Guia vintage de Bordeaux 2010...

Veja o que os especialistas da Decanter têm a dizer sobre esta safra de Bordeaux altamente conceituada ...

Bordéus 2010

Médoc & Graves: Keep

Um verdadeiro excelente vintage, perfeitamente maduro mas com uma acidez e taninos firmes. Os melhores vinhos precisarão de oito anos ou mais.

St-Emilion e Pomerol: Keep

Vinhos soberbos com grande poder equilibrado pela acidez e tanino. Mas alguns vinhos são muito alcoólicos e, portanto, controversos.

Sauternes & Barsac: Keep

As condições frias na colheita levaram a alguma maturidade. Mas vinhos frescos e persistentes que podem ser melhores do que se pensava inicialmente.

Spurrier: Bordeaux 2010 é 'um clássico moderno'

James Lawther MW: Uma introdução à margem direita em 2010

Relatório de Bordéus pós-en-primeur de 2010

Condições do tempo

Pode ter sido difícil convencer os céticos de que Bordeaux estava olhando para outra safra do século logo depois de 2009, mas as degustações en-primeur de 2010 provaram que este foi mais um ano excepcional.

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As condições climáticas foram ligeiramente diferentes, principalmente porque o verão foi mais seco, porém mais frio do que 2009 (próximo a 2005). Floraison ficou um pouco irregular, principalmente no Merlot uva, porque o início de junho teve clima fresco e alguma chuva apenas no momento das primeiras flores do Merlot.

As horas de sol em junho eram 102 em comparação com 293 em 2009, mas o tempo melhorou para dar lugar a um verão lindamente seco. Os soalheiros de agosto, setembro e outubro, com noites frescas, permitiram às uvas amadurecer lenta e vagarosamente, mantendo a sua complexidade e densidade tânica.

A colheita das brancas começou no início de setembro em Pessac e Graves, com os primeiros Merlots por volta de setembro. Tal como em 2009, as quintas puderam escolher a sua data de colheita à sua vontade, e muitas das últimas uvas foram trazidas no final de outubro. Como resultado, os níveis de açúcar (e também o álcool) ficaram altos, às vezes mais altos do que em 2009, assim como os taninos, mas a alta acidez significava que muitas vezes mostravam melhor equilíbrio e frescor do que no ano anterior.

Melhores denominações

As temperaturas nocturnas mais frescas do que a de 2009 fizeram com que os vinhos brancos tivessem mais sucesso nesta vindima do que na anterior, com algumas acidez excelentes para equilibrar as uvas maduras. Sauternes viu outra disseminação uniforme de botrytis.

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Nos tintos, a mais de 2009, o sucesso foi uniforme nas margens direita e esquerda, pois o Merlot conseguiu conservar a sua acidez e manter intactos os aromas de fruta. As bagas como um todo eram de casca grossa, com polpa profundamente colorida e rica em antocianas - espere frutas escuras lindamente ricas que irão se desenvolver ao longo da próxima década ou assim, e continuar assim por muito tempo.

Esta foi outra safra em que as pequenas denominações se deram muito bem, por isso a Côtes de Bordeaux teve muitos sucessos. Na margem direita foi a vez de Pomerol superar ligeiramente os St-Emilions, enquanto a margem esquerda teve grande sucesso em todo o Médoc, pois os Cabernets conseguiram amadurecimento total.

Côtes de Bordeaux

Não houve ocorrências climáticas anormais em 2010 como havia ocorrido em 2009 (uma tempestade de granizo em maio que afetou o norte da região), então a qualidade foi mais uniforme em Castillon e Francos este ano. O terroir argiloso-calcário regulou com eficiência o abastecimento de água evitando o estresse no vinhedo, e o clima ameno de outono permitiu que as uvas atingissem a maturação completa. Consequentemente, alguns vinhos excelentes foram feitos. Os álcoois são altos, mas a acidez é boa e o pH é baixo, o que significa um bom equilíbrio. Este é definitivamente um ano para ficar de olho nos vinhos de bom valor desta região.

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Haut Medoc

A maior incidência de gravilha nas vinhas do sul e nas proximidades do estuário do Gironde conferem mais elegância, sendo as comunas do interior com mais argila mais robustas. 2010 favoreceu ligeiramente o primeiro para flexibilidade, enquanto a firmeza do último é mais clássico Médoc. Sempre uma das denominações mais confiáveis ​​em Bordeaux, a qualidade de Haut-Médoc brilhou mais uma vez em 2010.

