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Para muitos de nós, a primeira imagem evocada pela palavra 'Baco ‘É de um deus romano, talvez com uma coroa de folhas de videira, uma figura fascinante e ambivalente cheia de mistério e fascínio. A variedade de uva Baco não goza da mesma fama - ou infâmia - que seu homônimo clássico, embora seja indiscutivelmente não menos intrigante.
Criado na Alemanha em 1933, o Bacchus é um cruzamento de Müller-Thurgau com um cruzamento Silvaner x Riesling. Amadurece cedo, então tem a vantagem de ser adequado para locais considerados muito legais para Riesling. Pode ser arrebatadoramente aromático e característico, com uma exuberância picante e um núcleo de frescor de dar água na boca.
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A Bacchus foi trazida para o Reino Unido em 1973 e desde então se tornou a quarta variedade de uva mais plantada, cobrindo 200ha. Dado que o Bacchus raramente é encontrado fora desses dois países, há claramente uma oportunidade para se tornar um cartão de visita significativo para o Reino Unido, à medida que o país constrói sua reputação como produtor não apenas de vinhos espumantes, mas também de vinhos tranquilos.
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