Montes Magníficos: Pioneiros do Vinho Chileno Premium...

O visionário Feng Shui da vinícola de Viña Montes projetou a vinícola

• Promoção

No final da década de 1980, Aurelio Montes e Douglas Murray, dois grandes nomes da indústria vinícola chilena, decidiram tornar realidade o sonho há muito esperado de produzir vinhos finos no Chile. O estado da indústria vinícola do país estava muito longe de hoje. Práticas e atitudes ultrapassadas eram a norma, fazendo com que os vinhos indiferentes fossem o resultado. Aurelio e Douglas, como sócios fundadores da Montes Wines, queriam quebrar o molde para inovar e produzir os vinhos que sabiam que poderiam ser feitos no clima e solos celestiais do Chile.

Aurelio sempre foi reconhecido como um enólogo de grande habilidade, que combina a vinificação excepcional com um instinto comercial astuto. Ele foi um dos primeiros enólogos do Chile a viajar e vender seus próprios vinhos internacionalmente. Quando Montes começou, atendia a uma necessidade específica: os vinhos que o Chile produzia não eram, em geral, de qualidade suficiente para a demanda global. Os consumidores estavam em busca de vinhos de alta qualidade, uma necessidade que Montes identificou e atendeu.

Aurelio Montes em Chiloé

O pioneirismo na vinificação sempre foi a marca registrada dos Vinhos de Montes. A Montes foi a primeira a plantar vinhas na encosta de 45 ° de Apalta, uma ideia inovadora que veio com um grande risco financeiro.

“Conheci a região de Apalta, no Vale do Colchagua, aos 21 anos”, diz Aurélio. “Foi amor à primeira vista. Na época não havia vinhedos, apenas uma encosta coberta de pedras. Mas eu sabia que era uma joia vitícola escondida. Meus sócios e eu compramos o terreno em 1990, limpamos a um alto custo e plantamos vinhas naquelas encostas íngremes. É aqui que nasceram os nossos vinhos ícones, Montes Alpha M, Purple Angel e Montes Folly. Todos nos diziam que éramos loucos, que era muito mais fácil plantar no fundo plano do vale. No entanto, em poucos anos, conseguimos produzir cerca de 600.000 garrafas de vinho de alta qualidade. Existem certos aspectos do plantio em encostas que podem ser melhor manejados, como a quantidade de irrigação e nutrição das vinhas, o que permite um maior controle sobre a qualidade e a quantidade da uva ”.

Mais tarde, veio outro desafio para a viticultura convencional. Montes decidiu plantar um vinhedo próximo à fria costa chilena. O local escolhido foi Zapallar, mais conhecido por seu resort de férias de luxo, no extremo oeste do Vale do Aconcágua e a apenas sete quilômetros do Oceano Pacífico. A localização costeira de um vinhedo nunca foi considerada seriamente antes, mas suas condições climáticas exigentes renderam a gama Outer Limits de vinhos concentrados e característicos.

“Gosto de pensar que são vinhos para pessoas ousadas e aventureiras. Para exploradores que desejam experimentar novos sabores, aromas, sensações e experiências. Ao beber estes vinhos, queremos que se deixe levar pela sensação de exploração ”, comenta Aurelio.

Os vinhedos de Apalta

Preocupados com a sustentabilidade e o meio ambiente, a Montes Wines adotou o sistema de gestão da Agricultura Seca em 2009. Segundo esta metodologia, apenas a quantidade mínima de irrigação artificial é aplicada às vinhas, economizando água preciosa e aumentando a concentração dos frutos e o caráter varietal.

A última ideia “maluca” da Montes Wines começou em 2017, quando a vinícola decidiu plantar vinhas no arquipélago de Chiloé, 1.200 quilômetros ao sul de Santiago. Um lugar rico em folclore e lendas, a uma latitude de 42,5 ° é um dos locais mais ao sul tentados para um vinhedo no Chile.

Estudos completos de temperatura, precipitação e solos, realizados em colaboração com a Universidade do Chile e a Universidade de Talca, estabeleceram que, devido às mudanças climáticas, a pequena ilha de Mechuque pode ser um local adequado para o cultivo de variedades de clima frio. Portanto, Montes começou a testar Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Pinot Gris, Gewürztraminer e Pinot Noir na ilha remota. Espera-se que os primeiros vinhos deste lugar distante e mágico do sul do Chile sejam produzidos em 2022.