Greek Assyrtiko - Escolha do especialista- Winestealssd.com

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Alguns Assyrtiko gregos do continente são muito bons, diz Joanna Simon, embora realmente não haja nada parecido com isso de Santorini ...

Assyrtiko é para a Grécia o que Albariño é para a Espanha ou Valtellina Verde é para a Áustria.

O que o diferencia das variedades equivalentes de outros países é que Assyrtiko mal viajou. O vinho foi (e é cada vez mais) exportado e apreciado, mas a videira não.

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Apenas a Austrália quebrou o molde - e apenas recentemente - com o primeiro lançamento comercial de um Assyrtiko caseiro este ano (de Jim Barry em Clare Valley, que posso recomendar).

Role para baixo para ver as cinco principais escolhas de Assyrtiko grega de suas 18 recomendações, apresentadas em Edição de agosto da revista Decanter Escolha do especialista.

Em casa, a história é diferente: Assyrtiko se espalhou das ilhas do Egeu, onde provavelmente se originou em Santorini, para muitas partes do continente, incluindo Ática, Peloponeso e Macedônia. Alguns dos vinhos do continente são muito bons, mas tendem a ser mais suaves, menos selvagens e distintos do que Santorini.

‘Não há realmente nada como Santorini Assyrtiko’

Santorini

Se alguma vez um vinho justificou a descrição 'mineral', é o branco seco feito nesta ilha vulcânica. É difícil descrever o cheiro e o sabor intenso, às vezes pungente, esfumaçado e vulcânico de qualquer outra forma.

Não é o único sabor, é claro: cítricos penetrantes, especialmente limão, é o outro sabor característico, às vezes com marmelo ou uma nota floral. Pode haver um toque salgado também. E ainda há a alta acidez, sua marca registrada. Assyrtiko tem a capacidade de reter seu ácido tartárico em climas quentes.

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Outra peculiaridade é a idade das vinhas: como a filoxera faz com que os depósitos vulcânicos percam, as vinhas não são enxertadas e muitas são velhas e com raízes excepcionalmente profundas. Rendimentos baixos são garantidos, mas as safras não são muito variáveis. 2016, 2015 e especialmente 2014 foram todos bem-sucedidos.

Carvalho

Com a acidez natural e sabores intensos a minerais e a limão, o Assyrtiko é um candidato à fermentação e / ou envelhecimento em carvalho. Às vezes eu poderia desejar um
pouco menos, mas, em comparação com cinco anos atrás, o carvalho tornou-se um tempero mais sutil na Grécia. Viva isso!