- Bordeaux Vintage Guides
Já foi uma das propriedades mais tímidas em relação à publicidade em Bordéus, mas hoje os novos proprietários deste terceiro crescimento de St-Estèphe estão a preparar o tapete de boas-vindas. Mas isso mudou o vinho? Relatórios Panos Kakaviatos ...
O Château Calon-Ségur, de terceiro crescimento, há muito é considerado uma joia escondida de St-Estèphe, em grande parte porque seus antigos proprietários se esforçaram para mantê-lo escondido. No momento em que este artigo foi para a impressão, as placas de trânsito indicando sua localização ainda não haviam sido colocadas. ‘Os antigos proprietários não queriam ter essas placas’, explicou Laurent Dufau, gerente desde 2013. ‘O castelo era um dos mais discretos em Bordeaux , mas queremos abrir as portas um pouco. '
Muitos escritores de vinhos podem atestar a natureza indiferente de Denise de Gasqueton, a última na linha de proprietários da família Gasqueton, e o desafio de agendar visitas. Mas desde que a empresa Suravenir - uma subsidiária do grupo Crédit Mutuel Arkéa - adquiriu Calon-Ségur, sua segunda marca Marquis de Calon e o cru burguês Capbern-Gasqueton por € 170 milhões (£ 140 milhões) em novembro de 2012, iniciativas estão em andamento para abri-lo para o mundo exterior.
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Além da sinalização rodoviária que indica sua localização, o castelo deve ter sua primeira presença online (www.calon-segur.fr) 'antes do verão', disse a representante do castelo, Sophie Marc. Novos quartos de hóspedes para jornalistas e comerciantes também serão construídos na propriedade como parte de um enorme projeto de renovação de € 20 milhões que começou este ano com uma nova sala de degustação. 'As salas serão projetadas para os clientes, jornalistas e representantes comerciais que fazem negócios conosco', disse Dufau.
Grande parte desse dinheiro vai pagar por instalações técnicas, incluindo uma nova sala de cubas a ser inaugurada em 2016. Os tamanhos dos tanques serão ajustados para corresponder precisamente às parcelas dos vinhedos, explicou Dufau.
O número exato de cubas e seus tamanhos ainda estão sendo decididos, mas a nova adega usará técnicas de enchimento por gravidade. Entre 2015 e 2016, as adegas de envelhecimento - quartos do primeiro e segundo ano - serão ampliados com monitores de temperatura e umidade, com todas as reformas programadas para serem feitas até 2017
‘Estamos conscientes de que herdamos uma propriedade excepcional’, disse Dufau. ‘Calon-Ségur é um daqueles lugares que exigem humildade e rigor. Vamos nos colocar a seu serviço e fazer de tudo para garantir que este grande terroir dê o melhor de si. '
Coração no lugar certo
Calon-Ségur tem uma linhagem rica, uma vez que entre as propriedades (por casamento) de Nicolas Alexandre, Marquês de Ségur, que também era dono do Château Latour e do Château Lafite (junto com Mouton-Rothschild, Pontet-Canet, d'Armailhac e Montrose) . Apesar de possuir as primeiras plantas, o Marquês disse que seu ‘coração estava com Calon’ e o rótulo do vinho hoje ainda reflete isso.
As origens do nome de Calon-Ségur estão em seu famoso proprietário e na proximidade do estuário do Rio Gironde. Calon é o nome dos pequenos barcos usados para transportar madeira ao longo do estuário. As vinhas Calon-Ségur correm até a beira da água, cumprindo o ditado de Bordeaux de que os melhores castelos podem 'ver' o rio. Sua qualidade foi refletida por um nível de preços que o levou a ser classificado em um terceiro lugar na classificação de 1855.
Mais recentemente, quando Georges Gasqueton comprou a propriedade com seu tio Charles Hanappier, ele e as gerações seguintes no século 20 fizeram safras lendárias nas décadas de 1920, 1940 e 1950. Mas, desde o início dos anos 1960, Philippe Capbern-Gasqueton administrou a propriedade até sua morte em 1995. Uma de suas decisões mais controversas foi expandir a porcentagem de Merlot plantada nos vinhedos, explicou Dufau. Quando ele faleceu, quase 50% das vinhas da propriedade eram Merlot. Ele também diminuiu a densidade de videiras em novas plantações, levando profissionais, como o famoso escritor francês de vinhos Bernard Burtschy, a criticar o vinho por ser menos intenso do que poderia ter sido na década de 1980 até o início dos anos 2000.
