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Sarah Jane Evans MW participa de uma degustação intrigante apresentada pelo enólogo Ramón Bilbao, Rodolfo Bastida ...
Passado
Ramón Bilbao foi fundada em 1924 e adquirida por Diego Zamora, dono da Espanha Licor de cítricos, Licor 43, em 1999.
As mudanças instituídas sob sua gestão na consagrada linha Gran Reserva foram evolutivas. Degustação de 1999 Grande reserva ao lado do 2009, há uma clara migração de estilo em direção a frutas mais suculentas e à vista.
A chegada de Murta (primeira safra de 1999) era radical e em sintonia com a tendência da época para vinhos ícone ou ‘ vinhos de assinatura ’. É a face moderna de Ramón Bilbao: todo em carvalho francês. Como observa o enólogo Rodolfo Bastida, é difícil conseguir um bom vinho do mesmo lote todos os anos.
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Portanto, Mirto é uma mistura de seleções de 7 aldeias ao redor de Haro. Cada um é fermentado separadamente e a Bastida leva amostras para tanoeiros franceses para combinar cada lote com o carvalho francês mais adequado.
Presente
O mais recente desenvolvimento para Ramón Bilbao foi a compra em 2012 de 90ha de vinhas a uma altitude de 700 metros em Rioja Baja, perto do Monte Yerga (1101 metros). Estes já forneciam uvas para a adega, pelo que o seu potencial para a produção de excelentes vinhos de clima mais fresco foi bem compreendido.
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Um ótimo exemplo de como esse clima mais frio está trabalhando a seu favor é o Lalomba Rosa . O 2015 é a primeira colheita deste delicado rosé provençal, feito com fruta proveniente de uma das vinhas do Monte Yerga. Certamente é um começo promissor.
Futuro
Na prova, a Bastida também mostrou alguns trabalhos em curso: dois Tempranillos 2014, de parcelas diferentes.
‘Monte Yerga Setor F’ tinha um caráter direto de alcatrão com frutas pretas muito frescas.
‘Monte Yerga Setor A’ também estava densamente escuro, mas desta vez a fruta da groselha preta era mais aparente. Uma abordagem elegante e pura com o mesmo tratamento de carvalho que com 'F', mas mais sutil, talvez mais promissor. Podemos esperar seu lançamento no futuro.
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