Tristan Le Lous, proprietário, e José Sanfins, enólogo do Château Cantenac Brown. Crédito: Ch. Cantenac Brown
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O Château Cantenac Brown disse que sua nova vinícola será construída inteiramente com terra crua e madeira natural não tratada da região local da Aquitânia.
O projeto, previsto para ser concluído para a colheita de 2023 de Bordeaux, segue o Compra da família Le Lous da terceira propriedade de crescimento de Margaux no final de 2019.
Para criar a nova adega e adega, argila e areia serão comprimidas sobre os edifícios usando o que o Château descreveu como uma técnica antiga.
‘Sem ar condicionado ou consumo de energia, a inércia térmica da adega de terra crua proporcionará a atmosfera ideal para garantir a estabilização e envelhecimento dos vinhos’, disse Cantenac Brown, que está localizado na denominação de Margaux.
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Tristan Le Lous, que liderou a compra da Cantenac Brown ao lado de sua família em 2019, é agrônomo e trabalhou nos projetos da nova vinícola com o enólogo José Sanfins.
Eles também recrutaram o arquiteto Philippe Madec, que é conhecido por seu trabalho em sustentabilidade.
Um esboço de como a nova vinícola, projetada pelo arquiteto Philippe Madec, se encaixará na paisagem. Foto fornecida para Decanter Bordeaux corresponder , Jane Anson, de José Sanfins.
Espera-se que o projeto sirva como 'um modelo para design sustentável'. Sanfins disse: ‘Prestamos o maior respeito ao meio ambiente usando as técnicas mais avançadas no momento em termos de design sustentável, a fim de preservar o terroir enquanto continuamos a adaptar e impulsionar os métodos agrícolas.’
A vinícola incluirá um sistema de alimentação por gravidade, uma característica observada em várias vinícolas.
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Haverá também um grande número de pequenos tonéis para 'mistura de alta precisão', disse Cantenac Brown. Isso também reflete uma tendência mais ampla de vinhos finos, com mais vinícolas interessadas em vinificar um número maior de parcelas de vinhedos separadamente em qualquer safra.
Durante as negociações avançadas sobre a aquisição da Cantenac Brown no ano passado, Tristan Le Lous disse que tinha muita ambição para o Château e seu terroir.
‘Nosso desafio, com a reconhecida experiência de José Sanfins, será levar precisão minuciosa a cada etapa do processo de produção para criar, ano após ano, um dos melhores vinhos de Margaux’, disse Le Lous na época.