Alguns anos depois que Madame de Gasqueton assumiu, ela iniciou a reforma no vinhedo, contratando Vincent Millet em 2006 como diretor técnico. Anteriormente no Château Margaux, Millet imediatamente se concentrou nos 55ha do vinhedo principal para fazer Calon-Ségur. Ele interrompeu o uso de uvas de fora do vinhedo principal para o primeiro vinho e passou a aumentar a porcentagem de Cabernet Sauvignon, a ponto de a mistura média nos últimos anos ser de cerca de 80% de Cabernet a 20% de Merlot. Em algumas safras, como em 2009, o Cabernet chega a 90%. O painço também aumentou a porcentagem de carvalho novo para 100%: ‘Cabernet aguenta muito bem o carvalho novo’, disse ele durante uma degustação no castelo no ano passado.
Tornar-se global
Ao manter Millet como diretor, os novos proprietários mantêm sua visão, que inclui aumentar a densidade de plantio de vinhedos para 10.000 vinhas por hectare, explicou Dufau em uma degustação vertical de 16 safras de Calon-Ségur em Washington DC em janeiro. A maior densidade deve melhorar a qualidade das uvas Cabernet, criando mais competição entre as vinhas, explicou. ‘Queremos voltar às grandes safras [das décadas de 1920 a 1960],’ enfatizou Dufau.
Cerca de 30 sommeliers, comerciantes e blogueiros de vinho de Nova York à Virgínia participaram dessa degustação, que Dufau disse ter sido a primeira de um representante da Calon-Ségur nos Estados Unidos em 120 anos. Os participantes ficaram impressionados com os novos rumos do château. O crítico de vinhos de Nova York John Gilman apreciou 'quão aberto' Dufau era sobre o passado recente e os planos da propriedade para o futuro imediato. Ele apreciou os comentários honestos sobre os 'erros' cometidos, incluindo a grande expansão das plantações Merlot e os níveis de densidade de videiras 'questionáveis'.
Embora reconhecendo um salto dramático na qualidade dos vinhos desde a chegada de Millet, Gilman e muitos outros na degustação ainda apreciaram os vinhos de 2005 a 1982. Como Gilman enfatizou: 'Eles não são vinhos ruins por nenhum estiramento da imaginação - alguns as safras são absolutamente estelares. '
Dufau planeja aumentar as degustações profissionais como parte da política de portas abertas do castelo. No momento em que este artigo foi para a imprensa, ele estava prestes a embarcar na segunda única viagem oficial da propriedade aos principais mercados da Ásia, incluindo Cingapura, Tailândia, Laos e Indonésia. Calon-Ségur também planeja turnês promocionais na França, Suíça, Reino Unido e Estados Unidos. As placas de sinalização para o castelo certamente seguirão em breve
Calon-Ségur em resumo
Denominação St-Estèphe, 3º crescimento
vencedor da 12ª temporada da cozinha do inferno
Área de vinhedo 55ha
Plantações 53% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot, 7% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Idade da videira 22 anos em média
vinho tinto ou branco com lasanha
Produção anual 100.000 garrafas de Calon-Ségur 90.000 garrafas de Marquês de Calon e 60.000 garrafas de Chapelle de Calon
Proprietário Desde novembro de 2012, Suravenir, uma subsidiária do grupo bancário Crédit Mutuel Arkéa. O grupo Videlot, comandado por Jean-François Moueix, dono da Pétrus, tem 5% de participação
diretor Desde 2006, Vincent Millet. O gerente geral Laurent Dufau está na propriedade desde março de 2013
Calon-Ségur: uma linha do tempo
Meia idade Os vinhos de ‘Calon’ eram tributados já no século 12
1670-1715 Jeanne de Gascq casou-se com Jacques de Ségur. O filho Alexandre de Ségur se casa com o herdeiro Latour e depois compra Lafite
1718-1755 Luís XV o apelida de Príncipe das Vinhas. Château construído por Alexandre, compra Mouton. Rei Nicolau-Alexandre (acima), filho
1755-1855 Nicolas-Alexandre morre. Calon-Ségur comprado pela família Dumoulin então Firmin de Lestapis. A vinha atinge o tamanho atual de 55ha
1855 Calon-Ségur classificado como terceiro crescimento na classificação Médoc
1894 Georges Gasqueton de Ch Capbern compra Calon-Ségur com seu tio Charles Hanappier
1895-1995 Georges, Edouard e depois Philippe Gasqueton administram a propriedade
novecentos e noventa e cinco Philippe morre e a esposa Denise Capbern-Gasqueton (abaixo) assume, assistida pela filha Hélène de Baritault
2006 Vincent Millet, ex-Ch Margaux, é contratado. Ele aumenta as plantações de Cabernet Sauvignon e carvalho novo para envelhecimento
2011 Denise Capbern- Gasqueton morre
2012 A empresa Suravenir compra Calon-Ségur e Capbern Gasqueton por € 170 milhões. A empresa Videlot da família Moueix é acionista minoritária
Davina morre na temporada 3?
2013 Laurent Dufau contratado como gerente geral
