Adegas em Luis Cañas Crédito: Araex
Em parceria com ARAEX Grands
Já considerou as origens da vinificação espanhola? Conheça a história desta região ...
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História do vinho espanhol
Como é o caso de muitos países que circundam o mar Mediterrâneo, a vinificação inicialmente chegou à Espanha com os fenícios por volta de 1.000 AEC, mas levou mais a sério os romanos. Plínio, o Velho, no século I dC deu especial atenção aos vinhos provenientes de Tarraco, a atual Tarragona na região da Catalunha.
Enquanto os visigodos ocuparam a Espanha após a queda do Império Romano, foi sua derrubada pelos mouros no século 8 EC que levou a um declínio geral na produção de vinho que não começou a crescer novamente até a Reconquista da Espanha no dia 12 século. O maior teor alcoólico (assim como o eventual advento dos vinhos fortificados de fama Sherry) permitiu que os vinhos viajassem bem e a Espanha iniciando uma tradição de exportação que continua até hoje.
O crescimento das exportações aumentou de forma constante ao longo dos séculos seguintes e viu uma expansão massiva durante os séculos 17 e 18 para as propriedades coloniais da Espanha.
Em meados do século 19, Rioja, embora produzisse vinhos notáveis por algum tempo, tornou-se um poder a ser enfrentado, como demonstrado pela fundação de várias propriedades conhecidas da atualidade.
A segunda metade do século 19 foi um boom para a Espanha, já que a indústria vinícola da França foi prejudicada pelo aparecimento do piolho da raiz, a filoxera, e eles estavam prontamente comprando vinho espanhol a granel para engarrafar na França, uma prática que continua a valer no Século 21 e está fomentando o conflito com os vinicultores do sul da França. Mas, há 160 anos, foram os enólogos franceses que cruzaram a fronteira e trouxeram com eles técnicas de vinificação mais avançadas que melhoraram muito a qualidade do vinho espanhol, com grande ênfase no Rioja.
Em apenas 20 anos após a fundação dessas propriedades ainda muito conceituadas, cerca de 16.000 hectares de vinhedos foram plantados e em 1880 uma ligação ferroviária foi concluída para Bilbao a partir da vila de Haro. Isso fez de Haro o centro de fato para o transporte de vinho para a França e, apesar da sonolência da cidade hoje, foi um centro econômico chave para a região durante esse tempo. A homenagem a esta época é feita no anual La Cata del Barrio de la Estación, que apresenta todas as vinícolas do bairro histórico ao redor da estação de trem.
Caves Villa Conchi, Cava. Crédito: Araex
Esta época inicialmente excelente para o vinho espanhol rapidamente azedou quando o primeiro oídio cruzou os Pirenéus em 1850, seguido pela filoxera algumas décadas depois na costa leste. Rioja conseguiu evitar a devastação por algum tempo, mas a filoxera finalmente chegou em 1901 e, embora a solução de enxertar nas raízes americanas fosse conhecida há muito tempo, foi um enorme empreendimento financeiro. Muitos dos vinicultores franceses que se estabeleceram em Rioja voltaram para a França.
Em muitas outras regiões, inúmeros viticultores emigraram da Espanha em geral para encontrar fortuna em outras partes do mundo. Os que ficaram replantados e mudaram totalmente a face das vinhas cultivadas com inúmeras castas antigas perderam-se em favor de seleções mais uniformes e produtivas, como o que se tornou o núcleo das uvas brancas utilizadas na Cava.
A magnitude da Guerra Civil Espanhola impactou muito a produção de vinho e, na segunda metade do século 20, outra revolução de qualidade na Espanha atingiu a Espanha. Para Rioja, o início da década de 1970 e, especificamente, a safra de 1970 colocou a região de volta nos mapas do mundo do vinho, a partir do qual conseguiu permanecer firme por gerações de bebedores de vinho.
Em outras regiões, como Penedès, os enólogos começaram a introduzir uma vinificação mais científica e limpa. A qualidade consistente desses novos vinhos levou a Espanha a ser um dos três maiores produtores de vinho do mundo.
Mas, além da capacidade de produzir grandes quantidades de vinho, a cada ano vemos surgirem vinhos ícones mais singulares, mostrando que a Espanha é capaz de finesse além de criar vinhos de bom preço para as massas.
