- Pergunte ao Decanter
- Página inicial de notícias
Quando você está cheirando vinho para avaliar os aromas, quanto você deve enfiar o nariz no copo e qual é a melhor técnica de cheirar?
David Glancy MS, da San Francisco Wine School, dá seus conselhos sobre como cheirar vinho :
A melhor resposta que já ouvi foi a de 11ºgeração CEO da Riedel Glassware, Maximilian Josef Riedel. Ele disse: ‘Se você usa óculos, espere até o clique (quando seus óculos atingirem o vidro).
Não inspire em demasia, seja gentil. E se puder, respire pelo nariz e expire pela boca. Você vai cheirar muito mais se puder fazer isso. E então você coloca o vinho na boca, depois (respira) pelo nariz. Ao circular o ar nos dois sentidos, você sentirá mais aromas e sabores. É preciso prática para fazer isso.
A propósito, não acho que o tamanho do seu nariz importe. A chave é o epitélio olfatório (um tecido especializado que ajuda o cérebro humano a sentir o cheiro), não as narinas.
Mas se você tiver obstrução no nariz, por exemplo, se seu nariz estiver torto, isso pode ser um problema.
Veja também:
Aromas primários e secundários: qual é a diferença?
Notas de degustação decodificadas: o que significa tudo isso?
Escrito por Sylvia Wu, editora de e está visitando a Califórnia como parte de uma viagem de mídia patrocinada e financiada pelo California Wine Institute.