Listrac-Medoc e Moulis-en-Medoc

Geralmente a menos favorecida das principais comunas Médoc, Listrac foi plantada com mais Merlot e o aumento geral na qualidade visto em 2009 foi mais do que confirmado em 2010. Em vez de se esconder na sombra de Moulis, com quem a denominação tentou fundir alguns anos atrás, o Listrac emergiu com sua própria firmeza intacta enquanto perdia sua magreza. Alguns vinhos muito bons e com personalidade aqui. A safra de 2010 também se adequou a Moulis, já que os Cabernets maduros adicionaram corpo e firmeza ao que às vezes é um vinho um pouco flexível demais. Mais pontos altos do que em 2009 devido à maior profundidade de carácter e bons vinhos em geral, com a redondeza típica do estilo e o comprimento acrescido da maioria dando-lhes um bom futuro.

Medoc

Esta parte norte do Médoc não é boa para tirar o melhor proveito de uma safra ruim, pois muitos châteaux não têm condições de arriscar e sacrificar a quantidade pela qualidade, mas se o clima os trata bem, os vinhos respondem na mesma moeda. No geral, a fruta é rica e mais ameixa do que em 2009, mas os melhores vinhos têm sabores nítidos e profundidade para fornecer um bom consumo no final desta década. Que a qualidade está melhorando em toda a denominação é mais uma vez evidente com os anos 2010.

Margaux

Com 1.100 ha, apenas um pouco menos que St-Estèphe, e uma grande variedade de solos, Margaux é uma comuna difícil de avaliar em geral, mas 2010 tornou isso mais fácil devido ao perfeito amadurecimento do Cabernet Sauvignon (Merlot é considerado um dado, e muitas vezes preocupante em seus álcoois altos). Os solos leves e pedregosos proporcionam a elegância desejada, enquanto a profundidade do sabor garante um futuro muito bom. Um vintage de muito sucesso, com os cru classés no topo da sua forma.

Pauillac

De todas as comunas, Pauillac é a mais orientada para o Cabernet e 2010 permitiu-lhes jogar esta carta com perfeição. Alguns vinhos muito bons, quase insuperáveis ​​e de muito boa qualidade em geral.

St-Estèphe

Com apenas cinco dos 62 crus classés do Medoc, St-Estèphe pode ser visto como menos capaz de competir por atenção, mas é a variedade de estilos aliada a uma certa solidez robusta dos solos mais argilosos que o torna uma aposta segura, e um isso se tornou ainda mais seguro em 2010. As plantações de Merlot aumentaram, mas quando seu Cabernet amadurece na perfeição, é isso que domina a mistura. Uma riqueza natural faz com que os vinhos se abram mais cedo do que os Pauillacs, mas sua estrutura lhes dá igual potencial de envelhecimento.

St-Julien

Sempre a comuna mais homogênea do Médoc, as qualidades do 'clarete por excelência' de St-Julien brilharam em 2010. Concentração um pouco mais natural do que 2009 devido aos rendimentos mais baixos, o amadurecimento perfeito dos Cabernets deu a cada château a oportunidade de produzir vinhos que refletem lindamente seu estilo e terroir. Qualidade e individualidade caminham juntas para produzir vinhos distintos e diferenciados com grande potencial de envelhecimento.

Graves e Pessac-Léognan

Se a Pessac-Léognan se beneficiou do excelente amadurecimento de seu Cabernet em 2009, eliminando o toque de verde freqüentemente encontrado em safras menores, a natureza deu a eles uma carta ainda mais vantajosa em 2010: amadurecimento perfeito para todas as variedades tintas e um toque extra de concentração ( embora sem perda de elegância) de rendimentos mais baixos para permitir que os châteaux funcionem ao máximo.

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O Semillon e o Sauvignon da Pessac não poderiam ter pedido mais do que uma época de cultivo muito seca até a colheita, o que resultou em vinhos excepcionais e cristalinos. O sul de Graves desfrutou das mesmas condições para produzir vinhos deliciosos para beber mais cedo.

Fronsac e Canon-Fronsac

A qualidade é excelente, principalmente dos produtores líderes, a maioria dos quais estão listados abaixo. Os graus de álcool são altos, mas há uma generosidade de frutas e acidez de equilíbrio maravilhoso. Isto, aliado à quantidade e qualidade dos taninos, faz com que os vinhos sejam mais estruturados tornando-os mais firmes do que os de 2009. Os volumes caíram 10% em relação ao ano passado devido a pequenas bagas e coulure causadas por difícil floração.

