Taras Ochota, em casa em Adelaide Hills. Crédito: Chris Losh
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Hamish Laurie, presidente do órgão comercial Adelaide Hills Wine Region da Austrália, estava entre os principais tributos ao co-fundador da Ochota Barrels, Taras Ochota, após a notícia de sua morte esta semana.
'Uma das personalidades do vinho mais coloridas e bem-amadas se foi bem antes de seu tempo', disse Laurie em uma homenagem postado no Instagram .
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‘Taras trouxe uma bela energia e criatividade que influenciou muito os vinhos e enólogos da nossa região. Temos muito que agradecer a ele.
Ele acrescentou: 'Nossos pensamentos estão com [a esposa de Taras] Amber e sua família neste momento incrivelmente difícil.'
Tendo passado vários anos tocando baixo em bandas punk e seguindo sua paixão pelo surf, Taras Ochota se formou em enologia pela Adelaide University.
Ele ganhou experiência em vinificação em diferentes regiões do mundo, principalmente na Califórnia, mas também como consultor de vinificação europeu para o importador sueco Oenofros. Mais perto de casa, Ochota também trabalhou por vários anos como enólogo assistente na Two Hands Wines em Barossa Valley.
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No entanto, ele posteriormente se tornou mais conhecido pela vinícola Ochota Barrels, que ele co-fundou com a esposa Amber em Adelaide Hills - uma ideia que teve pela primeira vez o casal durante uma viagem de surf em 2000.
Além de ser apelidado de um enólogo ‘rockstar’ por alguns, Ochota tornou-se um líder do crescente movimento de vinho de intervenção mínima da Austrália, como Chris Losh escreveu em um perfil da vinícola para Decanter Premium no início deste ano .
‘Comunicador, lacônico e autodepreciativo, [Taras] Ochota não age como uma das Grandes Histórias do vinho australiano. Mas ele é, 'escreveu Losh.
Além de um leve toque na adega, Ochota disse a Losh que trabalhava apenas com vinhedos orgânicos. ‘Não quero comer produtos químicos’, disse ele.
Os vinhos da Ochota se tornaram muito procurados e incluem uma ampla variedade de estilos produzidos a partir de uvas provenientes de todo o sul da Austrália, incluindo Barossa Valley Mourvèdre, a vinícola ‘Fugazi’ Grenache da McLaren Vale e ‘Slint’ Chardonnay da própria Adelaide Hills.
Admiradores de alto nível dos vinhos Ochota incluem Mick Jagger dos Rolling Stones, que o visitou em 2014.
Em homenagem a Ochota, o proprietário da Two Hands Wines, Michael Twelftree, disse no Twitter que 'levantaria uma taça para meu querido amigo'. Ele disse: ‘Ele era, simplesmente, um cara top e eu estava tão orgulhoso e feliz de ver o que ele e Amber haviam criado’.
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A importadora do Reino Unido Indigo Wine disse que sua equipe ficou arrasada ao saber que Ochota havia falecido.
‘Taras era uma verdadeira força da natureza, cuja energia e bom humor encheram a sala e fizeram todos que ele conheceu se sentirem especiais’, disse no Instagram.
‘Como enólogo, ele criou vinhos lindos e emocionantes que desafiavam as percepções do vinho australiano. Mas, acima de tudo, ele era um marido amoroso, pai e um bom amigo.
