Austrália 10 brancos
A cena do vinho branco da Austrália é um celeiro de qualidade, e em alta. O comunicador de vinhos mais importante do país, Huon Hooke pesquisa vinícolas novas e estabelecidas, grandes e pequenas, para citar suas principais propriedades. Conforme publicado na edição de julho de 2012 da Decanter.
A mera ideia de selecionar meus 10 principais produtores brancos australianos é quase um insulto para os próximos 10 - não, os próximos 50 - na fila. Eu poderia facilmente ter escolhido todos os 10 fornecedores de Hunter Valley Semillon ou Yarra Valley Chardonnay. O importante era encontrar um equilíbrio entre grande e pequeno, antigo e novo, especializações e regiões varietais.
Adão no jovem e inquieto
Se eu tivesse feito isso há 80 anos, Yalumba teria percebido novamente - mas como um mestre de Riesling. Caso contrário, o mapa mudou irreconhecível. Chardonnay, quase desconhecido há 35 anos, é agora uma das maiores fortalezas da Austrália. Semillon, sempre um terno forte, está melhor do que nunca e, embora seja difícil de vender, seus fabricantes e bebedores estão cada vez mais apaixonados.
E há uma panóplia de uvas ‘novas’: Viognier, Pinot Gris, Fiano, Arneis, Vermentino, Roussanne, Gruner Veltliner, Friulano, Greco, Garganega, Grenache Blanc, até mesmo Bianco d’Alessano.
O aprimoramento dos brancos australianos não se limita à variedade: a seleção do local e a escolha da técnica de vinificação garantem que tenhamos um menu cada vez mais fascinante para beber.
sobrevivente designado da temporada 1, episódio 4
Escrito por Huon Hooke
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