Philip Schofield
A 'raposa de prata' da TV não poderia ser mais séria sobre o vinho, como Lucy Shaw descobre em um tour não por uma, mas por duas adegas em sua casa de campo
Estou na adega de Phillip Schofield bebendo um Canon 1982. Nossa entrevista acabou e antes de tirar sua foto, ele decidiu que seria uma boa ideia abrir um clarete para desfrutar durante a sessão. Recebemos instruções estritas do PR para entrar e sair de sua casa em Henley em uma hora. Duas horas depois e não tiramos uma única foto.
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Desde a última vez que Decanter falou com o apresentador de 46 anos de idade, a estrela da TV diurna This Morning, há uma década, ele tem estado ocupado acumulando uma adega de 7.500 garrafas de superstars que acelerariam a pulsação da maioria dos amantes do vinho. As caixas de madeira são empilhadas do chão ao teto como blocos de Jenga, e a cada passo é um grande nome - Pétrus, Cheval Blanc, Ausone, Angelus, Le Pin, Lafite, RDC, Yquem - é difícil pensar em um vinho de topo que não seja representado. 'É a única coisa que eu descobri e pela qual ainda sou apaixonado', Schofield admite. 'Nos últimos 10 anos, tornou-se ainda mais uma obsessão.' Ele não poderia estar mais sério sobre o vinho que cada garrafa é registrada e ele mantém fielmente as notas de degustação de cada vinho que bebe. É muito diferente dos dias em que apresentava na TV infantil o companheiro peludo Gordon, o Esquilo.
A casa de campo que Schofield divide com sua esposa, Steff, e duas filhas adolescentes tem dois porões: um embaixo da casa para 'beber todos os dias', acessível através de uma escada que aparece do nada sob o assoalho e um porão de 'longa distância' sob sua garagem. Ele vai precisar de um terceiro neste ritmo. De pé em sua impressionante adega de garagem, me ocorre como sua obsessão por vinhos é diferente de sua fofa persona pública. Quando se trata de vinho, este homem é sério.
O gosto de Schofield se inclina fortemente para o Velho Mundo - 'não há nada melhor do que um Bordeaux clássico ou um Borgonha lindamente elegante' - mas ele joga um pouco no Novo Mundo. ‘Tenho uma dose de quatro garrafas de Araujo na Califórnia, que tomo todos os anos. Demorou três anos para conseguir três garrafas. No ano seguinte, alguém morreu, então eu ganhei uma garrafa extra - são sapatos de homem morto.
O autodenominado ‘silver fox’ estabeleceu-se entre os movedores e agitadores do vinho, e gosta de convites para degustações en primeur em Bordeaux e jantares decadentes como Latour. Tendo antes concordado em salvar a face, Schofield agora está confiante em expressar sua opinião em degustações depois de testemunhar erros do topo da árvore do vinho. ‘Levei uma garrafa de 1962 para Latour, e Frédéric Engerer, o médico, não sabia o que era. Isso foi ótimo!'
Mesmo que ele não compre para investir - 'Nunca comprei uma garrafa que pretendia vender' - Schofield fica de olho nas pechinchas. 'Os garotos da cidade estão todos falidos, então o vinho deles está inundando o mercado. Eles nos colocaram nessa confusão, então merecemos a colheita de seu vinho. 'E no delicado clima financeiro de hoje, ele vê sua adega como sua rede de segurança. _ Se meu mundo desmoronar, minha coleção de vinhos será minha pensão.
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Seu coração de vinho é Bordeaux, mas ele se interessa pela Borgonha através de Rousseau e RDC, favorecendo Gevrey-Chambertin, e o Rhône - Côte-Rôties de um único vinhedo de Guigal estão entre seus favoritos. Apesar de ter bebido mais do que poderia beber, Schofield guarda suas melhores garrafas para ocasiões especiais. Ele não é do tipo que relaxa e aproveita um Latour 1982 com um filme no meio da semana. ‘Você tem que abrir suas melhores garrafas no estado de espírito certo. O vinho é tão emocionante. Um amigo meu morreu e eu pensei, dane-se, vou abrir algo incrível. Eu fiz e foi terrível. A Mouton 1982. Posso muito bem ter tomado um café.
Ter que acordar tão cedo para o trabalho o impede de beber no meio da semana? _ Steff não bebe vinho tinto, então se eu abrir uma garrafa durante a semana, serei eu bebendo. Não me lembro da última vez que fechei a rolha de uma garrafa e bebi no dia seguinte. 'Ele está saudavelmente blasé sobre a postura do governo estadual sobre a bebida. 'Eu não me importo com o que o governo diz sobre beber. Estou farto de ser patrulhado pela polícia divertida. '
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Sua garrafa mais memorável foi degustada no ano passado com Jancis Robinson MW, a quem ele descaradamente chama de 'sua majestade'. Schofield havia organizado um Cheval Blanc vertical no pub Bray do alquimista culinário Heston Blumenthal, The Hinds Head. ‘A equipe de espera saiu cambaleando do The Fat Duck com óculos Riedel’, lembra ele. 'Eu estava guardando esta garrafa de 1947 por uma década. Lembro-me de licitar por telefone em um acostamento em Wolverhampton. Nunca senti mais pressão do que para abrir aquela garrafa. Graças a Deus, teve um desempenho maravilhoso. '
Qual é o máximo que você já gastou em um vinho? Era para uma garrafa de Cheval Blanc 1947. Não faço preços, é vulgar
Que vinho você bebeu noite passada? La Mouline de Guigal 1995
Qual é o seu vinho da ilha deserta? Com quem você beberia? Um magnum de Ausone 1959 - posso sentir o cheiro agora ... Eu beberia com Katherine Hepburn
Escritos por Lucy Shaw
