Max Riedel
lei e ordem svu temporada 1 episódio 7
Servir champanhe em taças um dia será relegado aos anais da história se Maximilian Riedel, 11ª geração do fabricante de vidros da família, conseguir o que quer.
Falando para decanter.com no Londres , Maximilian Riedel, que é presidente-executivo da Cristal Riedel , disse que os copos em forma de flauta apresentam o champanhe como a capacidade unidimensional dos bebedores de piso de apreciar toda a gama de aromas e perfis de sabor em oferta.
'É meu objetivo que a flauta esteja obsoleta no dia em que eu morrer', disse ele. Há um ângulo de negócios nisso, é claro. ‘ champanhe é um playground sem fim ', disse ele, citando o potencial de cada Grande Cuvee de casa ter um vidro específico atribuído a ele.
Como os leitores regulares saberão, taças altas e finas passaram a dominar a bebida de champanhe por várias décadas, substituindo o 'cupê' raso e em forma de tigela - pelo menos parcialmente em virtude de sua capacidade de manter mais efervescência. Mais recentemente, os chamados copos de tulipa, com uma variedade de barriga protuberante, ganharam popularidade para alguns champanhes vintage e mais premium.
A Riedel como empresa já fez muitos trabalhos com várias casas de Champagne. Dom Perignon 'S chef de cave, Richard Geoffroy , é outro crítico fervoroso da flauta e seus defensores Vinum XL Pinot Noir de Riedel vidro para DP Rose.
Ainda, Maximilian Riedel A visão de Champagne deve compartilhar espaço com outros planos que ele tem para a empresa que dirige ao lado de seu pai, Georg, e que está comemorando este ano 40 anos desde o lançamento de seus primeiros copos específicos para variedades, os Sommelier Series .
Comentando de forma mais geral sobre os planos futuros, ele disse que a empresa possui vários decantadores novos em desenvolvimento. ‘Vamos apresentar um decantador que toca uma melodia’, disse ele, de um dos lançamentos planejados.
O próximo ano marca o décimo aniversário do primeiro decantador de Riedel, o Um croissant , e a gama subsequente de copos de vidro elaborados é algo que Maximilian se orgulha de supervisionar pessoalmente, tendo crescido em uma empresa dirigida por seu pai. O favorito de Maximilian é o véspera , com seu pescoço longo e sinuoso e base enrolada.
Quem vem com as ideias? ‘Todos os designs vêm de Riedel’, disse o homem de 36 anos. ‘Não contratamos um designer, o fazemos com base no nosso sentimento. Nada nunca foi descontinuado - isso é uma conquista. '
Outro caminho para a inovação da Riedel será focar na maior variedade dentro de tipos específicos de uva.
O grupo já fez trabalhos em alta e baixa altitude Cabernet Sauvignon no Califórnia , e tem tido um interesse particular nas variações de Pinot Noir emanando de regiões-chave, como Oregon , Borgonha e Nova Zelândia . ‘Pinot Noir é especial, porque os estilos são tão diferentes’, disse Riedel.
Ele também se sente tentado a se envolver com aqueles que defendem a combinação do vinho com águas minerais específicas, bem como com alimentos? Embora a degustação de água seja um ponto de partida comum para qualquer pessoa que esteja se submetendo à educação de degustação Riedel pela primeira vez, parece que há limites.
‘Pessoas que combinam água com vinho têm muito tempo em suas mãos’, disse Riedel.
Escrito por Chris Mercer
