Encontro de Bordeaux, Encontro de vinhos finos de Bordeaux Decanter, encontro de 2012,
- BFWE 2012
Pouco mais de 20 anos de Chateau Gruaud Larose - de 1989 a 2010 - não apenas encantou o paladar dos amantes de Bordeaux na masterclass Great Bordeaux Fine Wine Encounter da Decanter, mas também refletiu transições profundas neste venerável segundo crescimento, um dos mais famosos de St Julien . Por Panos Kakaviatos
Seus 82 hectares de vinhas circundam a propriedade, uma das poucas cujo terroir não mudou desde a Classificação de 1855. Localizada internamente na denominação e conhecida por ter vinhas em solos profundos e gravosos, ela ganhou uma reputação por fazer vinhos de grande escala, condimentados e terrosos que podem durar décadas - mas nos últimos anos - conforme ilustrado pela masterclass - o vinho ganhou em pureza e precisão.
Em contraste com a maioria das degustações verticais, os vinhos foram servidos do mais velho ao mais novo, já que o representante do Gruaud Larose, David Launay, preferiu servir os vinhos tânicos mais jovens no final - para respeitar os sabores mais delicados das safras mais velhas. Mas também para ilustrar uma progressão na qualidade.
De 1989 a 2010, a propriedade teve nada menos que três proprietários. Em 1989, ainda estava sob a direção da famosa empresa negociadora Cordier. Na altura em que os participantes provaram o 1996, o castelo já tinha três anos como propriedade da empresa de fibra óptica Alcatel, que centralizava a vinificação para que fosse necessária menos bombagem para levar os vinhos apenas fermentados para os barris. Eles também aumentaram a seleção na vinha.
“Conseguimos uma maior elegância nos vinhos”, observou Launay, comparando o de 1996 favoravelmente com o de 1989. De fato, o 1996 parecia possuir mais densidade no paladar, embora ambos os vinhos fossem bastante agradáveis aromaticamente com alguns elementos terrosos e de caixa de charuto vindos de Cabernet Sauvignon maduro, que domina as misturas em Gruaud Larose.
O próximo vinho que os participantes provaram, o 2000, foi feito sob o comando do atual proprietário Jean Merlaut, cujo foco principal tem sido uma maior precisão na vinha, novamente com ainda mais seleção, e um manejo cuidadoso da copa e da viticultura orgânica.
“A primeira coisa que ele fez foi proibir os produtos químicos”, disse Launay. Mais recentemente, a propriedade está usando um produto à base de algas marinhas para estimular naturalmente a autodefesa das vinhas, o que pode ajudar na floração, explicou Launay. “Você pode vir e ver por si mesmo, porque na primavera as folhas podem estar em péssimo estado em alguns vinhedos quando o clima é mais difícil, mas as folhas estão sorrindo na primavera em Gruaud.”
Não se preocupe com problemas climáticos para a safra de 2000: “Conseguimos extrair mais sem perder o equilíbrio, empregando macerações muito longas, foi um ótimo ano”, disse Launay. Na verdade, o vinho mostrou maior polimento e opulência do que as duas safras anteriores, mas uma precisão fina - uma progressão clara.
A safra de 2001, uma safra mais difícil, ainda se mostrou saborosa, com um percentual de Merlot maior do que o normal para Gruaud Larose, chegando a 30%. Launay explicou que o 2001 é mais acessível agora com maior calor impulsionado pelo Merlot. Ainda assim, os taninos estavam um pouco mais duros do que os de 2000.
Então veio a safra excepcional de 2005: um tanto corpulento e sutil para a safra. Transmitia força contida, com certeza, mas talvez não tão grande em escala ou pressentimento (do tanino) como se poderia imaginar desta safra ... Ainda assim, era muito limpo e puro.
O ano de 2006 sofreu em termos de seguir as manchetes que mais chamaram a atenção da mídia em 2005, disse Launay. Mas 2006 pode estar entre os mais potentes de todos os vinhos na prova, acrescentou, que incluiu os de 2009 e 2010. Certamente transmitiu frescura, vindo sem dúvida dos 11% Cabernet Franc, uma percentagem muito elevada para esta quinta.
O que se provou mais interessante foi o 2007 - que marcou o início de mais uma era em Gruaud Larose. Georges Pauil, que era diretor de vinificação desde 1968, aposentou-se em 2006. Seu substituto foi ninguém menos que Eric e Olivier Boissen - a famosa - e notoriamente discreta - equipe de consultoria de vinhos de pai e filho sediada em Medoc. Eles usam mais vinho de prensagem para ajustar melhor os níveis de concentração, explicou Launay, e enfatizam uma maior elegância na vinificação, de modo que 2007 é um dos “maiores sucessos em Gruaud”, exclamou Launay. Não podia estar mais de acordo: o vinho é macio e requintado, sem quaisquer aspectos duros ou verdes no final que caracterizam alguns 2007s.
O 2008 foi mais fechado, sem dúvida pelo timing, embora pareça ter mais carroceria que o 2007, embora não tão elegante.
Launay também explicou por que a propriedade decidiu nos últimos anos não usar Malbec no primeiro vinho, porque as vinhas foram plantadas em áreas muito mais adequadas ao Cabernet Sauvignon. Ele também explicou por que Petit Verdot é tão importante para o blend em Gruaud Larose, comparando-o com a poção forte usada pelo personagem fictício francês Asterix: dá ao vinho força, músculo e complexidade.
Os dois últimos vinhos foram talvez os dois mais atraentes no geral: um 2009 totalmente sedutor e um clássico agourento, mas rico em 2010. “Provavelmente as melhores safras já produzidas em Gruaud”, disse Launay.
Ian Newbury, assinante da Decanter e participante da masterclass, escolheu o 2010 como seu favorito e reconheceu a progressão em qualidade nesta degustação: “Gostei dos vinhos mais velhos, mas alguns dos vinhos mais novos vão superá-los à medida que envelhecem”, disse ele. “Foi um evento fantástico, só para perceber o que acontece a um vinho ao longo da sua vida.”
Outros relatórios de masterclass:
Chateau Lynch Bages - Jean-Charles Cazes
Vinhos lendários de Pessac-Leognan - Olivier Bernard e Laurent Cogombles
Relatório do seminário do Decanter's Discovery Theatre:
Chateau Suduiraut e Chateau Coutet - Pierre Montegut e Aline Baly
Grande encontro de vinhos finos de Bordeaux da Decanter : o dia em fotos
Escrito por Panos Kakaviatos
