São Francisco tem uma grande variedade de ótimos bares. Crédito: Maciej Bledowski / Alamy
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Este artigo foi atualizado em março de 2019, mas ainda inclui bares e restaurantes relevantes originalmente recomendados pelo sommelier e enólogo Rajat Parr em 2015.
Verjus
Elegante, mas casual, e um bom local para encontros, o recém-inaugurado Verjus oferece uma extensa carta de vinhos com novas versões de regiões clássicas, incluindo vários estilos mais frescos de vinhos emergentes da Califórnia. Os fãs de vinho natural se identificariam com uma boa parte da lista, de vinhos de laranja georgianos a uma deliciosa mistura Zinfandel-Carignan feita por Martha Stoumen da Califórnia. Além dos EUA, há um forte foco na França, incluindo Champagne, Loire, Rhône e Languedoc, bem como na Itália.
Linguiça Manchego encontra paté en croute em uma variedade de pratos compartilhados com um claro bistrô francês e influência de um bar de tapas espanholas. Pain perdu é uma sobremesa imperdível. Sem reservas e fechado aos domingos. www.verjuscave.com . Recomendado por Chris Mercer.
Zuni Cafe
Cheia de luz e agitada em uma esquina da Market Street. Olhando além do épico frango assado, a carta de vinhos é bem abastecida pelo diretor de vinhos Thierry Lovato, com o melhor da França, Itália e Estados Unidos. Termine com um Calvados. www.zunicafe.com . Recomendado por Rajat Parr (2015).
Não enxertado
Outro novo concorrente na cena de SF, Ungrafted foi inaugurado pelo casal de sommelier Chris Gaither e Rebecca Fineman MS na área de Dogpatch promissora da cidade, que ainda não é um ponto de encontro regular para turistas, o que é bom em muitos aspectos - e não pelo menos porque parece um lugar onde os habitantes locais podem beber.
Um espaço de depósito bem iluminado e arejado recebe uma sensação íntima com um serviço aconchegante e descontraído, um layout e arte de parede bem decorados. Há uma carta de vinhos adequadamente robusta, com um grande número de champanhes, uma boa quantidade de meias garrafas e uma mistura de pesos-pesados clássicos da Borgonha e de Bordeaux, misturados com vinhos como Porter Creek 'old vine' Carignan, proveniente de Mendocino da Califórnia Concelho e disponível a copo.
Do lado da comida, pratos de compartilhamento delicadamente apresentados mostram aqui um olho para os detalhes. O Talley Chardonnay do Vale do Arroyo Grande, com seu carvalho bem integrado e acidez brilhante, ficou ótimo quando combinado com cascas de frango crocantes servidas com abacate e michelada. As reservas são melhores para a noite, mas um pequeno número de mesas frontais é reservado para os visitantes. www.ungraftedsf.com . Recomendado por Chris Mercer.
Vinhos Arlequin
Um pouco mais ao norte de Zuni, você encontrará vinhos Arlequin. Não é a maior loja de vinhos, mas uma das melhores com curadoria. É aqui que você encontra vinhos boutique de última geração da Califórnia, bem como muitos vinhos modernos da Europa. O verdadeiro segredo é o elegante pátio nas traseiras, onde pode beber qualquer garrafa. www.arlequinwinemerchant.com . Recomendado por Rajat Parr (2015) .
Amelie
O happy hour das 17h às 19h é um show normal em muitos bares de São Francisco, mas seria um ótimo momento para passar por Amélie. Este bar talvez não seja tão polido quanto alguns dos outros desta lista, mas oferece uma ótima esquina aconchegante na Polk Street para desfrutar de uma noite de pratos totalmente franceses - pense em camembert assado e caracóis. A carta de vinhos pode ser um pouco mais amável para sua carteira do que alguns dos outros lugares desta lista, se você quiser, embora não necessariamente à custa de sua diversão. Os vinhos inclinam-se naturalmente para a França, mas existem algumas opções interessantes da Califórnia, como o Beaucanon Estate Cabernet Franc 2010 de Napa Valley. Minha única hesitação seriam os frascos ligeiramente estranhos iluminados em vermelho adornando as paredes - mas pelo menos a iluminação suave cria a atmosfera certa. Um favorito local, com um local irmão em Nova York. www.ameliewinebar.com . Recomendado por Chris Mercer.
