Douro winemaker Luis Sottomayor excited by Casa Ferreirinha Reserva Especial release...

No lançamento em Londres do Reserva Especial 2007 da Casa Ferreirinha, encontramos Luis Sottomayor, o enólogo deste famoso vinho do Douro e, indiscutivelmente, o vinho de mesa mais famoso de Portugal, Barca Velha.

What is special about the release of Casa Ferreirinha Reserva Especial 2007?
Luis Sottomayor : É o primeiro que lidei do início ao fim, desde que me tornei o enólogo-chefe da Sogrape no Douro em 2007 [embora trabalhe como enólogo na Casa Ferreirinha desde 1989]. Decidi pelas safras de 1997, 2001 e 2003 do Reserva Especial e do Barca Velha de 2000 e 2004, mas esta é a que vi do vinhedo à garrafa.

Você vai dizer que é uma das melhores safras de todos os tempos, não vai?
LS : Sim, mas é! Aliás, se não tivéssemos acabado de lançar o que considero o melhor vintage de sempre do Barca Velha, o 2004, então este Reserva Especial 2007 poderia ter sido um Barca Velha. [Só houve 16 safras de Reserva Especial desde 1960 e 17 safras de Barca Velha desde 1952]

Qual é a diferença entre eles e como você decide?
LS : É uma decisão difícil e pessoal. Eu não posso definir isso. Os dois nascem como o mesmo vinho e a maturação dita o que vai ser. Ambos têm de ser frescos, estruturados, dignos de uma idade e associados aos alimentos. O vinho é degustado regularmente, mas a decisão sobre o rótulo não é feita antes de o vinho ter passado pelo menos cinco anos em garrafa [uma garrafa de Borgonha única para estes dois vinhos na cavalariça da Casa Ferreirinha]. Eu tomo a decisão final na minha mesa de jantar.

Já houve um momento em que você acha que foi tomada a decisão errada?
LS : Certa vez, em 1998, tivemos de engarrafar o vinho como colheita porque não o achávamos bom o suficiente para Barca Velha ou Reserva Especial. E acho que talvez, ao provar o Reserva Especial 1986, pudesse ter sido um Barca Velha. Foi antes do meu tempo com a empresa, mas Fernando Nicolau de Almeida [o criador do Barca Velha] disse que o aroma estava um pouco esverdeado, por isso não foi escolhido. Acho que era de carvalho português, que se usava naquela época, não era unripness. Você prova o vinho agora e aquela nota verde desapareceu, então talvez… O 1994 também. Eu poderia comer aquele vinho!

Qual é a mistura?
LS : Essencialmente Touriga Franca e Touriga Nacional com alguma Tinta Roriz e Tinta Cão. O vinho é fermentado em barricas de carvalho francês de 225 litros, 75% dos quais novos. As uvas são todas provenientes de vinhas de diferentes altitudes na Quinta da Leda e Quinta do Sairrão no Douro Superior. Isto significa que podemos garantir a acidez e a frescura do vinho, o que garante a sua longevidade e possibilidade de ser apreciado com os alimentos.

E alguma pista de quais serão as próximas declarações do Barca Velha ou do Reserva Especial?
LS: Se eu te contasse, teria que te matar! Tudo o que posso dizer é que não é 2010 ou 2012. Você terá que esperar para ver.

O Barca Velha custa cerca de £ 220 a garrafa e o Reserva Especial cerca de £ 120 a garrafa, com alocação muito limitada, pois apenas cerca de 30.000 garrafas são feitas. No Reino Unido, entre em contato com a Berkmann Wine Cellars para obter detalhes.

Escrito por Tina Gellie