- Rioja
Este produtor continua sendo um dos nomes mais conhecidos e amados de Rioja. John Stimpfig dirige-se à sua bodega Haro do século 19 para descobrir como ela permaneceu fiel à sua herança enquanto se movia com o tempo.
CVNE Haro em resumo
os Proprietários Embora seja uma empresa pública, a CVNE é dirigida por descendentes de Eusebio e Raimundo de Asúa
CEO Victor Urrutia
Produção anual Cune e Monopolo: garrafas de até 5m
Imperial: 100.000 a 200.000 garrafas
Real de Asúa 3.000 garrafas
Corona 5.000 garrafas
Perfil:
‘E foi aqui que tudo começou’, diz Victor Urrutia, o jovem CEO da CVNE, em seu inglês com sotaque imaculado. Urrutia, que também tem uma semelhança incrível com o ator de Harry Potter Daniel Radcliffe, está me levando em um tour pessoal pela famosa vinícola Haro da CVNE, no coração do distrito de Barrio de la Estación de Rioja Alta.
Nos últimos anos, Urrutia restaurou, renovou e expandiu amorosamente grande parte da grande e antiga bodega labiríntica, composta por 38 edifícios e estruturas diferentes dispostos em torno de um pátio central. Portanto, pode parecer que pouca coisa mudou. Mas, na verdade, a CVNE sempre se orgulhou da inovação e de estar à frente da curva da vinificação. ‘É uma das chaves para nossa longevidade e sucesso’, diz ele.
Por exemplo, ele aponta para um pasteurizador Malvoisin lindamente preservado, revolucionário na virada do século passado. Em outro prédio de vinícola, Urrutia me mostra os primeiros tanques de concreto revestidos de epóxi da Espanha, instalados em 1941. Em seguida, avançamos para 1989, quando sua vinícola El Pilar se tornou a primeira instalação alimentada por gravidade no mundo, completa com esvaziamento automático tanques, conhecidos como 'discos voadores'. ‘Até Robert Mondavi veio ver’, diz Urrutia com evidente orgulho.
Urrutia é o descendente de quinta geração dos pais fundadores da CVNE, Raimundo e Eusebio de Asúa. Originais de Bilbao, os irmãos só iam para Rioja Clima mais seco para a asma de Eusebio. Em Haro, eles conheceram um viticultor local, Isidro Corcuera, com quem iniciaram negócios. O momento empreendedor foi perfeito. As vendas de Rioja explodiram enquanto Bordeaux se recuperava da devastação do oídio e da filoxera.
Urrutia também quase nunca chegou a Haro. Quando veio a convocação para assumir o cargo principal na CVNE em 2003, ele tinha apenas 29 anos e trabalhava em Londres como consultor de gestão. ‘Meu tio Luis (Vallejo) se aposentou repentinamente por motivos de saúde e meu pai me pediu para assumir. No começo eu disse não. Felizmente para mim, mudei de ideia.
Havia muito a fazer, pois partes da configuração do Haro estavam presas em uma distorção do tempo dos anos 1960. ‘Tio Luis só estava realmente interessado em fazer vinho’, diz Urrutia. ‘Portanto, a maioria das vinhas e da adega estavam em boa forma e a qualidade do nosso vinho era elevada. Mas nosso departamento de exportação era um cara com um aparelho de fax que não falava inglês. Na vinícola, as pessoas se comunicavam enviando cartas umas para as outras.
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Uma nova abordagem
Urrutia rapidamente começou a fazer as mudanças. Ele pediu à irmã, Maria, para assumir o marketing. Na vinícola, a jovem Maria Larrea assumiu como enólogo-chefe de Basilio Izquierdo. Comprou e plantou novas vinhas e aumentou significativamente a produção da Cune crianza. Urrutia também abriu a bodega para indivíduos e pequenos grupos e tornou-a muito mais amigável aos turistas. Agora, recebe mais de 15.000 visitantes por ano.
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O estilo da linha comercial Cune da CVNE (crianza, rosé, blanco e reserva e ocasionalmente gran reserva) sem dúvida evoluiu e melhorou durante o mandato de Urrutia. Os vinhos são mais limpos, brilhantes e confiáveis. O mesmo vale para seu rótulo Monopole, que no próximo ano comemora seu centenário, tornando-se a marca de vinho mais antiga da Espanha.
