Lionel Poilane, o padeiro mais famoso da França, morreu em um acidente de helicóptero. Poilane (à esquerda) estava no controle da aeronave quando ela caiu em meio a uma forte neblina na costa da Bretanha, na quinta-feira, 31 de outubro.
Poilane, 57, estava viajando na noite de quinta-feira com sua esposa, Irena, para a segunda casa do casal na Ile des Rimains particular.
os originais temporada 2, episódio 20
Névoa espessa obscureceu o local de pouso, e foi na segunda tentativa de Poilane de derrubar a aeronave que o acidente aconteceu, de acordo com o comandante Jerome Erulin da guarda costeira francesa. Os mergulhadores recuperaram o corpo do Sr. Poilane na manhã de sexta-feira, mas parece que sua esposa ainda está desaparecida
Poilane herdou a padaria da família de seu pai Pierre Poilane em 1970. Na década de 1980, ele começou a transformar uma padaria parisiense - na rue Cherche-Midi - em um império de vários milhões de libras, famoso pelo uso de técnicas antigas e apenas alguns ingredientes crus não adulterados de alta qualidade.
A grande padaria Poilane nos arredores de Paris, construída em forma de donut, usa 24 fornos a lenha antiquados alimentados pelos melhores restos de bordo, pinho e teca aromáticos.
Poilane será lembrado em todo o mundo por ‘pain Poilane’, um ‘boule’ de massa azeda moída em pedra que supostamente permanece fresco por 10 dias ou mais. O grande pão redondo crocante foi colocado à venda na Grã-Bretanha pela primeira vez em setembro de 2000, logo depois que Poilane abriu sua primeira padaria estrangeira - na Elizabeth Street, atrás da Victoria Station de Londres. Os pães são vendidos nos supermercados Waitrose, onde uma etiqueta de preço elevada faz pouco para dissuadir os compradores.
O pão Poilane é enviado para a América, o resto da Europa e o Extremo Oriente.
Poilane tinha um amor particular pela Borgonha do pré-guerra e foi destaque na revista Decanter de julho de 2000 Bin End . Lá, ele descreveu o pão e o vinho como o 'produto puro dos seres humanos'. 'Eles sempre foram escolhidos - mesmo antes de Cristo - por seu significado religioso, como símbolos de vida', disse ele a Decanter.
Os Poilanes deixam suas duas filhas, Appollonia, de 18 anos, e Atenas, de 16 anos.
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Escrito por Liz Hughes em 4 de novembro de 2002
