As uvas no Chateau Pibernon são colhidas manualmente. Crédito: www.pibarnon.com
- Vinho rosé
O Chateau de Pibarnon está lançando uma edição limitada de vinho rosé voltado para o consumo o ano todo, refletindo uma tendência mais ampla em toda a Provença de produzir vinhos rosés sofisticados voltados para o público tradicional de vinhos tintos e brancos.
O cor de rosa será 100% Mouvèdre , feito de prensagem direta, envelhecido em uma mistura de grandes tonéis de carvalho e ânforas de argila por cerca de três meses a mais do que o rosé de propriedade usual - que é 65% Mourvèdre, 35% Cinsault e uma mistura de prensa direta com 20% Saignée.
Todos os rosés do Chateau Pibarnon, de propriedade de Eric de Saint Victor, são inteiramente escolhidos a dedo em pequenas caixas.
recapitulação do episódio 6 da 2ª temporada de quantico
‘A ideia é fazer um rosé para o outono e inverno, um rosé mais gourmet estruturado o ano todo’, disse Saint Victor ao decanter.com.
‘Vinte anos atrás, o rosé era vendido em agosto, então com mais tempo para ganhar estrutura e peso. Hoje a tendência na Provença é colocar o novo vintage à venda o mais cedo possível, quase como um vinho primeur, e estamos procurando contrariar esse movimento. Mourvèdre sempre leva mais tempo para se revelar do que outras uvas e se presta a estruturar e ser emparelhado com a comida '.
O novo vinho será lançado em setembro, e o nome ainda não foi definido.
A produção do clássico Pibarnon rosé é de 75.000 garrafas, enquanto o novo cuvée será de 3.000 garrafas para a primeira safra.
Nos últimos anos, temos visto um número crescente de rosés frequentemente caros, criando uma nova categoria que continua a se expandir.
Chateau Miraval da parceria Perrin-Jolie-Pitt agora inclui uvas provenientes de fora do domínio para atender à demanda por seu vinho, enquanto o grupo Roederer adquiriu recentemente dois castelos adicionais dentro de sua subsidiária Domaines Ott Domaine de l'Hermitage em Bandol e Chateau la Moutète em AOC Côtes de Provence.
O Chateau D’Esclans, de propriedade do Sacha Lichine, em Côtes de Provence, também renomeou seu vinho Rock Angel da safra de 2014 para capitalizar o enorme sucesso de sua cuvée de entrada Whispering Angel.
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