Atualizada: Veja nossa lista de bares de vinho de Nova York para 2016
Os nova-iorquinos gostam de supor que bares de vinho sempre estiveram por perto. Bem, nem sempre. O primeiro de sua espécie, The Wine Bar no Soho, inaugurado apenas em 1981. Vários outros logo se seguiram, todos já falecidos. Em 1999, uma nova onda de goles foi sinalizada com a abertura do Morrell Wine Bar & Café no Rockefeller Center. Agora, dezenas de bares, com seus drinques bem selecionados, podem ser encontrados nos arredores da cidade. Os listados aqui são diversos em estilo e peculiaridades. Mas eles têm algo em comum: eles são formados por pessoas que são tão apaixonadas por vinho quanto você.
sem vergonha da 6ª temporada, episódio 12
Peter Hellmann's top de Nova York bares de vinho :
Bares de vinho de Nova York: velhos favoritos
Morrell Wine Bar & Cafe, Midtown 
Em 1999, quando esta loja de vinhos de várias gerações mudou-se para o Rockefeller Center, a CEO Roberta Morrell notou uma loja vazia na porta ao lado. Foi o primeiro de uma nova onda de bares de vinho. ‘Eu queria uma barra curva para que fosse mais fácil para as pessoas se socializarem’, diz ela. 'Eu não queria que fosse enfadonho da parte alta da cidade.' ???? Um extraordinário 150 porções de vidro são oferecidos. Dados os preços frequentemente exagerados da cidade, os aumentos aqui são modestos: ‘???? varejo, não restaurante’ ????, diz Morrell. E a cozinha produz uma comida excelente. Experimente peito de peru salgado de três dias com pão chalá (US $ 17 / £ 11,50) com um copo de Te Muna Road de Craggy Range Sauvignon Blanc ($ 14 / £ 9,50) ou um elegante ChparaBarsac de teau de Myrat 2007 ($ 18 / £ 12).
Morrell Wine Bar & Cafe, 1 Rockefeller Plaza, 49th St.
Telefone: +1 212 262 7700 morrellwinebar.com
Aberto diariamente.
Menu de jantar de preço fixo de $ 28 / £ 18,50.
Bar Boulud, Lincoln Center
Quando o famoso chef Daniel Boulud abriu Bar Boulud há seis anos, a charcutaria era o seu cartão de visita. Os amantes do vinho são atraídos por este favorito perpetuamente ocupado em frente ao Lincoln Center pelo diretor de vinhos Michael Madrigal’s Big Bottle Pours. Todas as noites, ele oferece um vinho especial em garrafa magnum ou de formato maior, com preço entre US $ 24- $ 29 (£ 16- £ 19) a taça. Uma sexta-feira, era Cote Rotie 2003 de Domaine Ogier por US $ 29. Esse preço é o limite de Madrigal antes de 'realmente entrar na estratosfera de quanto deveria custar uma taça de vinho ??'. Ele obtém suas grandes garrafas de colecionadores particulares, leilões e diretamente dos produtores. ‘???? É a emoção da caça aos grandes vinhos que não são proibitivamente caros’, ???? diz Madrigal.
Bar Boulud, 1900 Broadway,
Telefone: +1 212 595 0303 barboulud.com
Aberto diariamente.
Preço fixo para almoço $ 29 / £ 19, jantar $ 45 / £ 30.
Hearth, East Village
Em 2003, o cenário gastronômico e de vinhos do East Village foi instantaneamente atualizado com a abertura deste confortável restaurante e bar de vinhos. A carta de vinhos do proprietário Paul Grieco é um riff iconoclasta erudito de 79 páginas destacado por suas odes ao planeta Riesling . Em 2008, Grieco abriu seu primeiro de seus quatro bares de vinho Terroir a algumas portas de Hearth. Por melhores que sejam, há algo de especial em tomar um gole no 'navio-mãe', especialmente se você pegar uma mesa na janela saliente em frente ao bar enquanto o sol do final da tarde entra. - as opções de vidro incluíam um Rvocêdesheimer Berg Rottland 1994 ($ 19 / £ 12,50 para um copo ou $ 6 / £ 4 para um degustador). Grieco compartilha seu amor por Sherry ao oferecer $ 2,50 / £ 1,70 porções durante um happy hour, certamente o melhor negócio de vinho da cidade.
Hearth, 403 E 12th St,
Telefone: +1 646 602 1400 restauranthearth.com
Aberto diariamente.
