Brazil wineries to visit – Serra Gaúcha...

Foto cedida por Vinicola Salton, Eduardo Benini

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Faça uma viagem à Serra Gaúcha, o destino emergente do turismo enológico no Brasil.

Pense no Brasil e sua mente provavelmente vagará em direção ao Carnaval e às caipirinhas - não aos vinhedos. No entanto, nos últimos 25 anos, uma região no sul do Brasil tem voado silenciosamente sob o radar como um centro de produção de vinho de qualidade - pense no Napa Valley da Califórnia na década de 1970.

Voando para Porto Alegre, no estado mais meridional do Brasil, Rio Grande del Sul, a Serra Gaúcha fica a apenas duas horas de carro, um oásis rústico no meio de uma área industrial (40% dos móveis brasileiros são produzidos aqui). Composta por cinco sub-regiões e responsável por 80% da produção brasileira de vinho, a principal cidade da região, Bento Gonçalves, também é considerada a “capital do vinho” do país.

Apesar de receber três milhões de turistas no ano passado, 95% são brasileiros e a maior parte da produção é consumida no mercado interno. Ainda assim, o Brasil está começando a obter reconhecimento internacional para vinhos espumantes, bem como tintos (em particular Merlot). Se você gostaria de descobrir uma região vinícola de classe mundial que ainda está fora do caminho conhecido (por enquanto), chegue lá logo.

Vinho brasileiro

Embora as videiras tenham sido trazidas para o Brasil pelos portugueses já no início da década de 1530, não foi até que os imigrantes italianos chegaram em 1875 com seu conhecimento técnico e cultura de beber vinho que a produção comercial de vinho realmente se consolidou. Os acordos comerciais abertos na América do Sul no início dos anos 1990 viram um influxo de vinhos argentinos e chilenos de alta qualidade, levando muitos produtores a mudar de vinhos de mesa baratos para a produção de vinhos finos. Hoje existem mais de 1.000 vinícolas no Brasil e a primeira denominação, Vale dos Vinhedos na Serra Gaúcha, foi criada em 2002.

Por causa do clima tropical, a Serra Gaúcha se dá bem com variedades de uvas espumantes que se beneficiam da colheita antecipada. Além disso, a expansão dos vinhedos para áreas mais secas mais ao sul, incluindo a Serra do Sudeste e a Campanha, na fronteira com o Uruguai, estão contribuindo para o aumento da produção de vinhos tranquilos finos do país. Os vinhos brasileiros estão começando a encontrar seu lugar no mapa mundial do vinho, equilibrando a tradição com a produção de vinhos surpreendentemente moderna e o uso de tecnologia.

Vinícolas do Brasil para visitar

A parte mais acessível da Serra Gaúcha é o Vale dos Vinhedos, contornando imediatamente Bento Gonçalves, por isso baseie-se por aqui para aproveitar ao máximo a sua estadia. No entanto, comecei minha visita dirigindo para Pinto Bandeira, outra sub-região a cerca de 25 minutos de carro da cidade que deve se tornar a primeira denominação do Brasil inteiramente dedicada a vinhos espumantes.

Pinto Bandeira, photo courtesy of Caves Geisse

morto no último episódio da 6ª temporada

Desde 1980, Cave Geisse tem vindo a produzir vinhos espumantes de método tradicional. Quando cheguei - sem hora marcada e sem os conhecimentos da língua portuguesa necessários para me comunicar - pensei que a viagem podia ter sido em vão, até que fui apresentado ao enólogo Felipe Abarzúa. Felipe me levou para um tour pelas instalações e me conduziu por uma degustação de seis vinhos espumantes da Cave Geisse. Os vinhos tinham um sentido único de lugar e eram particularmente refrescantes no calor brasileiro.

Back in the Vale dos Vinhedos, Miolo é o maior produtor de vinhos finos da região, com uma história que remonta a 1897. Aqui você pode até fazer seu próprio vinho - a Miolo oferece um programa de vinificação para turistas, incluindo gerenciamento de sua própria linha de vinhedos, design de rótulos e engarrafamento (além de uma estadia no vizinho Hotel e Spa do Vinho, o alojamento mais luxuoso da região). Infelizmente, não pude desfrutar do Wine Garden, que abre apenas nos fins de semana, e me disseram que é o lugar para saborear um copo de espumante no final da tarde.