The Snug
Todas as cidades do mundo precisam de um bar como o Snug, que serve ótimas refeições para compartilhar e coquetéis brilhantes enquanto você observa as pessoas na elegante rua Fillmore de São Francisco. O Old Fashioned tem um toque de limão, mas tem um belo equilíbrio e é imperdível. Scribe Chardonnay a copo também é um ótimo vinho aperitivo para começar a noite. A iluminação é baixa, o atendimento é ótimo e este deve ser um dos bares mais bem abastecidos da cidade. Procure um assento na janela ou uma mesa no mezanino para evitar o congestionamento de fim de semana na área do bar nas noites de sexta e sábado. www.thesnugsf.com . Recomendado por Chris Mercer.
SPQR
Criado por Shelley Lindgren, especialista em vinhos italiano e agora diretor de vinhos do local, o SPQR começou como um restaurante romano, mas o chef executivo Matthew Accarrino o transformou em outra coisa - moderno, refinado, mas com comida italiana verdadeiramente emotiva. Com Lindgren um maestro do sul da Itália, Nerello Mascalese é uma boa aposta. www.spqrsf.com . Recomendado por Rajat Parr (2015) .
Ferry Plaza Farmers Market, Ferry Building
Os taxistas dirão que apenas turistas visitam o Ferry Building para ver suas butiques, mas o lugar se transforma nas manhãs de sábado em um mercado de alimentos frescos frequentado por produtores de todo o norte da Califórnia. Carne orgânica e vegetais frescos - para quem está hospedado no Airbnb, talvez - e todos os tipos de lanches podem ser encontrados, de ostras a bolinhos.
Melhor dica : Vá para Ferry Plaza Wine Merchant, passe pela padaria Acme e compre um pouco de queijo de cabra artesanal em uma das barracas (recomendamos o queijo de cabra fresco de Tomales, que tem uma barraca ao ar livre) e encontre um lugar para aproveite o sol à beira da baía. Melhor ainda, coloque seus suprimentos em uma mochila e pedale os 16 quilômetros pela ponte Golden Gate até Sausalito, que inspirou a música 'Dock of the Bay'. Se você fizer isso, pegue uma balsa de volta com sua bicicleta ... www.ferrybuildingmarketplace.com . Recomendado por Chris Mercer.
O progresso
Stuart Brioza e Nicole Krasinski são dois dos chefs mais aventureiros do país. Seu lugar ao lado, State Bird Provisions, se acostumou a longas filas de clientes esperançosos. O Progress é um pouco mais civilizado. O diretor de vinhos Jason Alexander elaborou uma das melhores listas da cidade. theprogress-sf.com . Recomendado por Rajat Parr (2015).
Nenhuma pa
Cada cidade precisa de uma nopa. Um restaurante movimentado que fica aberto até tarde e que faz tudo bem. O cardápio está sempre repleto de coisas que você tem vontade de comer agora. O programa de coquetéis é um dos melhores da cidade e a carta de vinhos está repleta de achados interessantes. Reserve com antecedência. www.nopasf.com . Recomendado por Rajat Parr (2015).
Ainda quer mais?
Mais lugares para conferir incluem Estação , presença regular nas melhores listas de restaurantes do mundo e com uma carta de vinhos supervisionada pelo respeitado sommelier Mark Bright, que é diretor de vinhos e parceiro aqui.
Clube da Imprensa no distrito financeiro tem uma carta de vinhos que pode mantê-lo ocupado por vários dias, incluindo uma série de garrafas mais raras se você estiver interessado em experimentar uma variedade mais ampla dos Estados Unidos. Existem também 'voos de vinho' que podem ajudá-lo a navegar na lista mais rapidamente e aprimorar seu conhecimento de variedades e estilos específicos.
Tem um desejo de macarrão? Farinha e Água no distrito de Mission tem dois menus de degustação de massas, carnívoros e vegetarianos, que também podem ser combinados com vinhos específicos. Há uma carta de vinhos descaradamente italianos aqui, que é eclética e impressionante, mas depende do que você procura.
Se você está procurando um bom café da manhã, experimente Garrafa azul .
