Karam Sethi
Um chef de Londres comemorou seu 29º aniversário ontem com uma surpresa - sua primeira estrela Michelin, vazou acidentalmente uma semana antes.
Karam Sethi, que dirige um restaurante indiano Trishna em Marylebone com sua irmã Sunaina, 25, (ambas na foto) ouviu a notícia na manhã de quinta-feira.
‘É um sonho absoluto. Incrível, 'Sunaina Sethi, sommelier e gerente de atendimento de Trishna, disse ao Decanter.com. ‘Soubemos disso às 8h30 da manhã e ligamos para a Michelin.’
Trishna é especializada em frutos do mar do sudoeste da Índia. Karam treinou em sua homônima, Trishna em Mumbai, que está sob propriedade separada. _ Trouxemos o nome para Londres, _ disse Sunaina.
Karam também treinou 'em toda a Índia', bem como na Zuma em Londres e em Marbella. Suas especialidades incluem Dorset Brown Crab e Hariyali Sea Bream, cozido no tandoor com pimenta verde, coentro e kachumber de tomate.
Sunaina, cuja lista é forte em brancos aromáticos como Gruner Veltliner, Vinho Verde e um Kozlovic Malvasija da Croácia, que ela está particularmente orgulhosa de comprar, disse que a comida 'não era o seu curry comum'.
Trishna foi inaugurada em novembro de 2008 e ganhou seu primeiro prêmio, um Bib Gourmand para uma boa relação custo-benefício, um ano atrás.
Michelin As novas classificações de estrelas de 2013 para restaurantes no Reino Unido deveriam ser anunciadas em 4 de outubro, mas foram postadas acidentalmente em seu site. A Michelin confirmou as novas classificações em um comunicado.
Esta é a terceira vez que as avaliações da organização vazam: em 2009, um blogueiro de comida as publicou, em 2010 Amazonas enviou a um restaurante uma cópia antecipada do livro, desta vez a própria Michelin é a responsável.
Assim como Trishna, a lista anuncia um punhado de novos detentores de estrelas solteiras, notavelmente Hinds Head de Heston Blumenthal pub em Bray e estrelas por Alyn Williams no Westbury, o muito celebrado Dabbous, Medlar, Hedone, Launceston Place, St John Soho, e Tom Aikens .
Não há mudança no quarteto de restaurantes três estrelas do Reino Unido - o Blumenthal's the Pato gordo , a Waterside Inn , Alain Ducasse e Gordon Ramsay .
As segundas estrelas foram conquistadas por Michael Wignall no Latymer , Pennyhill Park em Surrey, A bigorna em Cartmel, Cumbria e Retrato falado , Londres.
Sketch, uma joint venture entre o chef francês Pierre Gagnaire com três estrelas Michelin e o restaurateur Mourad Mazouz, ganhou sua primeira estrela em 2005.
o último navio da temporada 3 episódio 11
Duas estrelas Michelin
Michael Wignall no Latymer
Pennyhill Park, Surrey
L'Enclume, Cartmel, Cumbria
Sketch, Londres
Uma estrela Michelin
Paul Ainsworth no número 6, Padstow
The Bath Priory, Bath
Raby Hunt, Summerhouse, perto de Darlington
Tristan, Horsham
A comida, Cambridge
Restaurante Thackeray's, Kent
Hinds Head, Bray
The Red Lion Free House, Wiltshire
Alyn Williams em Westbury, Londres
Medlar, Londres
Trishna, Londres
Launceston Place, Londres
St Johns Hotel, Londres
Hedone, Londres
Dabbous, Londres
Tom Aikens, Londres
Escrito por Adam Lechmere
