes das estradas do vinho, entre em contato com o Movimento Turismo Vino na Puglia: mtvpuglia.it

Carla Capalbo é uma escritora e fotógrafa de gastronomia, vinhos e viagens que mora na Itália.

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