Pratos $ 29- $ 38 (£ 19- £ 25)
Crédito da foto: Kat Bryant
Brooklyn Enology, Williamsburg
Ally Shaper, uma ex-engenheira que se tornou enóloga, abriu esta sala de degustação rústica em 2010. Seu sonho de realmente fazer vinho no Brooklyn ainda não se concretizou, então ela usa uma instalação de esmagamento personalizada em Long Island, North Fork depois de colher pessoalmente seus próprios frutos. Dez vinhos de enologia do Brooklyn, variando de misturas chamadas Social Club Red e Social Club White a um Cabernet Franc Rosé, são derramados na sala de degustação. Finger Lakes Pinot Gris 2012 é um novo favorito. Dezesseis vinhos adicionais de outros produtores do estado de Nova York também são servidos. Os voos para quatro vinhos fortes são oferecidos por $ 14- $ 18 (£ 9,50- £ 12). A noite de sexta-feira oferece ostras de $ 1 / 70p, melhor regado com Pinot Gris Shaper. Com bom tempo, reserve um tempo para caminhar até a orla renascida do Brooklyn, a apenas uma quadra da sala de degustação.
Brooklyn Enology, 209 Wythe Ave.
Telefone: +1 718 599 1259 brooklynoenology.com
Aberto diariamente.
Lanches leves servidos.
que vinho combina melhor com lasanha
Bares de vinho de Nova York: restaurantes temáticos de vinho
Pearl & Ash, Bowery
Se você está procurando jantar com o luxo aclamado, não visite o Pearl & Ash, onde as cadeiras não têm encosto e as mesas são espaçadas com o mínimo de espaço. Mas, meu Deus, a carta de vinhos! O diretor de vinhos enxuto e abundantemente tatuado, Patrick Cappiello, é um príncipe do ecletismo, oferecendo uma diversidade de rótulos convencionais, naturais e simples, como um par de vinhos tintos de Utah. Em uma noite recente, Cappiello propôs o que o rótulo chamou de um Vin de France aparentemente humilde. Na verdade, era um escuro, denso Syrah feito por um enólogo japonês em St-Joseph. A garrafa da mesa ao lado era a Ch mais popularparateau Barde-Haut 2001 de St-Emilion, totalmente maduro e com bom preço de $ 95 / £ 63. Em terças-feiras alternadas, Cappiello oferece um jantar de vinho Renegade com assentos limitados, cinco pratos, acompanhado por 15 vinhos ( renegadewinedinner.com )
Pearl & Ash, 220 Bowery.
Telefone: +1 212 837 2370 pearlandash.com
Aberto diariamente.
Pratos pequenos $ 9- $ 16 (£ 6- £ 11).
Winery, Harlem
'Quando me mudei para o Harlem, há 10 anos, se você pedisse uma taça de vinho tinto, você compraria doces baratos em uma garrafinha', disse o garçom atrás da bela barra de zinco de um ano de idade Vinateria, um restaurante temático de vinhos do Harlem descontraído, mas animado. Atendendo ao meu pedido de uma taça de tinto, o garçom ofereceu goles de amostra de três vinhos: um Bierzo aromático da Espanha, um Cannonau enfumaçado da Sardenha e um Aglianico brilhante da Campânia. (Eu escolhi o Bierzo.) ‘Recebemos principalmente frequentadores da vizinhança aqui, não turistas’, diz a diretora de vinhos Gabriela Davogustto. 'Eu não' ???? quero que eles nunca fiquem entediados. '???? Não há muita chance disso, com uma lista em constante mudança de 70 vinhos, um terço dos quais são servidos em taça. Um excelente menu com influências italianas é executado pelo chef e marido de Davogustto, Gustavo Lopez.
Vinateria, 2211 Frederick Douglass Blvd.
Telefone: +1 212 662 8462 vinaterianyc.com
Aberto diariamente.
Pratos pequenos a grandes $ 8- $ 22 (£ 5,50- £ 15).
Tomate Rouge, Chelsea
Na localização original do Rouge Tomate no centro da cidade, a comida saudável, mas deliciosa, era uma isca. Acenando igualmente para os amantes do vinho, estava a lista de vinhos com 600 rótulos elaborada pela francesa Pascaline Lepeltier. Sua lista mergulhou nos recantos misteriosos dos vinhedos, desde que os vinhos tivessem um gosto natural e bom. O Rouge Tomate, expulso de sua antiga localização por causa de altos aluguéis, será reaberto em meados de 2015 em Chelsea. Enquanto mantém grande parte de sua carta de vinhos original, Lepeltier promete novas descobertas, incluindo vinhos que ela provou no verão passado durante uma visita à Nova Zelândia. '???? Neste novo local, eu vou me sentir mais livre para ser mais diversificado , para ultrapassar os limites ', diz ela. ‘E, depois do centro, quero que a lista seja mais acessível. Espero entregar vinhos que tenham algo a dizer por apenas $ 25 / £ 16,50 a garrafa. '
Rouge Tomate, 126 West 18th St.
