Tokaji
O conselho comercial Tokaji da Hungria aboliu as duas categorias inferiores do vinho mais famoso do país, deixando alguns comerciantes preocupados com o efeito sobre os consumidores.
Imagem: Panos Kakaviatos
Os vinicultores húngaros confirmaram que as categorias 3 e 4 ‘Puttonyos’ foram eliminadas a partir deste ano. O Puttonyos escala está relacionada aos níveis de açúcar e é vista como um guia de qualidade.
‘Haverá alguma confusão inicial para os consumidores’, previu o enólogo Miklos Pracser , de Elizabeth Cellar vinícola, durante a feira anual de vinhos da Hungria VinCe . 'Mas buscamos elevar a qualidade dos vinhos Tokaji produzindo apenas 5 e 6 de nível de Puttonyos Tokaji', disse ele decanter.com .
Feito de uvas podres (Aszu) nobres extremamente secas que são fermentadas em cubas de vinho jovem ou mosto em fermentação, o Tokaji é medido pelos níveis de açúcar residual por litro. Um Tokaji 3-Puttonyos indica pelo menos 60g de açúcar residual, 4 indica pelo menos 90g, 5 pelo menos 120g e 6 pelo menos 150g.
‘Esta [decisão] é parte de um renascimento para a região de Tokaj’, disse László Mészáros , do célebre Tokaj Pigstone domínio. O novo mínimo será de 130g de açúcar residual por litro, acrescentou.
Mas nem todos acolhem com agrado a mudança, que está atualmente em análise pela Comissão Europeia.
'Acho que algumas pessoas que compram Tokaji 3- e 4-Puttonyos vão experimentar o 5 mais rico e caro, mas não todos', disse William Bentley , de Comerciantes de vinho da Bentley em Ludlow, que vende os Tokaji 3, 4 e 5-Puttonyos da Crown Estates.
Algumas pessoas preferem Tokaji com um estilo mais leve, disse Bentley. ‘O preço será um problema’, acrescentou ele, porque 3- e 4-Puttonyos custam menos de £ 20.
_ Se eles tivessem decidido acabar com o 3-Puttonyos, tudo bem, mas não quero ver o fim de ambos.
Escrito por Panos Kakaviatos em Budapeste
