Bounty Hunter Wine Bar & Smoking BBQ, Napa Crédito: Gustavo Fernández
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- Destaques
- Revista: edição de novembro de 2019
Com cerca de 1.000 vinícolas, uma abundância de restaurantes com estrelas Michelin e novos hotéis de luxo surgindo a cada esquina, as empresas de Napa e Sonoma estão constantemente sendo pressionadas a aumentar a aposta e diversificar a fim de se destacar da dura concorrência. Os bares de vinho locais não são exceção.
Uma onda de novos locais entrou em cena com designs modernos e divertidos feitos para a era do Instagram, enquanto alguns antigos favoritos das vinícolas se recuperaram melhor do que nunca depois de serem vítimas dos recentes terremotos e incêndios. Estes se juntam às fileiras dos verdadeiros clássicos, que não precisam de pompa e prosperam apenas com suas cartas de vinhos de renome.
Quanto à comida, é um dado adquirido, embora varie de petiscos noturnos a vegetais frescos da fazenda e hambúrgueres gourmet que vão além dos condimentos habituais.
Todas essas são boas notícias para os visitantes da região vinícola da Califórnia, pois há literalmente um bar de vinhos para todos. Interessado em expandir seu paladar? Peça uma taça de Kadarka húngaro na mais nova adição do centro de Napa, Compline. Olhando para a festa? Passeie mais um quarteirão pela First Street até Cadet. Estritamente brilhante? Confira o The Jade Room ou Sigh, os animados bares de bolhas de Sonoma. Você entendeu a ideia.
Mortos-vivos recapitulando a noite passada
Da mesma forma que alguém prefere um Chardonnay amanteigado e outro um Cabernet complexo, as barras de vinho Napa e Sonoma não têm tamanho único, mas sim escolha sua própria aventura.
Bounty Hunter Wine Bar e Smokin ’BBQ - Napa
Carregando mais de 400 garrafas raras de todo o mundo em sua loja de vinhos e oferecendo mais de 40 doses por taça, o Bounty Hunter é a prova de que churrasco esfumaçado pode combinar com muito mais do que Zinfandel. Instalado em um prédio de tijolos da década de 1880 no centro da cidade, a churrascaria favorita de Napa parece um salão moderno (também tem uma coleção de mais de 40 uísques) e tem grelhado costelas, peito de porco, porco desfiado e seu frango em lata de cerveja especial para 25 anos. Despretensioso em sua essência, o Bounty Hunter aborda o vinho com uma leveza refrescante. Cada prato no menu é listado com um emparelhamento sugerido, brancos e tintos são listados em categorias definíveis - 'Rico e texturizado' ou 'Ousado, mas equilibrado' - e os voos de vinho têm nomes punitivos, como 'Let's Get Fizz-ical' e 'Pinot Envy'.
- Endereço: 975 First St, Napa
- Horário de funcionamento: Domingo a quinta, das 11h às 22h, sexta e sábado, das 11h às 12h
The Jade Room - Santa Rosa
Uma vez dentro da entrada despretensiosa da 4th Street no centro ligeiramente arenoso de Santa Rosa, o clássico papel de parede de folha de bananeira de Hollywood do The Jade Room de repente o transporta para o Beverly Hills Hotel. Chique, vibrante e divertido, o bar de vinhos mais novo de Sonoma não se leva muito a sério. Caso em questão: um letreiro de néon brilhante que diz 'Poppin' Bottles 'lançou The Jade Room para fama instantânea nas redes sociais desde sua inauguração no início de 2019. Relaxe em móveis modernos de meados do século inspirados em Palm Springs: sofás verdes luxuosos com almofadas flamingo e poltronas giratórias superestofadas e cor de rosa. Bubbly é o foco principal, com cerca de 10 vinhos espumantes e champanhes servidos em taça, em voos, ou coquetéis de champanhe (e aos domingos, eles oferecem um brunch de mimosa sem fundo de duas horas). O menu de comida consiste principalmente em pratos compartilhados, como ostras, um spinner de queijo e charcutaria e um trio de barras de queijo grelhado. Mas adequados para a clientela mais milenar do The Jade Room, pratos de porção única podem ser encontrados em uma seção intitulada 'The Selfie'.
