Os bebedores de cerveja artesanal trocariam os grãos por uvas Bordeaux? Crédito: Alamy
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Será que Bordéus pode ser realmente para a geração da cerveja artesanal? Jane Anson dá sua opinião.
Esta coluna foi publicada pela primeira vez na edição de julho de 2016 da
Vinho de Bordeaux para bebedores de cerveja artesanal
Tenho pensado muito sobre isso, após uma conversa com um comerciante americano de Ohio, que em Bordeaux pra e colher semana.
Ele estava compartilhando sua empolgação com o potencial dos vinhos menores da safra de denominações como Sério , Castillon e Fronsac .
E ele ressaltou que os sommeliers nos Estados Unidos se mudaram de Bordeaux há tanto tempo que toda a geração da cerveja artesanal cresceu sem nunca ter experimentado os vinhos de Bordeaux.
'Isso torna os vinhos uma descoberta para uma série de jovens bebedores que estão abertos a experimentar qualquer coisa nova, e há muito para eles se animarem na safra de 2015.'
Ele passou a dizer que estaria comprando 'em nível de artesão'. Em outras palavras, vinhos que não eram caros e que poderiam transmitir uma sensação de frescor e autenticidade: ‘Graves, por exemplo, oferece alguns valores puros em 2015.’
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Veja todas as classificações da Decanter para os vinhos Bordeaux 2015
Afinal, o que é cerveja artesanal?
É um pensamento interessante. Mas a geração da cerveja artesanal, para generalizar, está aberta a novas experiências e completamente cínica em relação a qualquer pessoa que tente fabricá-la sob demanda.
Toda a ideia de cerveja artesanal é difícil de definir, mas em teoria se trata de pequenos produtores independentes que entregam produtos que têm um sentido (seja tradicional ou inovador) e, acima de tudo, um sentido de sabor. e se tornou um grande negócio.
O número de cervejarias no Reino Unido triplicou nos últimos 15 anos para 1.400. No ano passado, o escritório de estatísticas nacionais acrescentou a cerveja artesanal à cesta de produtos usada para calcular a taxa de inflação.
Mudando a conversa
Para que o vinho de Bordeaux signifique algo para esses bebedores, a região precisa seriamente descobrir uma maneira melhor de se conectar com eles.
Mais importante ainda, precisa mudar totalmente a conversa em torno de seus vinhos, que atualmente continua teimosamente voltando ao preço.
Os grandões estão praticamente excluídos disso. Eles não concordam, mas são os Reis da Anheuser-Busch InBevs e Greene dessa equação.
Seus consumidores ainda querem autenticidade, é claro, mas pelos mesmos motivos que esperam que a Hermès use apenas as melhores matérias-primas para suas bolsas de couro. É uma questão de confiança mútua e uma expectativa de excelência.
De resto, aceite a dica dos cervejeiros artesanais e comece a recuperar a autenticidade.
último episódio da 6ª temporada dos mortos-vivos
Para Bordeaux, isso significa terroir. É um assunto que pode parecer enterrado tão profundamente sob a consciência coletiva dos corretores, negociantes e produtores de vinho desta região que se tornou mais um termo de marketing do que uma realidade viva e vibrante.
Grandes propriedades que misturam uvas soam como o oposto do que é o terroir. Isso apesar dos châteaux concentrarem cada vez mais uma grande quantidade de esforços no perfil do solo e na adaptação da viticultura.
Para eles, mesclar é uma habilidade que mais revela do que esconde a complexidade do terroir.
Então, talvez, em vez disso, sejam as camadas de intermediários que obscurecem os solos. Talvez seja um pouco dos dois.
Mas muitos produtores de vinho acreditam que o futuro de Bordeaux está sob seus pés.
Duas pessoas que conhecem a maioria deles são Claude e Lydia Bourguignon, os célebres especialistas em terroir da Borgonha que trabalham com várias propriedades interessantes neste lado da França.
Chateau le Puy
Um deles, o Château le Puy, pertence à mesma família desde 1610. Faz vinhos sem enxofre, usa apenas leveduras naturais, cultiva orgânica e biodinamicamente desde a década de 1980 e atualmente tenta romper com os francos Côtes de Bordeaux AC para criar sua própria denominação.
É a cerveja artesanal que se pode obter em Bordéus. Isso até inspirou a banda do Brooklyn, Turbine, a escrever uma música chamada Château le Puy, lançada há alguns meses.
Você encontrará o mesmo sentimento de coração com gente como Baptiste Guinaudeau, Denis Durantou, Thierry Valette, Patrick Léon, Edouard Labruyère, François Despagne ou François Mitjavile.
E existem outros. Eles só precisam respirar fundo e começar
falando sobre isso de uma maneira muito mais envolvente, até mesmo surpreendente.
Jane Anson está ausente.
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