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- Este artigo é escrito por um jornalista em uma jornada de descoberta - e com a missão de aprender sobre o vinho.De John Elmes
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França. A pátria espiritual do vinho. A maioria, quando estimulada, pensará primeiro na França quando for questionada sobre a qualidade do vinho.
Quero falar sobre três níveis de qualidade, que têm definições legais em viticultura: ‘Villages’, ‘Premier Cru’ e ‘Grand Cru’ - todos os quais aprendemos em nosso WSET Nível 2 curso.
Borgonha
No Borgonha , de Chardonnay e Pinot Noir fama, a rotulagem é simples. Os rótulos de qualidade variam do regional (Bourgogne AC) ao muito específico: os Grand Crus.
- Classificação da Borgonha por Benjamin Lewin MW
Os termos a considerar são ‘ Premier Cru ', e ' Grand Cru ', Que se referem às vinhas. 'Na Borgonha, quando falamos sobre Premier Cru, é sobre a geografia', diz nosso professor Alex. ‘Alguns dos melhores vinhedos serão classificados como Premier Cru’.
Para poder colocar isso no seu rótulo, todas as uvas devem ser daquela vinha, a maioria desses vinhos também darão o nome da aldeia ou comuna. Por exemplo, Gevrey-Chambertin [Commune], Clos Saint-Jacques [Premier Cru Vineyard].
Os vinhedos Grand Cru são os 'melhores, muito melhores' da Borgonha, e tanto o tinto quanto o branco representam os vinhos mais premium disponíveis. Você está em uma das ‘Aldeias’ da Borgonha, Gevrey-Chambertin diz, e você entra em uma 'região menor e menor ... uma denominação em si', diz Alex. Nosso exemplo foi Chambertin-Close de Bèze, um Grand Cru na comuna de Gevrey-Chambertin, então se você vir “Chambertin-Close de Bèze” em um rótulo, você sabe que está bebendo algo especial.
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Bordeaux
No Bordeaux , as coisas são um pouco mais complicadas. ‘Château’ é usado para descrever um vinho de qualidade premium feito nas próprias terras de um produtor. Isso não significa que o vinho veio de um vinhedo que tem um castelo em seu terreno. Significa simplesmente que os vinhos produzidos não foram criados a partir de uvas, suco ou vinhos trazidos de outro lugar. Se um vinhedo tem dinheiro suficiente para ter uma linha de produção no local, você pode presumir que é de boa qualidade. UMA ' Ótimo vinho 'Descreve o vinho principal de um château particular.
Como a Borgonha, os vinhos padrão são rotulados como ‘Bordeaux’. ‘ Bordéus mais altos 'Significa que o vinho tem que vir de uma região menor em Bordeaux. É aqui que entra a dificuldade. Muitos termos de rotulagem que indicam qualidade são não vinculado ao sistema de denominação. Se o rótulo da garrafa tiver as palavras ‘ Grand Cru Classé ', Que foi criado em 1855, você vai beber um Bordeaux premium.
- A classificação de 1855 - por Benjamin Lewin MW
Dependendo de qual lado do rio Gironde você está, 'Grand Cru' é uma frase problemática em Bordeaux. Em St-Émilion (margem direita), o termo é ligado à denominação, mas na margem esquerda, trata-se de um sistema de rotulagem utilizado por um grande número de vinhos de primeira qualidade, independente do sistema de denominação. É muito confuso no topo da árvore de qualidade.
- Disputa de St Emilion: classificação mantida, oponentes juram lutar em
Um pouco mais baixo, mas ainda na gama de vinhos muito boa, ‘ Velha classe média 'É um termo de rotulagem para vinhos que não estão exatamente no nível' Grand Cru Classé '.
Um fato bastante divertido associado a isso é que os vinhos têm que se candidatar ao status de ‘Cru Bourgeois’ todos os anos. Eu suponho, portanto, que se você não fizer a nota, haverá alguma punição sendo aplicada em um vinhedo. Isso é pura especulação, mas gostaria que fosse verdade. Parece haver muito mais a aprender nesta hierarquia, mas acho que é isso que WSET Nível 3 é para.
Vale do Ródano
No Vale do Ródano , a rotulagem é dividida em duas, dadas as diferenças distintas entre os vinhos das regiões do Norte e do Sul do Ródano. Mesmo dentro das duas regiões, existe uma hierarquia de qualidade. O ' Cotes du Rhone 'Rótulo - um termo muito reconhecível para qualquer nível de aficionado por vinho - é o termo regional genérico. Embora teoricamente se aplique ao norte do Ródano, você vê isso predominantemente nos vinhos do sul do Ródano.
Um pouco mais alto na hierarquia é ‘ Aldeias Côtes-du-Rhône ', Que se refere a um agrupamento de aldeias, todas localizadas no sul do Ródano. Os melhores vinhos do Rhône são rotulados como ‘Cru’. Com esta minúscula palavra, você saberá que o vinho é de uma área individual, de qualquer região do Ródano, e que recebeu seu próprio status de AC.
A rotulagem pode lhe dar um dor de cabeça como consumidor de vinho . Há tanto escrito na frente e no verso de uma garrafa de vinho que é difícil saber o que é significativo e o que é apenas ar quente. Munido dessas informações, vasculhar o lixo será uma tarefa menos árdua.
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Biografia de John Elmes - WSET, jornalista residente no Reino Unido
Vale Waihopai, Marlborough Crédito: Spy-Valley
Uva Sauvignon Blanc - Climática, Influência Vinícola, Regiões mais importantes - WSET Nível 2