- Endereço: 643 4th Street, Santa Rosa
- Horário de funcionamento: Segunda, quarta e quinta das 16h00 às 21h00, sexta e sábado das 16h00 às 12h00, Domingo das 12h00 às 17h00
Completas - Napa
Igualdade de bar de vinhos, restaurante e loja de vinhos, Compline (pronuncia-se kom-plin) inaugurado em 2017, bem a tempo de o centro de Napa passar por uma grande revitalização. O mestre sommelier Matt Stamp e seu parceiro Ryan Stetins escolheram a dedo uma extensa seleção de vinhos Napa e Sonoma de butiques e, muitas vezes, de produtores menos conhecidos, mas os locais realmente se aglomeram em seu espaço interno / externo simples e intimista em busca de vinhos que não sejam locais. A lista de 32 páginas abrange a Virgínia ao noroeste do Pacífico, nove países da Europa e o hemisfério sul, mas embora o vinho seja obviamente o foco, a comida não fica em segundo plano. O hambúrguer e as batatas fritas com gordura de pato são lendários. Verifique o calendário antes de ir. Algumas segundas-feiras por mês, Compline leva os amantes do vinho a um mergulho profundo em uma região vinícola diferente - de Champagne a Santorini - como parte de sua série educacional World Tour.
- Endereço: 1300 First St # 312, Napa
- Horário de funcionamento do Wine Bar e Merchant: Das 10h às 12h, fechado às terças-feiras. Almoço das 11h30 às 15h, jantar das 17h30 às 23h
The Fig Cafe e Wine Bar - Glen Ellen
Do adorado restaurateur Sonoma Sondra Bernstein, este pequeno bar de vinhos aconchegante é uma ótima maneira de ter um gostinho de seu hotspot no centro de Sonoma A menina e o figo sem enfrentar as multidões (um mestre da agricultura para a mesa antes de se tornar o jargão de restaurante usado demais, é extremamente difícil entrar sem uma reserva). Mas o The Fig Cafe & Wine Bar, situado na sonolenta e discreta cidade de Glen Ellen no condado de Sonoma, é o segredo mais bem guardado de Bernstein, servindo muitos de seus pratos caseiros franceses substanciais - de tomates verdes fritos a filés fritas - para qualquer um que simplesmente entre. A inclinação de Bernstein por Rhônes está evidente na lista de vinhos, com curadoria de ofertas em taça de Grenache, Cinsault, Viognier e Roussanne, todas variedades raramente cultivadas em Napa e Sonoma. Às quartas-feiras, os vinicultores locais aparecem para mostrar seus vinhos por meio de degustações de cortesia, quando certamente é o evento mais badalado da cidade.
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- Endereço: 13690 Arnold Drive, Glen Ellen
- Jantar: a partir das 17h
Willi’s Wine Bar - Santa Rosa
Uma instituição de Sonoma amada por 15 anos, o Willi's Wine Bar queimou completamente nos incêndios florestais de 2017, mas depois de muito apelo de seus leais seguidores, ele triunfantemente ressuscitou das cinzas, reabrindo em um novo local na primavera de 2019. Do lado de fora, o um espaço elegante e contemporâneo localizado em um shopping center Santa Rosa pode não parecer tão aconchegante quanto o roadhouse original, mas o espírito descontraído e amigável de Willi, que é a assinatura de Sonoma County, vive lá dentro - assim como um punhado de seus pequenos pratos mais populares, como as costeletas de cordeiro marroquinas e as cenouras assadas tunisinas. Uma mistura de hiperlocal e internacional, a carta de vinhos ostenta mais de 50 seleções de taça, um número colossal de 16 vinhos e um estoque privado de garrafas premium difíceis de encontrar. Enquanto você estiver lá, dê uma olhada acima do bar, onde uma única ferradura está pendurada. É a única coisa salva dos destroços de 2017 - um símbolo inspirador de sobrevivência.
- Endereço: 1415 Town and Country Drive, Santa Rosa
- Horário de funcionamento: Domingo e segunda-feira das 17h00 às 21h00, terça a quinta das 11h30 às 21h00, sexta e sábado das 11h30 às 21h30
curta o momento - Napa
Um grampo do centro de Napa por quase uma década, Carpe Diem recebeu exposição nacional após o terremoto de Napa de 2014, quando as imagens do bar de vinhos destruído - seu toldo rasgado e espalhado por tijolos derramados na rua - foram transmitidas em todos os principais meios de comunicação. Mas Carpe Diem levou seu nome a sério e milagrosamente reabriu 10 meses depois, desta vez com ainda mais metragem quadrada.
Um bar de vinhos clássico e mal iluminado, Carpe Diem não é chamativo ou pretensioso e a carta de vinhos tem garrafas para todos os orçamentos (compre uma garrafa de flores, Sonoma Coast Chardonnay 2014 por apenas US $ 90). O hambúrguer de avestruz coberto com compota de cereja de coentro e brie é a especialidade (peça 'estilo Carpe' para adicionar um ovo de pato pochê orgânico) e se você realmente quiser fingir que é um local, peça o charlatão do menu e queijo, um gourmet mac and cheese com confit de pato.
