Crédito: Imagem de Jason Goh, Pixabay
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O Cena de uísque japonês foi criado pelas dinastias gêmeas de Suntory e Nikka, inspirado na viagem de apuração de fatos de Masataka Taketsuru às destilarias escocesas há mais de um século.
Embora destilarias como Yamazaki e Yoichi tenham sido criadas posteriormente para atender ao público doméstico, o apelo crescente dos uísques japoneses fez com que eles logo fossem procurados no mercado internacional, junto com as destilarias 'perdidas' de culto Karuizawa e Hanyu, que alcançaram preços incríveis em leilão.
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Essas recomendações são uma seleção mais acessível, seja você um iniciante ou um aficionado em busca de uma garrafa especial.
Melhor whisky japonês: para iniciantes
Nikka Days Misturado com Whisky Japonês
Este é um whisky misturado introdutório produzido nas destilarias Miyagikyo e Yoichi de Nikka. Brilhante e de cor dourada, o Nikka Days levemente turvado apresenta um bouquet de cereais, nozes torradas, marmelada e torta de maçã com especiarias, com uma textura redonda e cremosa e especiarias de baunilha no palato. Alc 40%
Suntory Whiskey Toki Whiskey
Um whisky misturado proveniente das destilarias Yamazaki, Hakushu e Chita da Suntory. Os ingredientes principais são o single malte Hakashu, que é envelhecido em carvalho americano, e o whisky de grão Chita.De cor levemente dourada, Toki tem um nariz apimentado de baunilha cremosa, pêssego branco, maçã e nozes, mel e suave no palato, com frutas cítricas apimentadas e um toque de acidez para equilibrar. Alc 43%
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Whisky Hatozaki Blended
A variedade Hatozaki é feita pelo mestre destilador e liquidificador, Kimio Yonezawa, na destilaria Kaikyo, na cidade portuária de Akashi, no sudoeste do Japão. Tem o nome do farol ‘Hatozaki’ no porto de Akashi, que é mostrado no rótulo.Este é um whisky misturado feito com um teor mínimo de malte de 40% e envelhecido em uma ampla seleção de tamanhos e tipos de barris. A baunilha com mel salta do copo, seguida de malte, caramelo e frescura mentolada. Na boca é redondo e amanteigado, com cascas de toranja amarga, baunilha e pimenta branca, seguido de um final picante. Alc 40%
Melhor whisky japonês: abaixo de £ 50
Whisky japonês misturado premium Togouchi
Feito com uma combinação de malte escocês e grãos canadenses na destilaria Chugoku, na cidade de Togouchi, este whisky misturado envelhece em um túnel ferroviário abandonado.Apresenta um nariz levemente tufado de caramelo salgado, coco, casca de frutas cítricas e especiarias doces, leve e salino no palato, macio e cremoso, recheado com frutas maduras de pomar. Alc 40%
Nikka do barril
Um whisky misturado das destilarias Nikka’s Miyagikyo e Yoichi que supostamente oferecem sabores completos e riqueza 'em barris'. Após a mistura, o líquido vai para barris usados por mais alguns meses para alisar as bordas.De cor âmbar brilhante, com cascas de tangerina seca lenhosas, maçã esmagada, malte, creme de milho doce no nariz, seguido por um perfil de sabor pungente de caramelo, frutas cítricas cristalizadas, nozes torradas e baunilha. Alc 51,4%
Whisky de grão único Chita
Um produto exclusivo da destilaria Chita de Suntory, que está localizada nas margens nebulosas e calmas da Península de Chita. Tendo o milho como matéria-prima, este whisky de grão único é envelhecido em barris de vinho e xerez, além dos barris American White Oak.Caramelo salgado, casca de laranja cristalizada, com madeira de baunilha e manteiga como subtom, ataque salino com um paladar suave de caramelo, toranja e pêssego maduro. Alc 43%
Hatozaki Pure Malt
Outro uísque da nova linha Katozaki da Kaikyo Distillery, a versão ‘Pure Malt’ é uma mistura de uísques de single malte envelhecidos em ex-bourbon, ex-Sherry e o carvalho nativo de Mizunara por um mínimo de cinco a seis anos.Malte com especiarias madeira, casca de grapefruit seca e coco no nariz, o paladar é adocicado com um tom umami, além de caramelo, frutas secas e um toque de ervas amargas. Abv 46%
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Melhor whisky japonês: abaixo de £ 100 / $ 100
Hibiki Japanese Harmony Whisky
A marca Hibiki foi lançada pela primeira vez em 1989 para comemorar o 90º aniversário da Suntory. A versão ‘Japanese Harmony’ de Hibiki é uma mistura de uísques de malte das destilarias Yamazaki e Hakushu e envelhecida em uma mistura de barris incluindo carvalho branco americano, barris de Sherry e o carvalho nativo Mizunara. UMAnariz perfumado de potpourri, frutas cítricas cristalizadas, baunilha doce e passas, doce e suave, com mel, caramelo, amargor de caixa de charuto e pimenta branca no palato, complexo e longo. Alc 43%
Reserva de uísque de malte único do destilador Yamazaki
Este whisky de single malte é da destilaria mais antiga do Japão, Yamazaki of Suntory. Estagiou em barricas de vinho bordeaux, que lhe conferem notas distintas de fruta vermelha, para além dos antigos cascos de Sherry e do carvalho nativo Mizunara.Um nariz refrescante de morango, cranberry seco, toffee, cereais e uma pitada de incenso, que vem do carvalho Mizunara. Na boca é doce e cremoso, com notas condimentadas de carvalho baunilha, brioche de manteiga e amargor de casca de limão. Alc 43%
Taketsuru Pure Malt
O Taketsuru Pure Malt deve o seu nome ao fundador da Nikka, Masataka Taketsuru. É uma mistura de barris de single malte envelhecidos de Yoichi, que envelheceu em barris antigos de Sherry, e Miyagikyo, que foi envelhecida em carvalho americano.Um nariz complexo de bolos de arroz, caramelo salgado, molho de soja e cevada maltada, com tangerina, gotas de pêra e flores brancas como pano de fundo. Amanteigado e cremoso com caramelo, casca de toranja amarga, coco, baunilha e um toque de turfa, seguido por um final persistente de cereal. Alc 43%
