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- Revista: edição de setembro de 2019
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Lisboa pode ter estado fora do seu radar, uma vez que a produção das suas três sub-regiões DOC históricas e focadas na qualidade (Bucelas, Carcavelos, Colares) é minúscula. Além disso, durante a maior parte do século passado, a região foi predominantemente uma sala de máquinas para o fornecimento de vinho a granel para as colônias e bebida barata para Tabernas tradicionais de Lisboa .
No entanto, liderada por propriedades boutique e vinicultores artesanais, uma revolução de qualidade está identificando, ou ressuscitando, os melhores terroir, estilos de vinho e variedades de uva. Com mais de 100 variedades diferentes permitidas para vinhos regionais, está em andamento.
Influência do oceano
Assim como a orla marítima e as colinas de Lisboa ajudam a diferenciar seus bairros, o litoral varrido pelos ventos de Lisboa (uma meca do surfe) informa o terroir desta região longa e estreita voltada para o Atlântico. Em Colares - uma estreita faixa de terra delimitada pelo Atlântico e a Serra de Sintra - as montanhas prendem nevoeiros frios, húmidos e salgados, que produzem vinhos salinos com alto teor de ácido e tanino.
A sul e também perto do oceano, os elegantes vinhos fortificados de Carcavelos DOC têm uma salinidade reveladora. Dando vida a este velho clássico, o sucesso da nova marca Villa Oeiras (que plantou mais das únicas uvas locais Galego Dourado e Ratinho) encorajou o enólogo Claro a alugar um vinhedo ali. O Carcavelos Wine Shop vende os vinhos, e oferece degustações e visitas à vinha, adega e Marquês de Pombal Adega estética do século 18 com hora marcada.
Percorrendo toda a região desde a Serra de Montejunto, o seu ponto mais alto, a paisagem salpicada de turbinas eólicas e o moinho de vento lindamente restaurado, Moinho de Avis atestar o alcance do Atlântico mais para o interior. O proprietário do moinho de vento, Miguel Nobre, explica que o lado oeste (Atlântico) açoitado pelo vento tem condições de crescimento completamente diferentes do lado oriental mais quente e abrigado. Na própria face ocidental da serra, Marta Soares do Casal Figueira ganhou novo respeito pela sua velha vinha Vital, cultivada em solos calcários, produz um branco límpido e mineral.
Os brancos minerais finamente equilibrados das uvas locais Fernão Pires e Arinto também são uma força para os produtores de new wave Vale da Hood (certificado orgânico) e Quinta da Boa Esperança , na zona oeste do DOC Torres Vedras. O corretor de commodities Artur Gama desistiu do emprego para seguir sua paixão por vinho, mas ainda não convenceu sua filha adolescente a deixar de morar na cidade, para que você possa alugar sua casa reformada com estilo e vivenciar a vida em um vinhedo em primeira mão.
Revival de arinto
Os fãs da história militar podem conhecer Torres Vedras. O duque de Wellington ajudou a conceber o Linhas de Torres Vedras ', Que repeliu Napoleão durante a Guerra da Península. Enquanto estava lá, ele desenvolveu uma queda por ‘Lisbon hock’, um Arinto fresco e cítrico de Bucelas DOC. Renasce o interesse de quem vem de fora - nomeadamente da Sogrape (maior produtor de Portugal), que comprou a maior vinha da região (Quinta da Romeira) - e figura nas gamas dos enólogos Nuno Mira do Ó e Jorge Rosa Santos.
Descubra por que Arinto funciona tão bem no Vale do Trancão (bem como a conexão de Bucelas com Shakespeare) em Quinta da Murta . As visitas são possíveis por marcação.
O enólogo de Murta, Hugo Mendes, faz um delicioso blend de Fernão Pires e Arinto em Alenquer DOC com o seu próprio nome. No entanto, bem escondido na sombra de chuva de Montejunto, Alenquer é mais conhecido pelos tintos. Paulo e Alice Tavares dos pioneiros da Quinta de Chocapalha e Quinta do Monte d’Oiro José Bento dos Santos lidera o ramo (a filha de Tavares, Sandra, é uma enóloga duriense de renome, enquanto Grégory Viennois, antigo enólogo chefe da Maison M Chapoutier, presta consultoria para Bento dos Santos). Ambos recebem visitas privadas com hora marcada.
