- Sauternes
- Vintage 2014
Veja os dez melhores vinhos St-Emilion das degustações en primeur de 2014, provadas por Ian d'Agata.
Os vinhos de Sauternes e Barsac estão entre os mais famosos da França. E a boa notícia para os amantes do vinho é que a safra de 2014 é excepcional para esses vinhos, caracterizados por incríveis acidez total e uma nobre podridão (um botrytis muito limonado em vez de marmelada que contribuiu ainda mais para a impressão de alta acidez). À semelhança de 2007 ou 2011, são os vinhos destas comunas que são claramente os melhores de Bordéus em 2014.
E graças à alta acidez, é uma safra de Sauternes e Barsac verdadeiramente únicos, em que a média de 130 gramas por litro de açúcar residual parece quase baixa demais, muitos vinhos terminam como se fossem vinhos brancos secos altamente concentrados (às vezes quase muito secos) , não muito diferente de estilo mais rico, envelhecido Borgonha branca . Na verdade, a acidez total amostrada em Sauvignon Blanc as bagas foram mais altas do que nunca em 2014: em comparação, 4,6g / l em 2010, 5,6g / l em 2011 e 7,6g / l em 2014.
Se eu tiver uma ressalva, é que alguns vinhos têm gosto de serem feitos com porcentagens mais altas do que o normal de Sauvignon Blanc, o que não é uma boa ideia. Isto é Semillon isso resulta em Sauternes e Barsac verdadeiramente excelentes.
Em 2014, um final de abril frio e úmido dificultou a floração, contribuindo para rendimentos muito baixos outra característica da safra: ‘Quando eu contar Bordeaux produtores de vinho tinto que meus rendimentos eram inferiores a 10 l / ha, eles não podem acreditar! Bérénice Lurton de Château Climens disse. O verão não foi particularmente ensolarado nem quente, garantindo uma acidez muito elevada nas uvas brancas. No entanto, setembro a outubro foram quase perfeitos, registrando a quarta temperatura média mais alta desde 1896, três períodos sucessivos de chuva foram seguidos por duas a três semanas de clima quente e seco, permitindo o desenvolvimento de podridão nobre e concentração de açúcar por evaporação. Mas o calor e a escassez de chuvas atrasaram o aparecimento de grandes volumes de podridão nobre: as propriedades atrasaram a maior parte da colheita até as duas últimas semanas de outubro. Uma minoria de propriedades (incluindo Castelo Yquem ) conseguiram colher 50% da sua colheita total no início de outubro, permitindo vinhos marcados por uma frescura ainda maior e uma podridão nobre muito pura.
Em última análise, os Sauternes e Barsacs 2014 são vinhos altamente refinados que dançam levemente no paladar. Eles não têm a riqueza flexível das safras de 2009 ou 2001, mas têm um estilo mais educado e são desprovidos de peso, tornando alguns dos vinhos brancos doces de Bordeaux mais fáceis de se beber na memória. Eles serão vinhos de restaurante absolutamente ideais, saborosos não apenas como aperitivos, mas também com toda a refeição.
