Cone Sul orgânico
O enólogo da marca de vinhos chilena de propriedade da Concha y Toro, Cono Sur, acredita que seu país tem condições perfeitas para vinhedos orgânicos, mas que muitos produtores ainda estão incomodados com os altos custos.
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Gansos em um vinhedo orgânico de propriedade da Cono Sur. Crédito da imagem: Cono Sur
Aldolfo Hurtado, cujo rótulo Cono Sur promoveu a produção de vinho orgânico por mais de uma década, disse a uma audiência no London Wine Fair que o clima do Chile torna o país um candidato natural à liderança na produção de vinho orgânico.
No entanto, até o momento, apenas pouco mais de 4.500 hectares de vinhedos do Chile são certificados como orgânicos, de uma área total plantada de cerca de 128.500ha.
O problema, argumentou Hurtado, é que os produtores de vinho não veem uma oportunidade de marketing de consumo suficiente para justificar o custo de curto prazo da mudança para o orgânico.
‘Os custos são uma grande barreira para muitos produtores’, disse Hurtado ao Decanter.com durante sua palestra.
‘Ser orgânico é 20 a 25% mais caro por hectare do que a vinificação convencional, mas a produção também cairá de 15 a 20%. Portanto, a produção de vinho orgânico pode ser vista como cerca de 30% mais cara no geral ', disse ele.
Mas, Hurtado acrescentou que sente que mais produtores no Chile estão se movendo em direção a um ethos orgânico no Chile, mesmo que muitos ainda não tenham se inscrito para a certificação.
Alguns acreditam que o setor do vinho deve melhorar no equilíbrio entre objetivos de curto e longo prazo.
'É muito difícil para a sociedade ter uma visão de longo prazo', disse Dave Koball, diretor de vinhedos da Concha y Toro Fetzer, no condado de Mendocino, na Califórnia, e que falou sobre a vinificação biodinâmica no seminário.
‘Se o solo é saudável, então você tem uma vinha saudável, e é isso que estamos tentando alcançar.’
Escrito por Chris Mercer
