Pêssegos enlatados, creme de leite, temperos acentuados e vinho a granel não são itens regulares na minha cozinha, mas fiz algumas exceções esta semana, quando Morrison Wood's Mais receitas com uma jarra de vinho pousou em minhas mãos e posteriormente em minha cozinha.
Com um copo de cerveja Chardonnay em mãos, explorei a pesada capa dura que contém mais de 400 receitas que o homem ou mulher comum pode dominar. De caçarolas (não há maneira mais fácil de cozinhar um frango delicioso do que em uma caçarola) a receitas de leitões inteiros (o leitão deve ter de 4 a 5 semanas) Wood explica tudo com pitadas de consomê de fígado de frango fresco e poesia.
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Uma olhada no homem de óculos na contracapa revela que Wood era um tipo interessante. Cabelos brancos e grossos e um sorriso jovial levam a crer que ele adorava sofisticação e com isso uma bebida sofisticada. Além disso, ele escreveu livros de receitas antes de Julia Child e do renascimento da comida caseira americana que deu lugar a chefs famosos e fotografia amadora de comida em restaurantes de todos os lugares. Um gourmet da Costa Oeste conhecido por sua coluna de culinária For Men Only! Wood era amplamente conhecido por seu estilo prático e atuou como jurado de vinhos em algumas das primeiras competições de vinhos da América. Ao longo do livro Wood nos lembra que o Sabor é a alma da comida e não devemos esquecer disso.
Com esse espírito, eu diria que este livro adotou a abordagem de Julia Child para revigorar os cozinheiros domésticos muito antes do livro homônimo. Dominando a arte da culinária francesa chegou às prateleiras das lojas, embora Wood tenha optado por inspirar a caçarola e as sobremesas de frutas enlatadas com gelatina que Child desprezava.
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A melhor parte de Mais receitas com uma jarra de vinho é a prosa. Em cada página, Wood presenteia os leitores com uma anedota do Jantar da Era de Ouro da American Spice Trade Association ou do prato de jantar mais famoso da Sra. Wood, explicando tudo em inglês americano simples, direto para saborear a delícia dos Fritos.
Quando se trata de vinho, a América da década de 1950 tinha ridiculamente poucas opções em comparação com hoje. Wood simplesmente divide os vinhos tintos entre os estilos Borgonha e Claret, que não precisam vir de sua casa ancestral na França, mas podem ser produzidos a partir de uma variedade de uvas em regiões de cultivo como Califórnia, Nova York e Ohio. Tentei seguir o conselho de Wood de comprar os melhores vinhos da América, a maioria dos quais vendidos por aproximadamente `text`=
