- Vintage 2015
John Salvi MW explica as condições para a safra de Bordeaux 2015 ...
‘Não houve necessidade de extração este ano - foi pura infusão’ - Chateau Figeac
‘2015 foi o ano mais quente já registrado em todo o mundo, mesmo que não em Bordeaux , e trouxe paz e serenidade aos produtores de vinho '- Chateau Haut Bailly
Clima em Bordeaux 2015: Visão rápida
Precipitação e horas de sol na estação de cultivo de Bordeaux 2015.
Gráfico de temperatura de Bordeaux 2015.
O ano em profundidade:
Inverno de 2014-15 (dezembro, janeiro, fevereiro. (Chuva 227,2 mm. Dom 262,7 horas)
As temperaturas gerais ficaram próximas da média de longo prazo. Não houve geada ou outros danos e a videira entrou na primavera ansiosa para ir. Muita chuva encheu o lençol freático até transbordar.
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Guia especialista em Bordéus 2015
Março (chuva 38 mm. Dom 107,1 horas)
Março foi mais seco do que o normal, mas também mais sombrio, mais coberto de nuvens e mais frio. Isso atrasou um pouco a abertura do botão até 9 - 10 de abril.
Abril (chuva 26,9 mm. Dom 197,1 horas)
Um bom mês e a videira recuperou quase todo o seu atraso. O crescimento foi rápido. Foi o 4 de abril mais quente dos últimos 65 anos. As temperaturas do meio do mês chegaram a atingir os 28 ° C. O sol era generoso e caía muito pouca chuva. A folga, embora tardia, foi equilibrada e muito regular.
Maio (chuva 33,5 mm. Sol 201,7 horas)
A videira cresceu regularmente em um ritmo rápido. A floração chegou no final do mês. Choveu muito pouca e a floração foi pontual na média de longo prazo. Realizou-se rapidamente, em condições excelentes, quentes e secas e produziu uma frutificação regular e homogénea.
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Valor de Bordeaux 2015: Vinhos para procurar
Junho (chuva 43,8 mm. Sol 300,8 horas)
Como abril, foi o 4º junho mais quente, mas aqui há mais de 100 anos. Também foi o mais ensolarado em 25 anos, com apenas 5 dias de chuva no meio do mês. Clima perfeito para a floração. Este conjunto rápido e uniforme de flores e frutos preparou a videira para um amadurecimento uniforme. Quase não havia coulure ou millerandage. O crescimento acelerou com o tempo bom e quente.
Julho (chuva 35,3 mm. Sol 280,8 horas)
Julho continuou quente - muito quente. Novamente o 4º mês mais quente de julho em Bordéus em mais de um século. Uma temperatura máxima média ao longo dos 31 dias de 29,1 ° C. O “canículo” foi de 30 de junho a 6 de julho. Sem surpresa, apesar do lençol freático cheio na primavera, o estresse hídrico era inevitável. É importante ressaltar que a maturidade fenólica foi retardada pelo calor. Em alguns casos, a videira até mesmo fecha por um período. A mudança de cor começou no final do mês. Isso foi visto pela primeira vez no dia 22.
Agosto (chuva 86,7 mm. Dom 251,6 horas)
A mudança de cor havia começado, mas era lenta devido ao estresse hídrico. Perfeitamente cronometrado, alguma chuva chegou em 7 de agosto e a mudança de cor se acelerou. O estresse hídrico foi aliviado e isso ajudou a uniformizar a mudança de cor. Houve fortes tempestades de 12 a 13 de agosto, mas nenhum dano foi causado. As noites continuavam quentes. Os últimos 10 dias foram quentes e claros. As chuvas foram distribuídas de forma muito desigual entre as regiões.
Setembro (chuva de 35,4 mm. Dom 204,0 horas)
Este foi o primeiro de dois meses frios, ensolarados e secos que fizeram a safra. As uvas estavam saudáveis e amadurecendo corretamente. Os produtores sentiram que não havia pressa para colher. O sol, juntamente com as noites frescas, acumulou compostos de cor, manteve a acidez elevada (essencial, visto que eram bastante baixas) e ajudou a desenvolver os aromas. Também evitou o apodrecimento e o míldio e manteve as uvas saudáveis durante todo o período de vindima.
Outubro (chuva 51,8 mm. Dom 168,9 horas)
Outubro foi igualmente frio, ensolarado e seco e perfeito para a vindima. Permitiu o Cabernet para atingir maturação ideal. Os polifenóis maduros proporcionaram uma extração fácil e rápida que, juntamente com as películas espessas, conferiram aos vinhos de 2015 cores profundas, intensas e vivas. Foi uma safra muito longa.
Todas as vindimas - tinto, branco seco e branco doce, terminaram a 22 de Outubro.
Brancos secos bordeaux
Para o vinho branco seco Denis Dubourdieu afirma que para ter sucesso, “são necessárias uvas doces e frutadas em excelentes condições, com acidez suficiente e películas pouco tânicas”. Pois este agosto de 2015 foi perfeito. Os melhores são verdadeiramente magníficos.
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Melhores vinhos brancos de Bordeaux 2015
Vinhos doces de bordeaux
Botrytis Cinerea é o fator vital para grandes vinhos doces. Este ano, as chuvas oportunas trouxeram-no em ondas e de forma massiva. Veio mais cedo. Castelo Yquem começou em 3 de setembro. A maioria dos produtores, incluindo Château d’Yquem, terminou em 21 de outubro. O Botrytis era particularmente fino e puro e sem manchas de podridão cinza ou ácida. As acidez foram magníficas graças ao frio de agosto e os rendimentos muitas vezes generosos. Os vinhos são suntuosos, focados, puros, frescos, ricos e elegantes.
Conclusão
Como eu disse muito claramente em meu guia especializado em Bordeaux 2015 , a baixa acidez era a principal falha da safra dos vinhos tintos. Para concluir, foi uma safra de grande sucesso para todas as variedades de uvas e todas as cores. O Château Nenin resume tudo em poucas palavras, “complexo, poderoso, opulento, grande concentração, profundidade e volume e charme infinito”.