No entanto, a joia mais brilhante da coroa Haro da CVNE é Imperial. ‘É a expressão das melhores uvas de nossos melhores vinhedos’, diz Larrea, que originalmente se formou na Universidade de Montpellier. Sempre produzido como reserva e gran reserva, Imperial é tão importante para a CVNE que possui uma equipe própria de vinificação e, desde 2005, sua própria micro-instalação. ‘De certa forma, Imperial deve ser considerada uma vinícola separada’, acrescenta Urrutia.
O nome distinto vem de uma feliz coincidência. Durante a década de 1920, a empresa fabricava vinho para o mercado britânico e as únicas garrafas que conseguia encontrar eram garrafas de meio litro ou canecas imperiais. Felizmente para CVNE, o nome foi adotado e preso.
A fruta Alta da Imperial é colhida a dedo e sempre vem de apenas 30 hectares dos vinhedos mais antigos e mais altos da CVNE ao redor de Haro e Villalba. As vinhas de baixo rendimento, com 30 anos e treinadas no mato, são cultivadas a seco e plantadas em solos com uma mistura de argila, calcário e ferro. É o terroir perfeito para a mistura dominada por Tempranillo do Imperial. O restante é composto por 10% de Graciano e uma pitada de Mazuelo.
No entanto, a vinificação foi cortada e alterada. Inicialmente, o Imperial era fermentado em tonéis de carvalho. Dos anos 1940 aos 1990, foi vinificado em pequenas cisternas de concreto. E entre 1990 e 2004, mudou para o aço inoxidável. Então, em 2004, voltou para novos tonéis de carvalho. 'A ideia era replicar os tonéis originais da década de 1920', diz Urrutia. 'Claro, eles não são mais novos, mas tudo bem, porque não queremos muito carvalho', diz Urrutia.
Feito em um estilo fresco, elegante, complexo e estruturado, Imperial tem uma excelente capacidade de envelhecimento. Quatro anos atrás, uma degustação em Londres viu 10 safras gran reserva verdadeiramente notáveis, desde os vinhos de 1928 e 1917. Urrutia fez degustações semelhantes na Espanha com maior profundidade. ‘Mesmo as safras ruins do Imperial são incríveis’, ele se entusiasma.
Tornar-se global
_ Quando eu vim aqui, era um vinho de dentro, _ continua Urrutia. ‘Agora é conhecido muito mais internacionalmente.’ Vários prêmios ajudaram a espalhar a palavra, incluindo o Troféu Regional Gran Reserva do Imperial 2007 no Decanter World Wine Awards deste ano. O resultado é que novas safras estão sempre disponíveis e, embora os preços tenham subido, o Imperial permanece sempre com um bom valor.
Vinte anos atrás, CVNE respondeu ao estilo de alta expressão da nova onda de Rioja criando um companheiro de estábulo de vinhos finos para Imperial. 'Na época, as pessoas diziam que deveríamos deixar a Imperial mais próxima desses vinhos modernos', disse Urrutia. 'Mas nós nunca faríamos isso.' Em vez disso, deu origem ao Real de Asúa de estilo internacional, em homenagem aos seus fundadores.
Existem algumas semelhanças com o Imperial. As uvas são rigorosamente selecionadas nas mesmas vinhas e, tal como na Imperial, o Real de Asúa só é produzido nos anos superiores. Mas existem grandes diferenças. Este último é 100% Tempranillo e tem um envelhecimento muito mais curto em barricas francesas 100% novas. Além disso, é feito em ainda mais quantidades de boutique.
Urrutia descreve Real de Asúa como 'um pouco como um curta-metragem que um diretor de cinema pode fazer paralelamente. É sempre interessante fazer e temos muito orgulho disso, incluindo a forma como se desenvolve na garrafa. Se você comparar nosso Imperial Gran Reserva de 1994 com o Real de Asúa de 1994, eles definitivamente convergiram, apesar de seus diferentes pontos de partida ', acrescenta. ‘Isso se resume à matéria-prima, como fazemos e cuidamos dos vinhos. Minha opinião é que os bons vinhos alta espresion estão envelhecendo bem. Os que não são tão bons, não são.
