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Red River Brewing Company do Novo México é um caso de família

Red River Brewing Co. no norte do Novo México é inaugurada na primavera de 2018. (Red River Brewing Co.)

22 de fevereiro de 2018

O mais famoso dos Vales do Rio Vermelho é aquele que faz a fronteira de Oklahoma com o Texas. Muitos vaqueiros e vacas sedentos cruzaram o Rio Vermelho no caminho para o norte até as ferrovias no Kansas durante os dias secos e empoeirados de condução do gado na Trilha Chisholm de 1864 a 1884.

Alguns desses cowboys, cansados ​​da poeira e do calor do Texas, tendo ouvido rumores sobre metais preciosos nas montanhas do Novo México, rumaram para o Oeste para tentar a sorte. Ouro! Lá, no norte do Novo México, eles construíram uma cidade chamada Red River em homenagem ao pequeno rio que corria pelo vale estreito, passando por cabanas, lojas, pensões e bares onde os mineiros podiam encontrar cerveja. Red River em seu apogeu tinha mais de 3.000 pessoas. Mas, a mineração terminou em 1905 e Red River estava quase deserto. No entanto, as notícias chegaram a Oklahoma e ao Texas de que esta pequena cidade nas montanhas, a 8.750 pés, proporcionava uma grande fuga do calor do verão.



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fermentando o rio vermelho da família calhoun

A família Calhoun por trás da Red River Brewing: Brian, Whitney, Chris, Linda, Ted, Michael, Sharon e Tucker, o cachorro da cervejaria. (Família Calhoun)



Avance rapidamente para 1960. Glenn Calhoun, gerente de uma mercearia Piggly Wiggly em Fort Worth, também se cansou do temido calor do Texas e se mudou para Red River. Entre as poucas centenas de residentes que restaram, os turistas de verão e a recém-inaugurada Red River Ski Area, Calhoun sabia que poderia ter uma mercearia de sucesso. Ele se despediu do quentinho Texas e abriu a Red River Grocery e, em 1962, também abriu a Calhoun Real Estate. Seu filho Ted o seguiu e trabalhou nos negócios da família. Mais tarde, Linda, a esposa de Ted, ingressaria no ramo imobiliário e atualmente busca seu quarto mandato como prefeita.

Seus filhos Michael e Brian cresceram em Red River e sempre amaram sua casa. Michael foi para a Universidade do Novo México, onde conheceu sua esposa Sharon. Brian se tornou arquiteto e Michael e Sharon se mudaram para Los Alamos, onde Michael passou sua carreira no Los Alamos National Laboratories.



Uma ideia que surgiu nas cervejas

Vários anos atrás, como a fabricação de cerveja artesanal continuou grande crescimento no Novo México, Cooperativa de fabricação de cerveja para banheiras tinha aberto em Los Alamos. Tornou-se um bar local com a diversão e a energia que as cervejarias possuem. Uma noite, grande parte da família Calhoun se reuniu lá e concordaram coletivamente que Red River poderia usar um lugar como este.

Como diz Michael: “Essa ideia toda foi incubada nas cervejas, como tantas ideias boas, em Bathtub Row. A Banheira realmente nos inspirou a fazer isso. Vimos o que estava sendo feito lá e sabíamos que uma cervejaria com cerveja artesanal fresca seria um grande sucesso em Red River. ”

A melhor parte era que Ted, uma década antes, comprara um terreno nobre no centro de Red River, diretamente na State Highway 38 (Main Street) e a um quarteirão do Platinum Chairlift na área de esqui. Ted nunca teve certeza do que faria com a propriedade. Mas agora, um plano foi formulado, Michael estava pronto para se aposentar, e ele e Sharon voltariam para Red River para fazer isso acontecer.

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Encontrar um cervejeiro na família

Michael e Sharon Calhoun

Michael e Sharon Calhoun da Red River Brewing Company (família Calhoun)

O próximo passo foi pesquisar, por um nome, trabalhar com a cidade, fazer com que o irmão Brian projetasse a cervejaria e resolvesse centenas de detalhes sobre as cervejarias. Quem seria o cervejeiro? Devemos ter um restaurante? Qual deve ser o tamanho do sistema de fermentação? Eles tomaram a decisão de visitar várias microcervejarias e fazer todas as perguntas certas, então os Calhouns iniciaram uma viagem por várias cervejarias.

Enquanto isso, os filhos de Michael e Sharon estavam na faculdade. Chris, com graduação em biologia micro e molecular, estava trabalhando em um programa de doutorado em engenharia química com foco em bioengenharia. Michael perguntou se ele estaria interessado em ser o cervejeiro.

Enquanto eu falava com Chris, ele me disse que sua pesquisa na universidade era interessante, mas a ideia de uma carreira passando oito horas por dia em um laboratório não era atraente. Chris concordou em se tornar o cervejeiro chefe e prontamente encontrou um aprendiz de cervejaria com Erin Eddy na Cervejaria Ouray, onde continuou a aprender o ofício e a desenvolver sua formação educacional e experiência em fabricação de cerveja caseira. Eddy também desempenhou um papel de consultoria ajudando os Calhouns a projetar sua cervejaria.

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Steven está continuando sua graduação em design industrial, no entanto, como um artista talentoso, ele desenhou o logotipo, os pratos de amostra, as alças de torneira e outros elementos artísticos necessários da cervejaria. Michael e Chris, utilizando suas habilidades de marcenaria, recuperaram um pinheiro Ponderosa de 480 anos morto em um incêndio florestal nas montanhas de Jemez. Esta árvore se tornou o topo dos bares, mesas da comunidade e outras partes do interior.

O resultado? Na primavera de 2018, sua cervejaria será uma realidade. Red River Brewing Company (RRBC) é uma cervejaria e restaurante de 9.000 pés quadrados com capacidade para 150 pessoas no interior e 250 quando os pátios e torneiras externas estão abertos. Michael menciona: “Nós adicionamos o restaurante porque as pessoas gostam de comer enquanto tomam cerveja. Pretendemos tornar o RRBC familiar e amigo dos cães, como muitas cervejarias, um lugar que pareça pertencer à comunidade. Também aproximou a família e é realmente um assunto de família, já que três gerações e quatro famílias estão desempenhando um papel na cervejaria ”.

Lembre-se da Red River Brewing Company em um itinerário de viagem de uma cervejaria como parte do Círculo Encantado no norte do Novo México.

Red River Brewing Company do Novo México é um caso de famíliafoi modificado pela última vez:26 de fevereiro de 2018deDavid Gordon

O escritor David Gordon é um sobrevivente da mania corporativa da cerveja e da garrafa verde dos anos 70 e 80. Ele se formou no primeiro Great American Beer Festival em 1982 e é um membro original do Walnut Brewery Mug Club. Ele já esteve em centenas de cervejarias em 30 estados e correu milhares de milhas em trilhas. Sua sabedoria secreta: certifique-se de que o número de milhas supere os litros.

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