Quais são as definições dos locais premier cru e grand cru da Borgonha? Crédito: Per Karlsson, BKWine 2 / Alamy Foto de stock
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T Bradfield, Staffordshire, pergunta: Quais são as diferenças entre os locais de vinhedos ‘premier cru’ e ‘grand cru’ da Borgonha? Existem definições oficiais? E deve-se saber a diferença de sabor?
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Stephen Brook, um Decanter editor contribuidor, respostas: A classificação dos vinhedos da Borgonha começou em 1935 e foi concluída em 1942. Não é consistente - Marsannay, por exemplo, não tem crus premiers, enquanto AP Montagny tem incríveis 49.
Mas no geral a classificação é boa, embora haja espaço de manobra entre o nível da vila e o premier cru, e entre o premier cru e o grand cru. Nem o sistema é estático. Em 2010, Marsannay fez uma petição ao órgão dirigente INAO para estabelecer 14 premiers crus, mas ainda está aguardando aprovação.
Existem apenas 33 grands crus. Uma anomalia é que nem Volnay nem Nuits-St-Georges têm grands crus. Isso porque, na década de 1930, os principais produtores optaram por não fazer uma petição por eles, por uma série de razões, incluindo a relutância em pagar os impostos mais altos cobrados sobre os vinhos Grand Cru.
É difícil provar a superioridade de um site sobre outro, pois a apreciação do vinho é subjetiva. Mas séculos de experiência permitiram aos produtores determinar uma hierarquia amplamente aceita. Com exceções discutíveis, como Corton, os grands crus ganharam sua reputação, embora um produtor medíocre provavelmente não entregue um bom vinho, mesmo do local mais notável.
Decanter Premium: Esses crus premier da Borgonha poderiam ser promovidos ao status de grand cru?
Esta questão apareceu pela primeira vez no Edição de abril de 2019 de Decanter revista.
