Dentro da sala do barril Almaviva. Crédito: Almaviva
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Veja as notas de degustação e classificações de Jane Anson para 12 safras e leia mais sobre a história desta colaboração entre dois titãs da vinificação da França e do Chile.
A Almaviva foi fundada há 20 anos, em 1997, no Vale do Maipo, no Chile. Uma colaboração entre o Barão Philippe de Rothschild do Château Mouton Rothschild e a Concha y Toro, o objetivo era criar um ‘Grand cru classificado’ No Chile. Sua primeira safra foi em 1996.
Sessenta hectares de vinhas adequadas foram identificados em Puente Alta, o ponto mais alto do vale, onde principalmente Cabernet Sauvignon é cultivada em solos aluviais junto com as outras uvas constituintes de Carmenère , Cabernet Franc , Merlot e Petit Verdot.
Notas de degustação de Almaviva de Jane Anson:
Todos os vinhos foram degustados no verão de 2017.
Tecnologia moderna
Um sistema de irrigação por gotejamento foi instalado no subsolo nas vinhas para ajudar a regular o abastecimento de água às vinhas.
A moderna vinícola é construída em torno de um sistema de gravidade, com o objetivo de promover um manuseio mais suave das uvas e agora está sendo instalada muitas das principais vinícolas ao redor do mundo. A seleção manual e a prensagem ocorrem no nível do mezanino, antes que o suco seja transferido para os tanques de fermentação abaixo apenas por gravidade.
O vinho é envelhecido em barricas novas de carvalho francês e filtrado com claras de ovo antes do engarrafamento.
O enólogo da Almaviva é Michel Friou.
Copiar por James Button. Atualizado em 15/11/2017 com as notas de degustação de Jane Anson para Decanter Premium membros.
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