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- Revista: edição de setembro de 2020
Keith Bond, Blackburn, Lancashire, Reino Unido, pergunta: Em meu entender, um vinho varietal produzido na UE deve constituir, no mínimo, 85% da variedade indicada no rótulo.
Por que então podem garrafas de Alsácia Pinot Blanc, e rotulado como Pinot Blanc, tem algo até 100% Auxerrois na mistura e ainda pode ser vendido como Pinot Blanc?
Yohan Castaing, escritor de vinhos residente na França e editor-fundador da anthocyanes.fr , respostas: Sim, dentro da UE, qualquer vinho que contenha no mínimo 85% de uma variedade de uva declarada pode exibir seu nome no rótulo. Por outro lado, isso significa que se uma variedade de uva for declarada no rótulo, ela deve representar pelo menos 85% do vinho. No entanto, existem algumas sutilezas administrativas.
Olhando especificamente para Pinot Blanc e Auxerrois, uma tradição milenar afirmava que as duas variedades de uvas recebiam informalmente o mesmo nome. Muitas variedades de origem ou nome desconhecido plantadas no nordeste da França eram habitualmente chamadas de ‘Auxerrois’.
Por exemplo, não foi até 1872 que a diferença entre Pinot Blanc e Chardonnay foi oficialmente reconhecida. Esta tradição secular continuou na Alsácia, e as especificações de produção de vinho para a denominação levaram em consideração algumas práticas tradicionais.
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Assim, se o rótulo menciona AP Alsace Pinot Blanc, o vinho pode ser 100% Pinot Blanc ou um blend de Pinot Blanc e a verdadeira variedade Auxerrois. Se o vinho for 100% Auxerrois, o produtor pode rotulá-lo como Auxerrois ou Pinot Blanc. Por outro lado, um vinho 100% Pinot Blanc não pode ter o nome Auxerrois.
Deve-se notar que Pinot Blanc e Auxerrois não são de fato a mesma variedade de uva. O primeiro teve sua origem como uma mutação genética na cor de Pinot Gris, enquanto Auxerrois deriva de Pinot e Gouais Blanc, uma variedade de uva esquecida, mas prolífica, que teve mais de 80 progênies em toda a Europa, incluindo Chardonnay e Riesling.
Na verdade, as leis de denominação francesas podem conter muitas surpresas administrativas sutis.
Esta questão apareceu pela primeira vez na edição de setembro de 2020 da Decanter revista.