Telefone: +1 212 646 237 8977 rougetomatenyc.com
Aberto diariamente das 12h às 15h e das 17h30 às 23h30 bar todo o dia.
Preços moderados.
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Barrel Room na City Winery, Tribeca
Seis anos depois que City Winery estreou nas garras da crise financeira, ainda é uma surpresa encontrar uma vinícola em grande escala em Manhattan. As uvas são transportadas para dentro do prédio de perto e de longe para serem vinificadas pelo enólogo francês David Lecomte. Dez vinhos estão na torneira na sala do barril simples, fluindo diretamente do tanque ou barril para o seu copo. Nunca tendo sido engarrafados, estes vinhos foram expostos a pouco enxofre, revelando a frescura. Experimente o Sohovignon Blanc ou o Vandam Zin na torneira. Antes de sair do Barrel Room, dê uma olhada na adega através das janelas à esquerda. Tribeca é a última palavra em chique urbano, mas também é um país vinícola. Junto com seus próprios vinhos, City Winery oferece uma lista de 400 rótulos de vinhos produzidos em outros lugares.
Barrel Room na City Winery, 155 Varick St.
Telefone: +1 212 608 0555. citywinery.com
Aberto diariamente.
Pratos pequenos $ 6- $ 17 (£ 4- £ 11)
Bares de vinho de Nova York: para os amantes do vinho natural
Racines NY, Downtown
Durante anos, David Lillie, da Chambers St Wines, uma das principais lojas de vinhos da cidade, procurou um local para um bar e restaurante de vinhos que apresentasse vinhos naturais. Ele encontrou um em um quarteirão próximo e se associou ao proprietário do Parisian Racines, um dos primeiros militantes do vinho natural. A carta de 30 vinhos a copo é um estudo esotérico. Para os amantes do vinho natural, é um playground para o paladar. Experimente o Ch exoticamente frutadoparateau Lapuyade 2012, uma mistura biodinâmica de Petit e Gros Manseng de Jurantrêsem ($ 8 / £ 5,50), ou strass Bow & Arrow Pinot Noir / pequena mistura de Oregon ($ 15 / £ 10). Em caso de dúvida, consulte o diretor de vinhos Arnaud Tronche. Ele é fácil de detectar, graças ao seu longo lenço sempre presente. O menu é curto e voltado para o mercado.
Racines NY, 94 Chambers St.
Telefone: +1 212 2273400 racinesny.com
Fechado aos domingos.
$ 19- $ 34 (£ 12,50- £ 22,50)
Calcanhar de Aquiles, Greenpoint
O clima de jantares e bebidas no Brooklyn, habilidoso ao invés de elegante, descolado ao invés de sofisticado, deve muito aos restaurantes de Andrew Tarlow em Williamsburg: Diner, Reynard and Marlow & Sons. Mais recentemente, a vibração de Tarlow pousou em um canto tranquilo de Greenpoint, um bairro à beira-mar onde os colarinhos azuis encontram os descolados. O que torna o Achilles Heel o destino de um aficionado por vinhos é a sua carta de vinhos ultracompacta criada por Lee Campbell, um dos principais responsáveis pelo cenário de vinhos naturais de Nova York. São oferecidas apenas 15 seleções por taça, mas cada uma é grande em caráter, como os vinhos brancos e tintos Macvin du Jura de sabor rico em Chparateau d ’???? Arlay. Os vinhos fortificados são uma especialidade aqui, as ostras são sempre descascadas na hora e a música ao vivo é uma presença constante.
Calcanhar de Aquiles, 180 West St, Brooklyn.
Telefone: +1 347 987 3666 achillesheelnyc.com
Aberto diariamente.
Pratos pequenos $ 4- $ 22 (£ 2,50- £ 14,50).