Apesar de todos os aplausos, tem havido algumas sugestões sotto voce na Espanha de que os vinhos CVNE (incluindo os imperiais) não são exatamente o que eram. Em particular, os álcoois são mais elevados, os aromas são mais frutados e diz-se que os vinhos não envelhecem tão bem como os seus antepassados.
A resposta de Urrutia é normalmente medida. ‘Os estilos em Rioja mudaram muito. E embora respeitemos as melhores tradições de Rioja, também temos uma maneira de fazer as coisas e uma maneira de fazer vinho. Então, se alguma técnica nova ou velha vai melhorar o vinho, vamos fazer. Claro, os vinhos de hoje têm menos envelhecimento em barricas e os barris são mais novos do que eram. Mas, no fundo, os nossos vinhos são muito semelhantes e a sua capacidade de envelhecimento é igualmente boa. A prova será daqui a 40 anos. Quanto aos níveis de álcool, a maioria dos nossos vinhos já está perto de 13% e, na verdade, estão diminuindo ligeiramente. As pessoas falam em querer um Rioja que é elegante, fresco e não muito pesado. Mas esse sempre foi o caso na CVNE. '
Hoje, a CVNE controla cerca de 440ha de vinhedos em La Rioja Alta, dos quais possui 200ha. Urrutia adoraria adquirir mais vinhedos, 'mas os bons são difíceis de conseguir'. Ele está determinado a aproveitar ao máximo o que tem. Assim, a CVNE tem experimentado densidades de plantio mais elevadas, com o objetivo de cortar o rendimento por videira e aumentar a qualidade. É um trabalho em progresso.'
Meu passeio termina na impressionante adega da biblioteca com grandes safras antigas que datam de 1881. 'Nós o chamamos de cemitério, embora eu odeie o nome. Alguns anos atrás, tínhamos 100.000 garrafas aqui, em parte porque eles simplesmente não estavam na moda. E porque éramos preguiçosos demais para vendê-los ', ele admite.
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A forte demanda por um Rioja maduro e tradicional ajudou a mudar isso. ‘Agora temos que ter cuidado com o quanto liberamos, porque esses vinhos mais velhos são um bem valioso. Eles não apenas dizem do que somos capazes em termos de qualidade e envelhecimento, mas também mostram exatamente para onde nossos vinhos estão indo no futuro.
Vinícolas CVNE em Rioja Alavesa
Viña Real
A famosa marca Viña Real da CVNE remonta à década de 1940. Os seus vinhos crianza, reserva e gran reserva foram outrora vinificados em Haro e Elciego. Então, em 2004, a CVNE concluiu sua impressionante e imponente adega modernista em Laguardia, onde Eva de Benito é a enóloga. A vinícola foi inaugurada pelo Rei Juan Carlos.
Vinhas do Contino
O espólio pioneiro da CVNE na margem do Ebro era inicialmente uma joint venture entre a CVNE e os proprietários da Contino, mas agora a CVNE tem o controle acionário. Jesus Madrazo é o enólogo brilhante, criando alguns dos vinhos mais emocionantes de Rioja, incluindo a boutique Olivo e um 100% Graciano.
CVNE: uma linha do tempo
1879
Real de Asúa y Corcuera Compania é fundada como uma empresa em Haro
1882
A bodega de Haro está concluída. A empresa muda seu nome para Compañia Vinicola del Norte de España, (The Northern Spanish Wine Company), comumente abreviado para CVNE (pronuncia-se ‘Coonay’)
1909
A revolucionária adega de Alexandre-Gustave Eiffel está concluída. Engenhosamente, a adega não possui pilares centrais de suporte. Hoje é a adega de barris da Imperial
1915
Primeira safra monopolo
Década de 1920
Marca Imperial registrada
1941
A vinícola El Carmen é inaugurada na Bodega Haro
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1969
Luis Vallejo torna-se CEO da CVNE
1973
Vñedos del Contino criado
1994
Primeira safra de Real de Asúa
1997
CVNE está listada na Bolsa de Valores de Madrid
2003
Victor Urrutia assume como CEO
2004
Vinícola Viña Real inaugurada pelo Rei Juan Carlos
2007
Haro Winery é aberto ao público
