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O ‘Seinfeld’ das Cervejarias: Coelacanth Brewing

fabricação de celacanto

Coelacanth Brewing em Norfolk, VA (Dave Bounds)

17 de setembro de 2019

“Sem abraços, sem aprendizagem.” O slogan por trás da criação de “Seinfeld” surgiu da noção: “Todo mundo está fazendo isso. Não faremos nada disso! ”

Não que houvesse algo de errado com o que os outros estavam fazendo. Buscar algo único e ousado, construir uma grande comédia - isso era o que importava para os criadores do programa de TV, Larry David e Jerry Seinfeld. E pegou.



Sem ioga, sem trivialidades, sem cerveja de abóbora. Coelacanth (pronuncia-se-luh-kanth) O fundador e CEO da Brewing Company, Kevin Erskine, junto com o cervejeiro-chefe Matt Topping, criaram esses sentimentos (anti) enquanto construíam uma cervejaria peculiar na Virgínia. E pegou.



“Eu não pretendia ser um ótimo bar”, diz Kevin, ruminando sobre dezembro de 2015, quando a cortina se abriu para o celacanto, batizado com o nome do peixe do período cretáceo considerado extinto, mas encontrado muito vivo. “Eu quero ser uma grande cervejaria artesanal.”



Ser ótimo, mas fazer diferente, é o que Kevin e Coelacanth fazem.

A visão da cervejaria de Kevin reflete sua personalidade

fundador da cervejaria kevin erskine

Kevin Erskine é o fundador da Coelacanth Brewing em Norfolk, VA. (Dave Bounds)



O slogan da cervejaria, pintado na parede e também impresso em rótulos, alude à personalidade de Coelacanth: “Peixe feio. Cerveja linda. ”

Abrindo loja em Ghent , um segmento descolado de Norfolk, Virginia, ajudou a visão de Kevin desde o início. Pense em uma pequena fatia de Austin, Texas, com o slogan 'Keep Ghent weird'. No entanto, mais do que millennials e hipsters vagueiam em busca de uma nova cerveja artesanal saborosa.

O profissionalismo de Kevin germinou em um lugar do setor privado, longe do mundo alegre do lúpulo e da cevada: o mundo complicado da indústria de saúde.

Vindo da cidade de Nova York, este pensador estratégico por profissão viajou de DC a Richmond, Virgínia, à Califórnia e de volta à Virgínia antes de perceber que queria sair do seguro e entrar em um negócio mais desejável. Ele queria estar em uma indústria que garantisse a satisfação de um produto bem feito, uma atmosfera de vanguarda e uma comunidade que se deleitava com a alegria de viver de tudo isso.

A consultoria Moonlight para empresas de cerveja, vinho e destilados ao longo do caminho apresentou Kevin ao negócio que ele procurava. No início, ele se interessou por bebidas espirituosas na Virgínia, mas os regulamentos da época sufocaram a atratividade dessa indústria para ele. Então ele voltou ao seu primeiro amor: a cerveja artesanal.

(Mais: Programas de cerveja artesanal em comunidades de idosos mostram o apelo eterno da cerveja )

Não há IPA regular? Nenhum problema para a fabricação de celacanto

Kevin não está preso a nenhum estilo de cerveja.

“Quando começamos, estávamos fazendo lagers e goses quando poucos, se é que havia algum, em nossa área o faziam principalmente. Todo mundo estava muito ocupado perseguindo o IPA. Eu queria ser diferente, mas fazer isso bem ”, diz ele.

Isso explica o Coelacanth produzindo apenas alguns IPAs anualmente, e apenas um regularmente - por volta de 1º de abril - apropriadamente apelidado de Fool’s Gold.

“As pessoas me disseram:‘ Eu te odeio porque você não tem um IPA ’”, diz Kevin com um sorriso perplexo e uma sobrancelha curvada a la “Hein?”

Ao abordar as diversas cervejas que eles prepararam, os holofotes foram para o nativo da Virgínia Matt, que frequentou a Virginia Tech e depois saltou para o palco dos cervejeiros, primeiro na Cervejaria Bell então em Maui Brewing Co . Suas receitas abundaram quando a cortina do Celacanth subiu.

“Nós fazemos quase todos eles em algum momento, qualquer cerveja, você escolhe”, diz Kevin. “Fazemos isso para mostrar a todos que podemos tornar qualquer cerveja excelente.”

Uma receita que ele pensou que os nerds da cerveja poderiam questionar no início foi a American pale lager Old Glory da cervejaria. Mas ela ganhou uma medalha de ouro na Virginia Craft Beer Cup 2018 e está entre as cervejas mais vendidas da cervejaria.

“É a segunda cerveja mais vendida, dentro e fora do local aqui”, afirma Kevin - em seguida, abre a abertura novamente para focar na imagem maior. “Só queremos ser diferentes. Essa é a nossa razão de ser. Quando os outros zigam, nós zagamos.

Preparar goses quando IPAs estão em alta demanda apenas exemplifica o impulso de fazer o oposto de Seinfeld. “Eles fazem cerveja de abóbora, nós fazemos torta de maçã com caramelo”, diz ele. “Eles fazem milkshakes, nós fazemos uma lager cristalina.”

(Mais: Cervejaria Red Shed é um sucesso em Amante de beisebol Cooperstown )

A cervejaria sem nome (que qualquer um pode pronunciar)

Aquele sorriso perplexo, brilho inteligente nos olhos, risada contagiante - tudo desmentia um homem sobre mais do que seus negócios. Por um lado, ele é vice-presidente da Virginia Craft Brewers Guild, ajudando a desenvolver cervejarias independentes em todo o estado.

Do marketing de alusão ao filme (por exemplo, o robusto Megalodon imperial com seu cartaz 'Tubarão' desenhado a giz com a piada 'Você vai precisar de um copo maior'), à doce reflexão sobre uma vez que trabalhou no A primeira estação de rádio totalmente metálica da Big Apple (“onde conheci os Ramones e saí com roadies do Pink Floyd”, ele pondera, “muito legal”), Kevin é, bem, legal sobre tudo isso.

Se multidões continuarem a pronunciar erroneamente o nome da cervejaria (ou, no caso de um varejista, se recusar a vender Celacanto porque ele odeia o nome), ele também concorda com isso.

Contanto que seja um grande momento neste 22WLO tesouro da rua era possuído por todos, e eles falam sobre isso e trazem outros para ele ... bem, nas palavras de slogan de outro “K-man” - Cosmo Kramer - como o próprio Kevin aprovaria: Giddy up!

O ‘Seinfeld’ das Cervejarias: Coelacanth Brewingfoi modificado pela última vez:9 de março de 2020deDave Bounds

Dave Bounds começou a escrever há 15 anos nos mundos governamental, militar e corporativo dos EUA, mas sempre encontra tempo para redação criativa e cerveja artesanal - e não necessariamente nessa ordem. Seu amor por este último, especialmente por uma boa cerveja, o levou a um papel de gerente de produção em meio período com o Oozlefinch.

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