O conhaque Clos du Griffier de 1788 está entre as garrafas a serem leiloadas. Crédito: La Tour d'Argent
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Um dos restaurantes mais famosos de Paris, o La Tour d'Argent, vai leiloar alguns dos mais raros vinhos e destilados em sua adega de 50.000 garrafas, incluindo um Cognac pré-Revolução Francesa.
O O leilão Silver Tower está previsto para hoje (9 de maio) e inclui uma pré-Revolução Francesa Grande Fine Clos du Griffier Cognac de 1788, bem como milhares de Riedel e Bacará vidros e outros objetos. Esperava-se que o Cognac sozinho chegasse a € 20.000 (£ 15.850).
O restaurante de uma estrela Michelin remonta a 1582. Ele já foi propriedade do chef pessoal de Napoleão e foi parodiado afetuosamente em filmes da Disney Ratatouille .
A venda é uma entre várias nos últimos anos e ajuda a abrir caminho para a marca e decoração renovadas do restaurante.
'As garrafas em leilão fazem parte da história tanto quanto são vinhos e destilados', disse o sommelier David Ridgway, que trabalha no La Tour d'Argent desde 1981.
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‘A certa altura, o preço que temos de cobrar por estes no restaurante é um pouco obsceno, e nos orgulhamos de definir os preços de nossa lista muito bem’, disse ele Decanter.com .
A venda apresenta vários lotes de Armagnac de marca própria de 1875 Domaine de Semainville A. Camut Calvados du Pays d’Auge 1929 e Blandy Voal Madeira 1850, engarrafado em 1887.
Também digno de nota entre os itens não vinhos: uma prensa de pato de prata Christofle, estimada em € 4.000 e usada para fazer a assinatura do restaurante, canard au sang - uma peça de teatro culinário servida apenas em um punhado de restaurantes, incluindo Otto's em Londres.
Ridgway, que está trabalhando com o recém-contratado chef Philippe Labbé para modernizar as combinações de vinhos para um menu atualizado, disse sobre as garrafas mais antigas em leilão: 'Os estilos são diferentes dos que os clientes do século 21 estão acostumados.
'Os conhaques e os armagnacs são mais puros, talvez menos arredondados do que o que está sendo produzido hoje.'
A venda total, organizada pelo leiloeiro Artcurial, deverá atingir os € 500.000.
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