- Endereço: 1001 2nd St, Napa
- Horário de funcionamento: Segunda a quinta das 16h às 21h, sexta e sábado das 16h às 22h e domingo das 17h às 21h. Happy hour de segunda a sábado, das 16h às 18h
Cadet Wine & Beer Bar - Napa
Escondido em um beco no centro de Napa, virando a esquina de um metrô, Cadete não é o tipo de lugar com o qual você vai tropeçar e, no entanto, está quase sempre ocupado. A dupla feminina de poder Colleen Fleming e Aubrey Bailey administram este lugar como se fosse uma festa em casa todas as noites, estourando garrafas raras de champanhe, deixando os clientes escolherem vinil para a vitrola e assar paninis extravagantes. Todas as quartas-feiras, diferentes produtores assumem o controle do bar para degustações de destaque. Normalmente são vinícolas boutique da Califórnia, das quais você nunca ouviu falar, mas recentemente Laurent-Perrier estacionou em um carro rosa clássico cheio de seus premiados champanhes. As festas que o Cadete dá a cada poucos meses são de total devassidão - magnums de fotos, fantasias, DJs, artistas de circo e uma barraca de barril ocasional, enquanto o brilho vermelho do bar irradia bem depois do toque de recolher.
- Endereço: 930 Franklin St, Napa
- Horário de funcionamento: Domingo a quinta 18h00-1h00, sexta a sábado 18h00-2h00
Suspirar - Sonoma
‘Venha rápido, estou provando as estrelas’. Essas palavras, famosamente atribuídas a Dom Pérignon, são a peça central em uma parede de citações com tema borbulhante estampadas nos espelhos do bar de champanhe original de Sonoma County. Localizado próximo à histórica Sonoma Plaza, o proprietário Jayme Powers (um ex-educador de vinhos da Schramsberg Vineyards de Napa) abriu a Sigh após reconhecer a necessidade de uma autoridade espumante dedicada na região vinícola da Califórnia. Gotejando ouro e prata, o espaço glamoroso se encaixa no tema com áreas de estar luxuosas, um bar de mármore em forma oval e lustres modernos de meados do século que imitam o estouro de uma rolha de champanhe. Um ponto de encontro da festa de despedida de solteiro nos fins de semana, Sigh serve principalmente champanhe e espumantes californianos na taça e em voos que você pode combinar com queijo ou caviar - e se você contar à equipe que é seu aniversário, eles podem estourar a arma de champanhe.
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- Endereço: 120 West Napa St, Sonoma
- Horário de funcionamento: Domingo a quinta das 12h às 21h30, sexta e sábado das 12h às 22h30
Barra de samambaia - Sevastopol
Reconhecidamente, o Fern Bar é mais um bar de coquetéis - o gerente do bar Sam Levy deixou seu posto no três estrelas Michelin Meadowood para comandar o programa de coquetéis - mas não poderia ficar de fora desta lista por dois motivos: é totalmente sofisticado e tem uma das únicas listas com foco em vinhos naturais ao redor. Localizado no The Barlow de Sebastopol, um mercado industrial ao ar livre construído no local de uma antiga fábrica de conservas de maçã, o Fern Bar abriu suas portas no final de 2018 e parece uma biblioteca situada em um jardim de inverno. Há madeira e vegetação em todos os lugares que você olha, incluindo uma única parede coberta com papel de parede com estampa de samambaia, mas também móveis de couro com tufos, livros antigos e um bando de pássaros de taxidermia. Embora este não seja o lugar para comer um jantar completo, os pratos pequenos, como medula óssea, pão frito e Nuggets de açougueiro de origem local, são ótimos aperitivos.
- Endereço: 6780 Depot St, Suite 120, Sebastopol
- Horário de funcionamento: 16h-12h, 7 dias por semana
Ganso e ganso - Santa Helena
Esta localidade de Santa Helena é conhecida por seus coquetéis artesanais, que remontam aos tempos passados como a venerável Martini House. O menu de coquetéis e destilados de várias páginas vem em um livro grosso, como a Bíblia, mas a lista de vinhos é ainda mais épica, compilando mais de 100 tintos de Napa Valley e algumas das garrafas mais cobiçadas (US $ 7.500 por um Screaming Eagle 2007, qualquer um?). Em vez de entrar pela frente do bangalô em estilo artesanal de 1923, caminhe até o bar do porão - um bar clandestino cavernoso onde os habitantes locais se encontram. A famosa sopa de cogumelos Martini House era tão apreciada que a Goose & Gander ainda serve hoje, sete anos após a inauguração. Continue com o The G&G Burger com batatas fritas com gordura de pato. Você não vai se arrepender de ter desembolsado os $ 6 extras para adicionar a medula óssea por cima.
- Endereço: 1245 Spring St, Santa Helena
- Horário de funcionamento: Segunda a quinta e domingo das 11h30 às 23h00, sexta e sábado das 11h30 às 12h00