Seja uma sessão de duas horas ou um dia de almoço, um dos membros da família sempre recebe convidados no Chocapalha. Enquanto a Chocapalha se concentra nas uvas portuguesas (carro-chefe CH Touriga Nacional e a nova Guarita, feita de Alicante Bouschet, impressiona), os cartões de visita do Monte d'Oiro são Syrah e Viognier (os melhores de Portugal, de vinhas orgânicas). Um enólogo organiza uma série de visitas no Monte d'Oiro e pode providenciar para que você desfrute de vinhos comprados na propriedade sem rolha em restaurantes locais populares Páteo Velho e Casta 85 .
Em Óbidos DOC, você pode visitar a bucólica propriedade do enólogo Rodrigo Filipe, Vinhos Orgânicos Humus , por nomeação. No entanto, a maioria dos produtores artesanais de Lisboa não tem tempo e recursos para o enoturismo. Felizmente, as lojas de vinho de Lisboa, os melhores sommeliers e os bares de vinho da nova onda estão ansiosos para apresentá-los.
No início de julho, o pioneiro fornecedor de vinho artesanal de Portugal, Os Goliardos, co-organiza Vinho ao Vivo feira de vinhos na cidade com restaurante A Margem. Os nomes a serem procurados incluem dois produtores orgânicos da DOC Encostas de Aire. A Quinta da Serradinha faz os melhores Baga e Encruzado que encontrei fora da Bairrada e do Dão. A Quinta do Montalto foi fundamental para o reconhecimento do DOC Medieval de Ourém Encostas d’Aire - um lote único de Fernão Pires (80%) e da casta Tinta Trincadeira (20%) - elaborado com métodos do século XII herdados dos monges cistercienses.
Surfar uma onda, Lisboa e a eclética cena vinícola de Lisboa tem muito a excitar.
Restaurantes em Lisboa
Alma
Henrique Sá Pessoa oferece uma visão espirituosa dos sabores tradicionais nesta experiência de duas estrelas Michelin.
Belo canto
O carro-chefe do império de José Avillez com duas estrelas Michelin. Pratos requintados. As opções de vinho incluem clássicos portugueses e joias peculiares.
Epur
O restaurante de Vincent Farges com estrela Michelin completa o triângulo dourado do Chiado da cozinha portuguesa moderna. Melhor Sommelier de Portugal 2018, Ivo Peralata, é comissário de uma carta de vinhos impecável.
Os Gazeteiros
Wine bar aconchegante, natural e de mínima intervenção, com cozinha americana, que serve menu degustação de cinco pratos orgânicos.
Prado
Este arejado armazém de peixe convertido, um oásis calmo perto da rua principal da Baixa, oferece os pequenos pratos sazonais de António Galapito e vinhos orgânicos, biodinâmicos e naturais da moda.
Lisboa Hotels
Areias do Seixo
Eco-friendly, hotel spa boho-chic indulgente com 14 quartos na costa, uma hora de carro ao norte de Lisboa. Hotel associado à beira-mar, Noah Surf House, para os mais esportistas.
Casa da Nora
Hotel e restaurante bonito num moinho de água convertido no norte de Lisboa, perto do famoso local de peregrinação de Fátima. Charme rústico encapsulado.
The Vintage Hotel & Spa
Hotel Art Déco elegante em uma localização tranquila fora das ruas comerciais chiques de Lisboa. Grande em conforto e hospitalidade, os toques agradáveis incluem um carrinho G&T de cortesia.
Sarah Ahmed é uma premiada escritora de vinhos com especialização em Portugal e Austrália, publicando o seu próprio site em thewinedetective.co.uk . Este guia apareceu na íntegra no Edição de setembro de 2019 de Decanter.
