Na sua tradução literal, cuvée significa tanque em francês. Se você se lembra do francês do ensino médio (e temos certeza de que foi oferecido para fins relacionados ao vinho), o termo cuvée significaria algo como tanked ou vindo de um tanque. É por isso que pelo menos um significado do termo cuvée se refere a um determinado lote ou mistura de vinho. Mas não vamos nos precipitar. Ou nossos frustrados professores de francês.
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Embora devamos ter em mente a questão tanque / cuba ao tentarmos entender como o termo é usado no mundo do vinho. Vamos pensar primeiro no champanhe. Um dos significados do champanhe cuvée é o champanhe feito a partir da primeira prensagem suave das uvas - portanto, uma medida de qualidade. Mas cuvée Champagne também pode se referir à mistura específica de vinhos (de vários tonéis, ahem) que fazem parte da receita específica de uma casa de champanhe. (Lembre-se além do chamado Produtor de champanhe a maior parte do champanhe é produzida por grandes casas que misturam uma variedade de vinhedos cuidadosamente selecionados, com a ideia de criar o mesmo sabor ano após ano.)
Esse mesmo significado – a mistura de vinhos cuidadosamente selecionada para criar um produto final repetível – pode ser aplicado a vinhos fora de Champagne, bem como a espumantes e não espumantes. Mas aqui está o problema: ao contrário de uma série de outros termos e regras no vinho (incluindo o próprio termo Champagne, mas também regras como o que constitui um regulamento varietal e de denominação), o termo cuvée não é regulamentado. Você pode colocá-lo em uma garrafa de Two Buck Chuck e, assim, aumentar o valor percebido e o preço. (Pense em como o natural é bastante vagamente regulamentado pela FDA.)
Em geral, você pode assumir que um vinho cuvée é uma mistura especial da casa – seja champanhe ou vinho tranquilo – e/ou uma primeira prensagem (no caso do champanhe). Mas é sempre bom fazer uma pequena pesquisa sobre um cuvée específico para garantir que você está recebendo o que pagou, em vez de um suco de uva nada estelar com um termo sofisticado estampado no rótulo.
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