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St-Emilion

Pode ser que 2010 acabe sendo um ano mais consistente do que 2009 em St-Emilion. Os meses secos de verão ajudaram a concentrar as uvas Merlot e, desde que houvesse uma porcentagem de argila nos solos, as videiras evitavam o estresse adverso. Isso, juntamente com o sucesso do Cabernet Franc e do Cabernet Sauvignon, foi um bom presságio para a denominação, que produziu alguns vinhos excelentes. Apenas os produtores com solos essencialmente de cascalho arenoso (e sem argila) ou aqueles que colheram tarde demais resistiram à tendência. Os graus de álcool são tão altos, senão mais altos do que em 2009 (14-15 + graus), mas são surpreendentemente menos óbvios devido à alta acidez e baixos pHs. Este é particularmente o caso onde há calcário nos solos, e os vinhos no planalto têm funcionado particularmente bem. Como de costume, St-Emilion possui uma gama de estilos, mas a tendência geral é para vinhos profundamente coloridos com uma profusão de taninos suavizados pela fruta e teor alcoólico e frescor no final. Externamente, eles são mais 'clássicos' e estruturados do que em 2009.

Pomerol

Este é claramente um ano excelente para Pomerol, certamente para os líderes e aqueles em perseguição, um ano que se classifica com 2005, 2006 e 2009. As condições de verão seco causaram estresse hídrico constante, mas as videiras nunca pararam permitindo uma concentração constante. As temperaturas noturnas frias também militavam contra o estresse adverso e ajudavam a desenvolver o aroma. A vindima decorreu em boas condições por volta de 22 de setembro a 5 de outubro (27 de outubro a 2 de outubro para Petrus). Os rendimentos caíram em relação ao ano passado, até 20% em alguns casos, devido a pequenos frutos silvestres e coulure. Os níveis de tanino e antocianina (cor) estão altos, assim como os graus de álcool, mas a acidez está lá para fornecer frescor e equilíbrio. Assim, os vinhos apresentam uma cor profunda, bonitos aromas florais e de frutos vermelhos, uma estrutura tânica sólida mas esbelta e bom comprimento. Era importante não extrair em excesso e geralmente isso era feito. Ao provar uma seleção de vinhos em todas as direções nos escritórios do sindicato, fica claro, no entanto, que ainda há uma série de castelos que não deveriam receber o rótulo Pomerol.

A maior variedade de solos em Lalande-de-Pomerol (areia, cascalho, argila) significava uma oferta mista da região. Aqueles com solos arenosos tiveram mais dificuldade com as condições de seca, a maturidade e qualidade dos taninos e frutos mais suspeitos. A vinha sofreu menos em solos com uma percentagem de argila e aqui foram feitos alguns excelentes vinhos. Os graus de álcool são altos, mas há abundância de frutas, boa acidez e taninos firmes e maduros.

Sauternes e Barsac

Mais uma vez, um grande vintage em Sauternes, a continuação de uma sucessão impressionante: 2001, 2003, 2005, 2007 e 2009. No entanto, o estilo deste último vintage o diferencia. 2010 tem um equilíbrio especial de frutos botritizados muito ricos e acidez notável, conferindo ao vinho aromas puros e cristalinos, mais próximos do Riesling TBA do que os habituais Sauternes gordos, de carvalho e ligeiramente sujos à moda antiga! O verão foi quente, muito seco e pouco favorável à botrítis, ou mesmo ao amadurecimento normal, devido ao estresse hídrico. Mas depois de uma tempestade no início de outubro, as chuvas deram lugar a dias ensolarados e noites frescas e uma concentração incrível começou nas bagas. Muitas propriedades tiveram que colher quase toda a colheita em menos de duas semanas. A maior parte da colheita foi colhida acima de 20 ° de álcool potencial, e os vinhos mostram grande majestade.

Das duas comunas, Barsac se destaca - suas uvas mais saudáveis ​​e douradas deram origem a alguns vinhos alucinantes, superando todos os melhores Sauternes (dos quais existem muitos, claro). Havia alguma podridão cinzenta em Sauternes, o que significa que foi necessária alguma seleção e lá os vinhos são mais diversificados em qualidade. No geral, porém, o equilíbrio da acidez, pureza de sabor, comprimento e sensações táteis puras colocam o Sauternes / Barsac 2010 no mesmo nível de 2007, 2005 e 01, embora você precise voltar a 1988 ou mesmo 1937 para encontre esse refinamento de textura, mas com uma acidez muito menos volátil. Alguns sugeriram que os anos 2010 carecem de caráter botrytis, mas eu discordo. Em minha opinião, muitos são obras-primas da moderna vinificação doce: ricos, puros, fiéis ao terroir, mas muito mais fáceis de beber do que os do passado.