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'Warwick é construído em Cabernet Franc ', Diz o mestre de adega JD Pretorius, em Londres recentemente para lançar a safra 2016 da Trilogia de mistura de Bordeaux da Warwick Estate
O vinho carro-chefe é agora 51% Cabernet Franc, um aumento de 10% em relação a 2015 quando, pela primeira vez, compreendeu mais da mistura do que Cabernet Sauvignon - embora apenas 1%.
De agora em diante, Pretorius quer que Cabernet Franc desempenhe o papel principal na Trilogia.
'Warwick construiu 30 anos de história de Cabernet Franc para mostrar as obras de uva na propriedade', diz Pretorius, que morou em Steenberg em Constantia.
Embora Warwick seja conhecida por suas variedades e blends de Bordeaux (branco e tinto), ela foi apenas uma fazenda produtora de vinho desde meados da década de 1980.
Stan e Norma Ratcliffe compraram a propriedade em 1964. A canadense Norma sonhava em fazer vinho em Warwick, mas primeiro teve que pagar seu grande empréstimo bancário, então vendeu uvas para uma cooperativa local e cultivou de tudo, de porcos a pêssegos.
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‘Warwick é construído em Cabernet Franc’,
Em 1984, o empréstimo foi liquidado e a vinificação começou, liderada por Norma, que estudou vinificação e experimentou a produção em pequena escala durante os anos 1970. Ela até trabalhou no Château Sénéjac em Haut-Médoc, o que explica seu desejo de fazer vinhos ao estilo de Bordeaux.
Norma foi uma das primeiras vinicultoras da África do Sul e a primeira mulher a entrar no Cape Winemakers Guild. ‘Ela era um verdadeiro foguete’, diz Pretorius, e muitos dos vinhos de Warwick levam o apelido de ‘Lady’ em homenagem a ela.
O primeiro vinho Trilogy foi lançado em 1986, tornando esta safra 2016 o 33º lançamento.
Foi uma estação de cultivo muito quente, em meio a uma longa seca, mas Pretorius está entusiasmado com os resultados, acreditando que a Trilogia 2016 continuará a melhorar na próxima década.
Warwick aumentou recentemente sua área potencial com vinha para 700 hectares com a compra da vinícola vizinha de Stellenbosch, Uitkyk.
Mas a expansão não afetará o que Pretorius acredita ser uma fórmula vencedora: 'Do ponto de vista da vinificação, não planejamos mudar muito. É tudo muito tranquilo, como sempre foi.
_ O trabalho de base está feito. Tentaremos refinar as coisas do ponto de vista da vinificação, mas não muito mais.
Nenhum detalhe foi revelado, mas você pode apostar que esses 'refinamentos' incluirão o plantio de mais algumas parcelas de Cabernet Franc.
