Vinhedos de Soave Crédito: Soave Consorzio, Ilsoave.com
- Destaques
- Casa de Degustações
Esta denominação vibrante na região italiana de Veneto está crescendo cada vez mais, diz Michael Garner, que escolhe vinhos para experimentar que mostram os três estilos principais deste vinho branco de grande valor.
Estes são tempos emocionantes para Soave e Veneto : uma nova geração de vinicultores inspirados nos fundamentos de seus pais está levando a uva Garganega a alturas que seriam inimagináveis há algumas décadas. Enquanto isso, a outra variedade básica da denominação, o tristemente negligenciado Trebbiano di Soave (também conhecido como Verdicchio nas Marcas) também está começando a retornar.
- Role para baixo para ver os melhores vinhos Soave
Os três estilos principais
Três estilos principais de vinho são evidentes hoje. As versões envelhecidas em carvalho se encaixam no projeto do 'tradicional' Soave, que surgiu no cenário internacional na década de 1960, mas perderam a confiança excessiva nos aromas e sabores de carvalho novo e pequenos barris que facilmente dominam a delicadeza de Garganega e que tem perseguido os vinhos nos últimos tempos. Uma compreensão muito mais clara do uso da madeira (atualmente em barris maiores e mais velhos) dá a alguns dos cuvées de topo uma riqueza quase borgonhesa.
Ao mesmo tempo, o estilo frutado e perfumado do 'moderno' Soave produzido sem qualquer envelhecimento em madeira fez um progresso igualmente impressionante. Situando-se algures entre os dois, surge um terceiro protótipo não menos excitante: um vinho que recebe contacto prolongado com as borras finas (até 18 meses) geralmente em aço inoxidável ou cimento. Quando bem administrado, provoca notas evoluídas, de nozes e biscoitos. (Veja meus três principais abaixo para exemplos essenciais de cada um.)
A variedade de estilos também é um reflexo dos diferentes tipos de solo da área. O calcário às vezes branco e terreno baseado em tufas a oeste (em direção a Valpolicella) é de origem marinha, enquanto os solos de base basáltica negros a leste (ao redor de Ronca) são vulcânicos. Os dois se misturam em torno das cidades de Soave e Monteforte d’Alpone, no coração da área Clássico. Os vinhos dos primeiros tendem a apresentar notas mais florais e uma acidez mais viva, enquanto os vinhos mais vulcânicos apresentam um estilo mais carnudo com notas de frutas exóticas.
‘O que realmente diferencia o Soave de hoje é um frescor cintilante com tom mineral que mal parece diminuir com o envelhecimento da garrafa’
Os aromas definidores são geralmente os de fruta de pomar, em particular de maçã russa, com notas de limão em conserva e raspas de tangerina. Mas o que realmente diferencia o Soave de hoje é um frescor cintilante em tom mineral que quase não parece diminuir com o envelhecimento da garrafa e que dá ao vinho sua notável elegância e equilíbrio.
Safras recentes
As safras recentes têm sido um saco misturado: 2015 foi um ano quente e os vinhos estão maduros, promissores e bons para beber no início a médio prazo, enquanto 2014 foi notoriamente úmido e fresco - uma seleção rigorosa foi necessária e os melhores exemplos estão se aproximando da maturidade total. Os vinhos de 2013 têm uma qualidade salina pronunciada e mostram este lado distinto do Soave com o máximo efeito e o verão quente e seco de 2012 levou a uma colheita de fruta muito madura, dando aos vinhos um estilo cheio, muitas vezes alcoólico, que será bebido em breve.
Esta seleção foi feita a partir de degustações de exemplos premium de várias denominações que compõem a zona de Soave delimitada: Soave, Soave Superiore, Soave Classico e Soave Colli Scaligeri, mas excluindo Recioto di Soave.
Michael Garner tem especializado em italiano vinho por mais de 30 anos. Ele é um DWWA Copresidente regional para Itália e um autor, cujo segundo livro, no vinhos de Verona, é devido para publicação este ano.
reino animal nós não machucamos as pessoas
