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Deutz está baseado no champanhe cidade de Ay - terroir de Pinot Noir principal. Além disso, fornece Pinot Noir de Verzenay, Mailly e Mareuil sur Ay.
No entanto, apesar de ser conhecida como uma casa Pinot Noir, a Deutz também produz dois blanc de blancs excepcionais - seu engarrafamento vintage e Amour de Deutz. Ambas procedem das uvas Chardonnay dos melhores locais da Côte des Blancs: Avize, Mesnil sur Oger, Chouilly e Oger. Hoje, a casa tem acesso a 216ha de vinhas em Champagne, 42ha dos quais é proprietária. O resto de seu suprimento de uvas vem de relacionamentos de longo prazo com produtores. Também possui casas de imprensa em Ay, Bouzy e na Côte des Blancs.
História
Durante o século 19 e depois, a estrela de Deutz continuou a subir por toda a Europa. Mas, no final do século 20, sua reputação estava em declínio, tendo falhado em investir e se desenvolver.
A decisão foi então tomada pelos acionistas da família de colocar a propriedade à venda. Foi comprado pela família Rouzaud, proprietários da Louis Roederer Champagne e um portfólio de propriedades vinícolas ao redor do mundo. Jean-Claude Rouzaud rapidamente instalou o autônomo e independente Fabrice Rosset como presidente e CEO. Foi uma nomeação brilhante.
Nas últimas duas décadas, a Rosset gerou receitas e reinvestiu cerca de € 30 milhões nas adegas, adega e infraestrutura. A qualidade aumentou com o chef de cave Michel Davesne, que ingressou no mercado em 2003. O mesmo aconteceu com a produção, que aumentou drasticamente de 600.000 garrafas em 1996 para quase 2,4 milhões em 2018.
Gama Deutz Champagne
A linha começa com seus Champagnes Brut Classic e Brut Rosé não vintage, seguidos por um vintage, um vintage rosé e um Blanc de Blancs vintage.
Em seguida, vêm seus cuvées de prestígio: William Deutz, Amour de Deutz (Blanc de Blancs e Rosé) e, mais recentemente, suas ofertas de vinhedo único - Hommage à William Deutz La Côte Glacière e Hommage à William Deutz Meurtet.
Vinificação
A vinificação é muito tradicional, com vinificação em cubas de inox. O carvalho é totalmente evitado aqui para enfatizar a pureza e o frescor. Os vinhos base são fermentados a baixas temperaturas para preservação dos aromas e todos os vinhos passam por fermentação malolática. O Brut Classic NV, em uma extremidade do espectro, passa três anos com suas borras, enquanto o cuvée William Deutz passa até 10 anos com suas borras.
Seus três rosés são feitos misturando frutas Pinot Noir e Chardonnay com um vinho Pinot Noir de alta qualidade de um lote único de vinhas, ao invés do método saignée. Davesne prefere essa técnica porque acredita que ela mantém a elegância e a consistência da cor.
O estilo da casa
Segundo Davesne, o estilo Deutz é uma combinação de elegância, finesse e vinosidade. Os vinhos podem ser bebidos sozinhos como aperitivo, mas os champanhes vintage são realmente concebidos para harmonizar com a comida - especialmente quando já adquiriram alguma idade em garrafa.
Caixa de fatos Deutz:
Fundado Em 1838 por William Deutz e Pierre Hubert Geldermann
Localização Sim, champanhe
Figuras chave Jean-Claude Rouzaud (proprietário) Fabrice Rosset (presidente e CEO) Michel Davesne (mestre de adega)