Ao lado, toda a família está ativamente envolvida nas operações da Lidio Carraro . Com foco em intervenção mínima e pesquisa intensiva em mapeamento de solos, Lidio Carraro pretende ter uma expressão “purista”. Todos os seus vinhos não são estufados e cada lote é vinificado separadamente. Mesmo sem carvalho, seu Tannat e Quorum, uma mistura vermelha de Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat e Cabernet Franc, eram bastante complexos e dignos de envelhecimento.

Estava chovendo quando cheguei a Pizzato Vinhas e Vinhos que estragou a capacidade de sentar em seu convidativo pátio com vista para o vale. Mesmo assim, seus vinhos impressionam, principalmente o Concentus Gran Reserva, um blend de Merlot, Tannat e Cabernet Sauvignon. O proprietário e enólogo Flavio Pizzato trabalha apenas com frutas da fazenda e é conhecido por fazer Merlots estruturados. DNA Merlot da Pizzato é um vinho de um único vinhedo lançado apenas em anos excepcionais.

Almaunica parece que foi arrancado de Napa, com um caminho arborizado que leva a uma vinícola limpa e moderna. Contando com o Google Translate, passei por uma das opções de degustação, cujos destaques foram o espumante Reserva Nature e o quase Burgundian Reserva Chardonnay.

No Salton Winery o enólogo Gregório Bircke Salton me deu um vislumbre da história da vinícola por meio de um impressionante afresco pintado na propriedade. Quatro em cada dez espumantes comercializados no Brasil são produzidos pela Salton. Como a maioria das vinícolas que visitei na minha viagem, a Salton também produz suco de uva de castas nativas americanas e recentemente lançou uma linha de chás de uva, que vi no cardápio do Hotel e Spa Do Vinho.

Casa Perini está localizada no Vale do Trentino em Farroupilha, outra sub-região especializada na produção de Moscato. Aqui você pode fazer um passeio de bicicleta nos finais de semana, saborear receitas de família na taberna do local e fazer um tour com um especialista: todos os passeios são oferecidos por vinicultores. Bárbara Ruppel, gerente de exportação, diz que a cultura da Serra Gaúcha é “muito diferente do resto do Brasil” e pode demorar para se sentir parte dela. Porém, quando cheguei à Casa Perini, já comecei a me sentir parte da família Serra Gaúcha.

Photo courtesy of Casa Perini – Julio Soares

Lugares para comer

A Serra Gaúcha ainda é nova no turismo. Não venha na noite de domingo ou segunda-feira, ou você verá que a maioria dos restaurantes está fechada como eu. Além disso, fiquei surpreso ao ver que era quase impossível encontrar vinhos na taça, algo que eu esperava em uma região vinícola.

No entanto, é difícil não para comer bem aqui, onde a gastronomia é fortemente influenciada pela herança italiana da região. Fiz minha primeira refeição na cidade de Bento Gonçalves em Cantar Maria Gastronomia , onde fui apresentado à forma típica de comer: porções familiares de carnes, peixes, massas e saladas.

Pizza Entre Vinhos diz-se que tem a melhor pizza da região. Se você tiver dificuldade em tomar uma decisão entre tantas pizzas deliciosas no menu como eu fiz, você pode até pedir uma que é metade de uma receita e metade de outra. Os mesmos donos dirigem Trattoria Mamma Gema lá em cima, que oferece macarrão sentado em um belo terraço ao ar livre.

Talvez a melhor refeição que tive foi uma que quase não fiz. Após uma breve visita ao Wines of Brasil, o gerente de promoção Diego Bertolini me indicou Sabor + Prazer , um espaço de comida “simples” fundado por um chef local. Um buffet de saladas, queijos e carnes foi seguido por talvez o risoto mais delicioso que já provei. Mais uma vez, ninguém falava inglês, mas tenho certeza de que lamber meu prato comunicou o quanto eu saboreei a refeição.

Todos com quem falei sobre a Serra Gaúcha me disseram que você deve tentar Vale Rústico , um restaurante da fazenda para a mesa operando sob a filosofia de slow food. Infelizmente, eles estiveram fechados o tempo todo em que estive lá, mas está no topo da minha lista para a minha próxima visita.

Além disso, não perca a loja local de chocolates Monde . Assim que você passar pela porta, você encontrará o mais delicioso aroma de chocolate derretido. Só não compre muito ou você vai acabar com o chocolate derretido no momento em que voltar para o calor da Serra Gaúcha.

Foto cedida por Miolo

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