Bares de vinho de Nova York: recém-chegados
Corkbuzz Winebar, Chelsea
Depois de um passeio no High Line, o parque urbano mais badalado de Manhattan, você estará pronto para uma taça de vinho. Quase diretamente sob os antigos cavaletes do parque, o novo Corkbuzz Wine Bar no Chelsea Market o aguarda. Ao contrário do Corkbuzz original em Greenwich Village, criado há dois anos pela mestre sommelier Laura Maniec, este satélite é limitado. Sua minúscula cozinha oferece lanches em vez de uma refeição à mesa. Não importa, há 40 vinhos em taça. ‘???? Não escondo os melhores vinhos para serem vendidos apenas na garrafa’, ???? Maniec diz. Junto com suas próprias seleções, ela também incluiu favoritos de uma série de outros grandes sommeliers, identificados por suas iniciais ao lado de suas seleções. Como em seu local em Greenwich Village, Maniec oferece uma variedade de aulas de vinhos.
Corkbuzz Winebar, 75 9th Ave.
Telefone: +1 646 237 4847 http://chelsea.corkbuzz.com
Aberto diariamente.
Pratos pequenos $ 4- $ 13 (£ 2,50- £ 8,50)
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Aldo Sohm Wine Bar, Midtown
De todos os bares de vinho em Nova York, Aldo Sohm ’???? s no Equitable Center é a mais nova e mais brilhante estrela. Uma década atrás, Sohm escapou de sua Áustria natal para Nova York como sommelier no Wallse em Greenwich Village. Mesmo assim, ele parecia marcado para o estrelato. Ele foi nomeado Melhor Sommelier do Mundo em 2008, bem como diretor de vinhos do Le Bernardin, o maior restaurante de frutos do mar da cidade. Sohm agora tem seu próprio bar de vinhos, mas não ouse chamá-lo de um apêndice do Le Bernardin. É legal, sagaz e travesso ???? bastante parecido com seu homônimo. Experimente a couve-flor assada inteira com sal de frango assado combinado com um grãovocêner Veltliner feito por Sohm em parceria com Gerhard Kracher da Áustria. O tema do Sohm é equilíbrio, e este vinho diz tudo.
151 West 51st St.
Telefone: +1 212 554 1143 aldosohmwinebar.com
Fechado aos domingos.
Pratos pequenos $ 6,50- $ 22 (£ 4,50- £ 14,50).
Supernatural Wine Company, Nolita
Já estabelecido em Paris e Londres, Nova York teve seu próprio posto avançado deste sofisticado bar de vinhos na última primavera. De frente para o magnífico quartel-general da antiga polícia em estilo Beaux-Arts e com suas portas francesas, a Compagnie des Vins Sumaturels poderia muito bem estar em Paris. Oferece uma carta de vinhos principalmente francesa, com 600 garrafas, e uma ampla dose em taças. Uma parede de vidro envolvendo uma grade de vinhos divide o espaço, e há sofás baixos íntimos na parte de trás. Experimente uma garrafa de JL Vergnon, Conversation Brut NV, com um bom preço de $ 85 / £ 56. O sommelier Fabien Suquet tem o prazer de oferecer um ‘???? vinho misterioso’ ???? no bar de vinhos. Adivinhe corretamente e uma garrafa é sua, grátis.
Supernatural Wine Company, 249 Center St,
Telefone: +1 212-343-3660 compagnienyc.com
Fechado aos domingos.
Pratos pequenos $ 11- $ 15 (£ 7,50- £ 10)
Bacanal, Lower East Side
Quando este restaurante e bar descontraído com temática de vinhos foi inaugurado na primavera passada, ele já ostentava uma carta de vinhos cheia de joias que normalmente levariam décadas para serem adquiridas: vinhos como o Conterno's Barolo 1967 ($ 825 / £ 545), Chparateau Talbot 1949 ($ 975 / £ 642) e MarquéReserva 1940 do de Riscal ($ 605 / £ 399). A fonte deles é a adega de Harry Poulakakos, que começou a comprar os melhores vinhos em 1972 quando abriu o Harry's Café& Steak, um acessório Wall St. Seu filho, Peter, é parceiro no Bacanal e explorou o tesouro vínico de seu pai. O diretor de vinhos Ivan Mitankin tem um paladar descaradamente do Velho Mundo, mas não negligenciou as seleções do Novo Mundo que refletem seus gostos. Em um jantar recente onde frutos do mar e carnes vermelhas foram servidos, Sandlands Trousseau 2012 ($ 70 / £ 46), um vinho tinto encorpado e vigoroso de Sonoma Condado, cobriu todas as bases. O chef Craig Hopson oferece comida caseira e elegante.
Bacchanal, 146 Bowery.
Telefone: +1 646 3551840 bacchanalnyc.com
Aberto diariamente.
Cursos principais $ 20- $ 36 (£ 13- £ 24).
