Paccheri com molho de tomate - Cerea Brothers Crédito: Cerea Brothers
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A tradicional receita de massa vem do pai de Vittorio, Enrico e Roberto Cerea. A massa paccheri (em formato de tubo grande) é servida em um molho de tomate simples, feito de tomates enlatados e frescos.
Este prato de massa paccheri perfeito oferecido pelos Irmãos Cerea é o alimento de conforto definitivo.
Fácil de preparar em uma noite de semana ou no início de um jantar com amigos, Decanter recomenda puxar a rolha, ou girar a tampa de rosca, de um tinto leve e fácil de beber. Os brancos italianos também funcionam, mas os tintos mais claros ficam fantasticamente bem contrastados com os tomates ricos e os vegetais refogados.
pequena de Beaujolais, tintos claros mais jovens do sul da França, Blaufränkisch da Áustria e Dolcetto do Piemonte são apenas alguns dos quais procurar, mas para encontrar o autêntico par italiano, vá para Sicily e a uva Nero d'Avola.
Nero d’Avolas jovens e acessíveis estão se tornando mais fáceis de encontrar em bons comerciantes locais de vinho e até mesmo oferecem grande valor nas prateleiras dos supermercados - Macarrão Paccheri acompanhado de Nero d’Avola torna-se um valor maravilhoso, mas uma refeição convidativa e atraente. - Harry Fawkes, Decanter.com
A receita é cortesia dos Irmãos Cerea. Lançamento em breve Great Italian Chefs mostra o melhor talento culinário que a Itália tem a oferecer. Visita Ótimos Chefs Italianos para mais receitas e recursos para os chefs mais emocionantes da Itália.
